2022高三化学一轮复习优化探究 第九章 第29讲　生活中常见的有机物课件PPT

这是一份2022高三化学一轮复习优化探究 第九章 第29讲　生活中常见的有机物课件PPT，共60页。PPT课件主要包含了C2H6O，羟基OH，2化学性质，C2H4O2，CH3COOH，羧基COOH，取代反应，＋H2O，吸水剂，2实验装置等内容，欢迎下载使用。

考点 1　乙醇和乙酸1．乙醇(1)分子组成、结构和物理性质。①组成：分子式________。②结构：结构简式______________________；官能团____________。③物理性质：乙醇是一种无色，液态，密度比水小，水溶液与水可以以任意比互溶的物质。
CH3CH2OH或C2H5OH
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
(3)用途：燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂；体积分数为_____时可作医用酒精。
2．乙酸(1)分子组成、结构和物理性质。①组成：分子式_________。②结构：结构简式____________；官能团_______________。③物理性质：___色，___态，熔点_____℃，水溶性______。
(2)化学性质①酸的通性
(3)用途化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等。
3．乙酸乙酯的制取(1)反应原理化学方程式：____________________________________________，其中浓硫酸的作用为________________。
(4)反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。④有冷凝回流装置，可提高产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体。
CH3COONa＋C2H5OH
1．能否用Na检验酒精中是否含有水？应如何检验酒精中的少量水？提示：不能。因为Na与乙醇发生反应生成H2。向酒精中加入适量无水CuSO4，如无水CuSO4的颜色由白色变为蓝色则含有水。
2．完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。①________________________________________________________________________________________________________________________
②________________________________________________________________________________________________________________________③________________________________________________________________________________________________________________________④________________________________________________________________________________________________________________________⑤________________________________________________________________________________________________________________________
归纳整合：乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活动性顺序
题组一　断键位置与性质1．乙醇分子中各种化学键如图所示，分析乙醇在各反应中断键情况：(1)和金属钠反应时键________断裂(填序号，下同)。(2)和乙酸、浓硫酸共热制乙酸乙酯时键________断裂。答案：(1)①　(2)①
(3)和浓H2SO4共热到140 ℃分子间脱水制取乙醚(CH3CH2OCH2CH3)时有键________断裂。(4)在Cu催化下与O2反应时键________断裂，下列醇能被氧化为醛类化合物的是________(填字母)。
答案：(3)①和②　(4)①和③　c
答案：(1)①　(2)②　(3)③
题组二　官能团：—OH、—COOH、—COO—的性质3．某有机物的结构简式如图所示：
(1)该有机物含有的官能团有________________________。(2)1 ml该有机物与足量H2反应，消耗H2的物质的量为________。(3)1 ml该有机物与足量Na反应，消耗Na的物质的量为________。(4)1 ml该有机物与足量NaOH反应，消耗NaOH的物质的量为______。答案：(1) —C≡C—、—OH、—COO—、—COOH　(2)5 ml　(3)2 ml　(4)3 ml
题组三　乙醇的催化氧化实验4．如图所示进行乙醇的催化氧化实验，试管A中盛有无水乙醇，B中装有CuO(用石棉绒作载体)。请回答下列问题：
(1)向试管A中鼓入空气的目的是___________________________________________________________________________________________。(2)试管A上部放置铜丝网的作用是_____________________________。(3)玻璃管B中可观察到的现象是_______________________________；相关反应的化学方程式是_____________________________________。
题组四　酯化反应实验5．某研究性学习小组成员分别设计了如图甲、乙、丙三套实验装置制取乙酸乙酯。请回答下列问题：
(1)A试管中的液态物质有_________________________________。(2)甲、乙、丙三套装置中，不宜选用的是_________装置。(填“甲”“乙”或“丙”)(3)试管B中的液体能和生成物中混有的杂质发生反应，其化学方程式是______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
解析：(1)甲、乙、丙装置均为制取乙酸乙酯的装置，故A试管中盛的液态物质有乙醇、乙酸和浓硫酸；(2)甲、乙、丙三套装置中不能用丙装置，因为丙装置中的导管插入B中的液面下，易造成倒吸现象；(3)试管B中的液体为饱和Na2CO3溶液，能和混在生成物中的乙酸发生反应：2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O。答案：(1)CH3CH2OH、CH3COOH、浓硫酸(2)丙(3)2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O
考点 2　基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成
2.化学性质(1)糖类的性质①葡萄糖：[CH2OH(CHOH)4CHO]
②二糖：蔗糖水解：_____________________________________。 麦芽糖水解：________________________________。
③多糖：a．水解____________________________________；b．常温下，淀粉遇碘变蓝。
(2)油脂的用途①提供人体所需要的能量。②用于生产肥皂和甘油。(3)蛋白质的用途①人类必需的营养物质。②在工业上有很多用途，动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。③酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
