初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用习题课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用习题课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了酵母菌，乳酸菌，醋酸菌，细菌和真菌，巴氏消毒，真空包装，抗生素，大肠杆菌，胰岛素，二氧化碳等内容，欢迎下载使用。

1．细菌、真菌与食品的制作
2. 细菌、真菌与食品的保存(1)食品腐败的原因：主要是由____________引起的，这些生物可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。(2)食品保存的关键——________。(3)防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌________或________它们的生长和繁殖。
(4)常见的保存食品的方法
3．细菌、真菌与疾病防治(1)有些________可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为________。(2)科学家用现代技术手段，把其他生物的某些基因转入一些_____内，使其能够生产药物。比如科学家把控制合成胰岛素的基因转入________内，对它们进行培养，使之能够生产治疗糖尿病的药物——_______。
4．细菌与清洁能源和环境保护(1)清洁能源：在无氧气的环境下，甲烷菌利用农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的有机物分解产生的氢，和__________结合生成________，它是一种清洁能源。(2)环境保护：城市里的污水处理厂利用________来净化生活污水或工业废水。
1．[中考·湘西州]制作白醋利用的微生物是(　　)A．醋酸菌 B．酵母菌C．乳酸菌 D．霉菌
2．[中考·武汉]将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来(如图)。对此现象的解释正确的是(　　)A．酵母菌分解糖产生氧气B．酵母菌分解糖产生二氧化碳C．酵母菌分解糖产生乳酸D．酵母菌利用糖合成淀粉
【点拨】水中加入了糖和酵母菌，进行搅拌，瓶口用气球套住，在实验中，加入的酵母菌会分解水中的糖，产生二氧化碳和酒精，其中二氧化碳是气体，所以气球会鼓起来。
3．【中考•巴中】咸鱼能保存较长时间，其原因是(　　)A．咸鱼表面缺水，鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生长繁殖B．咸鱼肉已煮熟，营养很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖C．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉D．鱼肉内加入了除盐以外的防腐剂
【点拨】食物腐败变质主要是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，保存食品就要尽量杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的保存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。咸鱼能长久存放的原因是咸鱼表面缺水，鱼肉内有大量的盐分，不利细菌、真菌的生长繁殖。
4．[中考·盐城]盐城一般6月中下旬进入梅雨期。此时，食物更容易腐败变质。其根本原因是(　　)A．气温高 B．湿度大C．光照不足 D．微生物的生长和繁殖
5．关于抗生素解释正确的是(　　)A．是细菌和真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质B．是真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质C．是细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D．是细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质
6．利用细菌来净化污水的主要原理是(　　)A．细菌可分解污水中的一些有机物B．细菌可吃掉污水中的无机物C．细菌喜欢喝大量的水D．利用污水来繁殖细菌
【点拨】在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，一些细菌等微生物通过发酵把这些物质分解成无机物，从而达到净化污水的目的。
7．在新农村建设中，为了改善能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的是(　　)A．酵母菌 　 B．乳酸菌 　 C．根瘤菌 　 D．甲烷菌
8．【中考•自贡】人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误的是(　　)A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作豆腐乳
9．【中考•湘潭】酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌需要生活在无氧的环境中。小华同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入已消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是(　　)
A．煮沸后立即倒入酸奶并密封B．煮沸后立即倒入酸奶不密封C．煮沸冷却后再倒入酸奶并密封D．煮沸冷却后再倒入酸奶不密封
10．【教材图片题】如图是胰岛素的生产车间，在车间里面生产胰岛素的“工人”是大肠杆菌。利用大肠杆菌生产胰岛素的方法是(　　)A．通过发酵技术生产胰岛素B．通过克隆技术生产胰岛素C．细菌可以自然生产胰岛素D．把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使之能够生产胰岛素
11．下面关于超级细菌和抗生素的说法不正确的是(　　)A．超级细菌的细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质，但没有成形的细胞核B．超级细菌的可怕之处不仅在于它对人的杀伤力，还在于它对抗生素的抵抗能力C．霉菌可生产抗生素D．抗生素对所有病原体引起的疾病都有疗效
12．【长春二道区期末】控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期。下列食品保存的方法与原理不一致的是(　　)A．牛奶巴氏消毒——加热灭菌并隔绝外界空气B．香菇晒干——减少水分，抑制微生物繁殖C．鱿鱼盐渍——降低鱿鱼表面细菌的繁殖速度D．剩菜冷藏——低温抑制微生物的生长和繁殖
13．【核心素养：社会责任】家庭制作米酒有以下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30 ℃；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均消毒)。(1)请写出制作米酒的操作步骤______________(用工序中的序号表示)。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是___________________。(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30 ℃的目的是________________________________________。(4)酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生_________气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了________。
防止高温杀死酒曲粉末中的菌种