初中生物人教版 (新课标)七年级下册第二章 人体的营养综合与测试测试题

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（一）食物中的营养物质
1.六类营养物质： = 1 \* GB3 ①糖类、脂肪、蛋白质（三大供能物质）
= 2 \* GB3 ②水、无机盐、维生素（三大非供能物质）
【注】有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素；无机物：水、无机盐。
2.三大供能物质
糖类：是人体主要的功能物质，人体生命活动所需的能量主要来自糖类，糖类也是组成人体细胞的重要物质。
脂肪：也是供给能量的重要物质，但通常作为备用能源物质在体内贮存。
蛋白质：是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
3.三大非供能物质
①水 是人体细胞的主要成分之一。约占体重的60%--70%。
②常见的几种无机盐及缺乏症状：
③维生素：一种有机物，大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。需要量少，但其作用是其它物质不能代替的，人体一旦缺乏，会影响生长发育，甚至患病。
常见的几种维生素缺乏症
（1）测量食物燃烧放出热量实验中：测量值会小于理论值，因为热量的散失。
4.2×水量（T2－T1）
①一粒花生种子所含的能量=4.2 × 水量（T2－T1） （单位：焦）
T：温度
G：一粒干燥花生种子的质量

G
②一克花生种子所含的能量=

注：一毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。
（2）设置重复组：是指同一个实验在相同的条件下要重复组几次。
5.“第七类营养素”——膳食纤维：促进胃肠的蠕动和排空。它不能被吸收，利于维护心脑血管的健康，存在于芹菜、菠菜、玉米、甘薯等蔬菜中。
（二）消化和吸收
1. （1）消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
（2）消化系统
消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏（人体最大的消化腺是肝脏）
①唾液腺——分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
②胃 腺——分泌胃液，胃液中含盐酸和蛋白酶，能初步消化蛋白质。
③肠 腺——分泌肠液，含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪。
④胰 腺——分泌胰液（通过导管流入十二指肠），含的酶能消化糖类、蛋白质和脂肪。
⑤肝 脏——分泌胆汁（储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠），不含消化酶，但能促进脂肪的分解。
水、无机盐、维生素这样的小分子物质不经消化可以被直接吸收；
淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子物质必须经消化后才能被吸收。
①糖类：消化始于口腔(内有唾液淀粉酶)，最终在小肠内被消化成葡萄糖
②蛋白质：消化始于胃（内有胃液，初步消化蛋白质），最终被消化成氨基酸
③脂肪：消化始于小肠（胆汁先使脂肪变成微小的颗粒），最终也是在小肠，被消化成甘油和脂肪酸
3.淀粉的特性：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝
唾液淀粉酶对淀粉的消化实验中，加碘液后，
①号试管（馒头碎屑+唾液+充分搅拌）不变蓝色； 【实验组】
②号试管（馒头碎屑+清水+充分搅拌）变蓝色； 【对照组】
③号试管（馒头块+唾液+不搅拌）变浅蓝色或部分变蓝。 【实验组】
说明口腔中对淀粉消化起主要作用的是唾液，牙齿与舌起辅助作用。
（三） 合理营养和食品安全
一．合理营养
1.合理营养是指全面而平衡的营养。全面指六类营养物质+第七类膳食纤维，种类要齐全；
平衡是指摄取的各种营养素的量要合适，不多不少，比例适当，与身体的需要保持平衡。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
3.中国居民的“平衡膳食宝塔”
二．食品安全
1.防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；
2.不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）
3.带有QS标志的产品代表食品生产企业是国家批准的，产品必须经过强制性检验且合格的。在我国，产自良好环境，无污染、安全、优质的食品，统称绿色食品，绿色食品分为A级和AA级两大类。
起施行《中华人民共和国食品安全法》，简称《食品安全法》。
实战演习
一、选择题
某人在阑尾炎手术后的，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）
A. 蔬菜B. 水果C. 粗粮D. 奶蛋类
【答案】D
【解析】【分析】
此题考查的是食物中的营养物质及作用。明确蛋白质的作用是解决此题的关键。
【解答】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，具有促进生长发育、更新和修补组织细胞的作用。所以手术后，为了促进其伤口愈合，要多吃含蛋白质多的食物，如奶、蛋、鱼、肉等食物；蔬菜、水果主要含有维生素；粗粮主要含有糖类。故ABC不符合题意，D符合题意。
故选D。
2008年5月12日，四川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大损失。为了援救被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉滴注5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）
A. 止疼B. 提供能量C. 供给全面营养D. 维持细胞形态
【答案】B
【解析】【分析】
本题主要考查人体需要的主要营养物质及作用，掌握糖类的作用是解题的关键。
【解答】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。可知伤员不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。因此，医生给被抢救的伤员静脉滴注5%的葡萄糖溶液，其主要目的是提供能量。故B符合题意。