你用哪些简单的方法鉴别淀粉溶液和鸡蛋清溶液？提示：(1)滴加碘水，变蓝的是淀粉溶液。(2)滴加浓硝酸，变黄的是鸡蛋清溶液。(3)蘸取溶液在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是鸡蛋清溶液。
(1)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。(　　)(2)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物。(　　)(3)糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应。(　　)(4)做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体。(　　)(5)煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类。(　　)(6)地沟油经过加工处理后可用来制生物柴油和肥皂。(　　)(7)食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质。(　　)
1．错点提醒：基本营养物质中的易错点归纳(1)符合通式Cn(H2O)m的有机物不一定是糖类，如CH3COOH[C2(H2O)2]。(2)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，但淀粉与纤维素不互为同分异构体(因分子式中的n值不同)。(3)油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。(4)矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品的主要成分。(5)动、植物油脂属于酯类，是人类生存的重要营养物质。
2．淀粉水解产物检验时应注意的问题(1)检验水解剩余淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。(2)淀粉、蔗糖的水解实验是用稀硫酸作催化剂，而与银氨溶液反应或新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验必须在碱性条件下进行，所以检验淀粉或蔗糖的水解产物前应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性。
题组一　糖类、油脂、蛋白质的识别1．写出下列广告语对应商品中含有的有机物：(1)“红梅味精，领先(鲜)一步”——________。(2)“衡水老白干，喝出男人味”——________。(3)“要想皮肤好，早晚用大宝”——________。答案：(1)谷氨酸钠　(2)乙醇　(3)丙三醇
2．《天工开物》中记载：人贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，其质造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于________、________。答案：纤维素　蛋白质
题组二　基本营养物质的性质与用途3．下列物质的性质和用途叙述均正确，且有因果关系的是(　　)
答案：(1)不正确，因为最终溶液变蓝色，只能说明溶液中还有淀粉剩余，但不能说淀粉还没有开始水解。(2)不正确，淀粉水解液呈酸性，不能发生银镜反应，因此不能推断淀粉没有水解(3)正确
[考能突破练]1．下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是(　　)
3．薰衣草醇(结构如图)可以用于高级化妆品的香料。下列有关薰衣草醇的说法正确的是(　　)A．薰衣草醇的分子式为C10H16OB．薰衣草醇能发生加成反应和酯化反应C．薰衣草醇分子中所有碳原子可能处于同一平面D．薰衣草醇使溴水和酸性KMnO4溶液褪色的原理相同
4．已知a、b、c的分子式均为C4H8O2，它们的键线式如图所示，下列说法正确的是(　　) A．a、b均能使酸性KMnO4溶液褪色B．a、b、c均可与氢氧化钠溶液反应C．a、b、c中只有b的所有原子处于同一平面D．c的二氯代物有六种(不考虑立体异构)
解析：A项，a不能使酸性KMnO4溶液褪色；b中含有碳碳双键和羟基，能使酸性KMnO4溶液褪色，故A错误。B项，a中含有羧基，c中含有酯基，可以与氢氧化钠溶液发生反应；b与氢氧化钠溶液不反应，故B错误。C项，b中含有饱和碳原子，其分子中所有原子不可能处于同一平面，故C错误。D项，如果不考虑立体异构，c的二氯代物有6种，故D正确。
1.需要注意的三个实验(1)醇的催化氧化实验(2)酯化反应实验(3)糖类水解实验。2.必记三种物质特征反应(1)葡萄糖的特征反应：碱性加热条件下，能与银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液反应。(2)淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝。(3)蛋白质特征反应：浓硝酸可以使部分蛋白质变黄；蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。
3.易错的四类反应关系(1)与钠反应：能与金属钠反应放出气体的官能团有—COOH、—OH，且1 ml —COOH(或1 ml —OH)～1 ml Na～0.5 ml H2。(2)与NaOH反应：含—COOH、—COO—的化合物可与NaOH发生反应，且1 ml —COOH、—COO—(非酚酯基)消耗1 ml NaOH。(3)生成CO2的反应：加紫色石蕊试液显红色以及能与碳酸钠或碳酸氢钠反应生成二氧化碳的有机物一定含有—COOH，且1 ml —COOH～1 ml NaHCO3～1 ml CO2；2 ml —COOH～1 ml Na2CO3～1 ml CO2。(4)油脂的氢化：和氢气发生加成反应。
解析：由结构简式可知紫花前胡醇的分子式为C14H14O4，A项正确；该有机物分子内含有碳碳双键和醇羟基，可以被酸性重铬酸钾溶液氧化，从而使酸性重铬酸钾溶液变色，B项错误；分子内含有酯基，能够发生水解反应，C项正确；分子内含有醇羟基，且与醇羟基相连的碳原子的相邻碳原子上连有氢原子，故可发生消去反应，D项正确。
3．(2020·高考全国卷Ⅲ)金丝桃苷是从中药材中提取的一种具有抗病毒作用的黄酮类化合物，结构式如下：下列关于金丝桃苷的叙述，错误的是(　　)A．可与氢气发生加成反应B．分子含21个碳原子C．能与乙酸发生酯化反应D．不能与金属钠反应
解析：分子中有苯环和碳碳双键，可与氢气发生加成反应，A正确；分子含有21个碳原子，B正确；分子中有羟基，能与乙酸发生酯化反应，C正确；分子中有羟基，能与金属钠反应，D错误。
4．(2019·高考全国卷Ⅱ)“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是(　　)A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物
解析：A对：蚕丝的主要成分是蛋白质。B对：蚕丝属于天然高分子材料。C对：蜡烛燃烧属于氧化还原反应。D错：高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物。
5．(2019·高考江苏卷)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是(　　)A．氢　　　　　　B．碳C．氮D．氧解析：糖类是由C、H、O三种元素组成的，可分为单糖、二糖和多糖等，不含有氮元素。
6．(2018·高考全国卷Ⅰ)下列说法错误的是(　　)A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖解析：果糖属于单糖。