高中第二节 糖类与脂质教学设计

这是一份高中第二节 糖类与脂质教学设计，共4页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学过程，生物世界等内容，欢迎下载使用。

【教学目标】
1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
【教学重点】
糖类的种类和作用。
【教学难点】
多糖的种类。
【教学过程】
一、导入新课
肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。与肥胖有密切关系的高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病都已成为威胁人类健康最严重的疾病。因此，日常饮食中很多人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为“天敌”。
你是怎样对待食物中的糖类和脂质的呢？你知道它们在生命活动中有什么作用吗？
二、讲授新课
（一）糖类是生命活动的主要能源物质
1．糖类的元素组成
教师展示生活中各种常见富含糖类食物的照片，引导学生总结出糖类的元素组成和分子式特点。
（1）元素组成：C、H、O
（2）分子式特点：(CH2O)n
2．糖类的分类和功能
（1）单糖：不能水解的糖。
展示单糖的种类、分布和功能：
急性肠胃炎疾病突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为“脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充无机盐和葡萄糖。因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。
得出结论：葡萄糖是生物体生命活动的主要的能源物质。
（2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
展示二塘的组成示意图：
展示二塘的种类、分布和功能：
（3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成。
展示淀粉、纤维素和糖原的分子式：
展示多糖的种类、分布和功能：
小结：引导学生总结多糖、二糖和单糖的转化过程：
（二）脂质对维持细胞结构与功能有重要作用
出示肥肉和植物油的图片，指出肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种。
同学们认真阅读课本并做好勾画与批注。并回答问题。
1．元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。
2．脂质的特点：（1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。
（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。
3．脂质的分类：脂肪、磷脂和固醇等。
脂肪
（1）元素组成：C、H、O
（2）结构特点：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的（结合组成示意图和图片展示）。
（3）分布：动物的脂肪细胞中；油料作物种子中（结合图片）。
（4）功能：①良好的储能物质（1 g糖原分解释放出17 kJ能量，1 g脂肪分解释放出39 kJ能量）。
②保温（结合海豹皮下脂肪图）。
③缓冲、减压，保护内脏器官。
拓展思考：说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
磷脂
（1）元素组成：C、H、O、N、P
（2）结构特点：极性头部+非极性尾部（结合图片）。
（3）功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分（结合细胞膜图片）。
（4）分布：人和动物的脑、神经、肝脏、大豆的种子中。
固醇（结合三者的分子结构图）
（1）胆固醇：参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。
（2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
（3）维生素D：促进钙、磷的吸收。
固醇与实际生活的联系：
展示血液中胆固醇过多造成的动脉粥样硬化和泰国人妖图片。
拓展：BMI指数（建议使用知识卡片：【生物世界】BMI指数）。
糖类和脂肪的比较
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