故选B。
下列人体必需的营养物质中，能为人体活动提供能量的一组是（ ）
A. 水、无机盐、维生素B. 糖类、脂肪、蛋白质
C. 水、脂肪、维生素D. 糖类、蛋白质、无机盐
【答案】B
【解析】【分析】
本题考查食物中营养物质的种类及作用，掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用是解答本题的关键点。
【解答】
食物中含有六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐、维生素。它们的作用不同：糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；无机盐是构成人体组织的重要原料；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量，糖类、脂肪和蛋白质是三大能源物质。故B符合题意。
故选B。
为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（ ）
A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D
【答案】D
【解析】【分析】
本题考查维生素的种类和作用。解答的关键是理解维生素的种类和作用。
【解答】
维生素既不构成人体组织细胞，也不提供能量，但是人体生命活动调节重要的物质。维生素C缺乏引起坏血病，维生素A缺乏夜盲症，维生素B1 缺乏引起脚气病，维生素D乏引起软骨症和佝偻病，维生素D能够促进钙和磷的吸收。因此，为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D。故D符合题意。
故选D。
小明吃西瓜时，把西瓜子也吞进了肚子里，这粒西瓜子会在体内经过怎样的一段旅程（ ）
A. 口腔--咽--肝脏--小肠--大肠--肛门
B. 口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门
C. 口腔--咽---气管--胃--小肠--大肠--肛门
D. 口腔--咽--胃--肝脏--小肠--大肠--肛门
【答案】B
【解析】【分析】
此题考查人体消化道的组成，意在考查学生对消化道的认识能力。解答此题的关键是熟练掌握消化系统的组成以及食物的消化的过程。
【解答】
消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以小明同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。故B符合题意。
​故选B。
食物消化和吸收的主要器官是（ ）
A. 小肠B. 大肠C. 口腔D. 胃
【答案】A
【解析】【分析】
本题考查人体消化系统的组成和功能，解答本题的关键是理解消化系统的组成。
【解答】
​​​​​​​消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，口腔能初步消化淀粉，胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。故A符合题意。
故选A。
俗话说“食不言，寝不语”，吃饭时不能大声谈笑的原因是（ ）
A. 有利于保护声带
B. 唾液腺分泌唾液的量减少
C. 流经消化器官的血量减少，不利于消化
D. 会厌软骨会来不及盖住喉口，食物容易误入气管
【答案】D
【解析】【分析】
本题考查的知识点是消化和吸收的关系，解答此题的关键是熟知咽是食物和空气的共同通道，会厌软骨能够调节呼吸与吞咽的关系，据此解答。
【解答】
呼吸道包括：鼻腔、咽、喉、气管、支气管；消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。可见人的咽是食物和空气的共同通道，气管在前，食管在后，气体和食物各行其道，有条不紊，这就要归功于会厌软骨。人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进入食管；下咽动作完成以后，会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸。倘若吃饭时谈笑风生就会使会厌软骨来不及向后倾斜，不能及时将喉门盖住，导致食物“呛”入气管的事故发生。故D符合题意。
故选D。
下图为人体消化系统的部分结构示意图，其中消化和吸收营养的主要器官以及人体最大的消化腺分别是（ ）
A. ②③ B. ③② C. ②① D. ③①
【答案】D
【解析】【分析】
本题主要考查消化系统的组成和功能，解题的关键是掌握小肠是消化和吸收营养的主要器官，肝脏是人体最大的消化腺。
【解答】
​图中所示：①是肝脏，②是胃，③是小肠。
人体各段消化道对食物的消化和吸收能力是不同的。③小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。人体最大的消化腺是①肝脏。故D符合题意。
故选D。
针对患肝病的人，医生建议不宜吃的食物是（ ）
A. 豆制品B. 面食类C. 肥肉D. 瘦肉
【答案】C
【解析】【分析】
本题主要考查消化系统的结构和功能及食物的消化过程，解答本题的关键是理解消化系统的结构和功能及脂肪的消化过程，并且会分析不同器官的功能。
【解答】
肝脏是人体内最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肝病患者的肝功能受损，胆汁分泌量减少，影响了脂肪变成脂肪微粒的进行，进而影响脂肪的消化，因此医生让患有肝病的患者少吃油腻的东西。
A.豆制品中富含蛋白质，而胆汁与蛋白质的消化无关，故A不符合题意；
B.面食类中富含淀粉，淀粉属于糖类，而胆汁与糖类的消化无关，故B不符合题意；
C.肥肉中富含油脂，胆汁不足会影响脂肪的乳化作用，故C符合题意；
D.瘦肉中富含蛋白质，而胆汁与蛋白质的消化无关，故D不符合题意。
​故选C。
“民以食为天”，人的生活离不开营养物质。下列叙述中错误的是（ ）
A. 胃是人体消化和吸收的主要器官
B. 青少年应养成不挑食的习惯
C. 老年人缺钙易患骨质疏松症
D. 购买食品时要关注生产日期和保质期
【答案】A
【解析】【分析】
本题考查小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，食物中的营养物质及作用，合理膳食的原则，解题的关键是理解食物中的营养物质及缺乏引起的病症，食物的消化和吸收，合理膳食的原则。
【解析】
A.胃是消化道最膨大的部分，能暂时储存食物，并能分泌胃液初步消化蛋白质，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，故A错误；
B.青少年正是长身体的时候，应合理膳食，不挑食、不偏食、不暴饮暴食，故B正确；
C.钙是构成骨骼的成分，中老年人缺钙易患骨质疏松症，故C正确；
D.为了保证食品安全，购买食品时要关注生产日期和保质期等信息，故D正确。
故选A。
如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A. ①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B. ②开始消化淀粉
C. ③分泌的消化液中含多种消化酶
D. ④是消化和吸收蛋白质的场所
【答案】C
【解析】【分析】
本题考查消化系统的组成和功能、食物的消化和营养物质的吸收。解题关键是熟练掌握消化系统的组成和功能、食物的消化和营养物质的吸收。
【解答】
图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是小肠
A.①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，对脂肪有乳化作用，胆汁不含消化酶，A错误；
B.②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，但不能消化淀粉，淀粉是在口腔开始消化的，B错误；
C.③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质，C正确；
D.④是小肠，是消化食物和吸收营养物质的主要场所，但蛋白质只有被消化分解成氨基酸后才能被小肠吸收，D错误。
故选C。
古语云“食不言，寝不语”，食不言是指吃饭时不随意说笑，以防食物误入气管。边说笑边吃东西，既不文明，同时还容易造成食物误入气管引起生命危险，请分析食物误入气管的原因是（ ）
A. 气流冲击声带B. 气流冲击食道
C. 会厌软骨及时盖住了喉的入口D. 会厌软骨来不及盖住喉的入口
【答案】D
【解析】【分析】
本题考查消化系统和呼吸系统的组成。解答此题的关键是熟练掌握消化道与呼吸道的组成。
【解答】
​呼吸系统的组成包括呼吸道和肺两部分，呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道；肺是气体交换的器官。消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。咽是呼吸系统和消化系统的共用器官。吸气时，会厌软骨静止不动，让空气进入气管，当我们吞咽时，一方面软颚会向后延伸，阻止食物进入气管，另一方面喉的上升，令会厌软骨像门一样，将气管喉覆盖，令食物进入食道，由此可知，在吞咽那一刻，我们呼吸是暂停的，吞咽完毕，软颚、会厌软骨迅速恢复原位，于是呼吸可照常进行。所以吃饭的时候谈笑，吞咽时会厌软骨来不及盖住喉的入口，会使食物进入气管，引起剧烈咳嗽，故D符合题意。
故选D。
下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是 ( )
A. 葡萄糖B. 脂肪C. 蛋白质D. 淀粉
【答案】A
【解析】【分析】
本题考查食物的消化与吸收，解题关键是熟记理解食物的消化与吸收。
【解答】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收。因此选项中只有A可以不经过消化就被人体吸收。
故选A。
下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）
A. 糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量
B. 胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用
C. 胃液和肠液都能参与牛奶的消化
D. 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官
【答案】B
【解析】解：A、糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A不符合题意；
B、胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用。B符合题意；
C、牛奶主要含蛋白质，胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，C不符合题意；
D、消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。不符合题意。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐是小分子的营养物质，在消化道内不需经过消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收。
掌握三大营养物质的消化过程是解题的关键。
小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ）
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A. ①②③B. ①③④C. ①②④D. ①②③④
【答案】B
【解析】解：小肠适于吸收营养物质的结构特点是：小肠长，全长5～6米，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠粘膜的表面积增加600倍，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质；
而小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等是与小肠的消化功能相适应的；
因此小肠的绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成只是与小肠的吸收功能有关系的。
故选：B。
小肠是消化和吸收的主要场所，其结构是与其功能相适应的，据此解答。
对小肠适于吸收和消化的结构特点和功能要进行正确的区分，明白其结构与功能相适应的特点。
人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）
①食物多样，粗细搭配
②多吃鱼肉，少食水果
③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽畜
⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐
A. ①③⑥ B. ⑦③④ C. ②④⑤ D. ①⑤⑥
【答案】C
【解析】【分析】
本题考查了合理膳食与食品安全的有关知识。解题的关键是把握生活中的食物都有哪些营养成分，食品安全应注意哪些问题。
【解答】
合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。食品安全是指食用的食物必须营养全面，无毒、无害。①食物多样，粗细搭配，体现了食物的多样性，是合理的膳食；②多吃鱼肉，少食水果，这样脂肪、蛋白质过剩，维生素不足。营养不均衡，不是合理膳食；③肉鱼蛋类，必须新鲜，做到了食品安全；④变质剩饭，喂养禽畜，没有做到食品安全；⑤“虫眼蔬菜”，放心食用。有虫眼的也可能是打药晚了，不一定是安全的；⑥每日三餐，按时进餐，做到了膳食的平衡，是合理的膳食。因此，C符合题意。
故选C。
二、填空题
如图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，其中A、B、C等代表消化道的不同部位：X、Y、Z代表三种营养物质，请据图回答：

（1）图甲中最顶层食物的消化过程，是图乙中的______曲线。
（2）图甲中最底层食物的主要成分是在消化道的______开始被消化，此过程需要______（填某种消化酶）的参与。
（3）从图乙中可以看出，[C]______能对Z曲线所表示的营养成分进行初步消化。三种营养物质最终都是在[______]______处被彻底消化和吸收。
【答案】（1）Y
（2）口腔（或A）；唾液淀粉酶
（3）胃；D小肠
【解析】【分析】
本题考查对平衡膳食宝塔的认识和淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化。 理解掌握淀粉、蛋白质、脂肪三大类营养物质的消化和吸收过程。解答关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义，并在生活中养成合理膳食的习惯。
【解答】
为了做到合理营养，按图甲“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类。以避免营养不良和营养过剩。 图乙中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物未被消化的程度；曲线X、Y、Z表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。
（1）图甲最顶层为油脂类，主要提供脂肪。由图乙中的Y曲线可以看出：脂肪在D小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸。
（2）由X曲线可以看出：淀粉的消化是从A口腔（或A）内开始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖。
（3）蛋白质的消化部位是胃和小肠，【C】胃液内含有消化蛋白质的胃蛋白酶，能把蛋白质消化为多肽，属于初步消化，小肠内含有消化食物的多种消化液。肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液里含有消化食物的多种消化酶，能对蛋白质进行化学性消化，最终消化为氨基酸。小肠是消化和吸收的主要场所，糖类、蛋白质和脂肪都能在【D】小肠内消化。
下图是消化系统的结构图。请据图回答问题：

（1）图中②这个部位是___________，在这里，细嚼馒头会有甜味，是因为［ ］___________分泌的__________将馒头中的___________初步分解。
（2）患胆囊炎的病人，医生提醒他少吃油腻的食物，否则影响消化，其主要原因是［ ］___________分泌的胆汁要经过胆囊输送给小肠，从而促进脂肪消化。
（3）在消化道中，［ ］____________是消化和吸收的主要器官，即无消化功能也无吸收功能的器官是咽和［ ］____________。
（4）吃了一顿大餐，觉得肚子饱饱的，是因为［ ］____________可以暂时贮存食物。
【答案】（1）口腔；[1]；唾液腺；唾液；淀粉
（2）[4]；肝脏
（3）[8]；小肠；[3]；食道
（4）[5]；胃
【解析】【分析】
本题是考查消化系统的组成和功能、食物的消化和吸收，解答本题的关键是掌握食物的消化和吸收。​
【解答】
（1）由图可知，图中②这个部位是口腔，淀粉最先在口腔内就被消化，细嚼馒头会有甜味，是因为[1]唾液腺分泌的唾液将馒头中的淀粉初步分解。
（2）患胆囊炎的病人，医生提醒他少吃油腻的食物，否则影响消化，其主要原因是[4]肝脏分泌的胆汁要经过胆囊输送给小肠，从而促进脂肪消化。
（3）在消化道中，[8]小肠是消化和吸收的主要器官，即无消化功能也无吸收功能的器官是咽和[3]食道。
（4）吃了一顿大餐，觉得肚子饱饱的，是因为[5]胃可以暂时贮存食物。
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）
牛奶、虾皮、豆类
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛
黄豆、牛奶（全脂）
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕）
猪肝、瘦肉、大枣
含碘的无机盐
地方性甲状腺肿、智力障碍
紫菜、海带等海产品
含锌的无机盐
生长发育不良，味觉发生障碍
花生油、猪肝
种类
功 能
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
肝脏、鱼肝油、胡萝卜（胡萝卜素在人体内可转化为维生素A）、玉米
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振等
牛肉、肾、谷类种皮、豆类
维生素C
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用、增强抵抗力。
坏血病、抵抗力下降
水果、蔬菜
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病(如：鸡胸、X形或O形腿)、骨质疏松症
肝脏、鸡蛋、鱼肝油