人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类课文课件ppt

这是一份人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类课文课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了新课导入，常见的糖类，葡萄糖，麦芽糖，纤维素，无甜味，C6H12O6，C12H22O11，C6H10O5n，糖类的组成和分类等内容，欢迎下载使用。
糖类是一类重要的有机化合物，在自然界中分布广泛，日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。糖类在生命活动中起着重要作用，是生物体所需能量的主要来源，也是重要的能量储存物质，如植物体内的淀粉和动物体内的糖原。糖类还是很多生物体的结构成分，如植物细胞壁的主要成分纤维素。
糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成的，组成通式为Cn(H2O)m。从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
随着化学的发展，人们发现并不是所有糖的组成都符合上述通式，如脱氧核糖（C5H10O4），而某些符合此通式的物质却不属于糖类，如乙酸（C2H4O2）。因此，碳水化合物这一名称并不准确，但因沿用已久，目前仍在使用。
葡萄糖存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。葡萄糖是易溶于水的无色晶体，熔点为146 ℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。
试管内壁出现光亮的银镜
分子式:结构式：结构简式: 官能团:
CH2OH(CHOH)4CHO
银镜反应： CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O与新制Cu(OH)2的反应CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。
葡萄糖具有醛和醇的特征反应还原性：与新制Cu(OH)2悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。不饱和性：与H2发生加成反应。与羧酸等发生取代反应。1 ml葡萄糖可以与5 ml乙酸发生酯化反应。体内氧化反应提供能量，是一种重要的营养物质。 C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O
葡萄糖具有醛和醇的特征反应
葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业；为体弱和低血糖患者补充营养。工业制葡萄糖
α­D­吡喃葡萄糖　 链状葡萄糖　 β­D­吡喃葡萄糖
分子式:结构式：结构简式: 官能团:物理性质：无色；有甜味；在水、乙醇、乙醚中易溶
化学性质 能和酸发生酯化反应 与氢气生成醇；果糖在水果和蜂蜜中含量较高，广泛用于食品和医药的生成中。
核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸（RNA）与脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成部分。它们都是含有5个碳原子的单糖—— 戊糖，均为醛糖，具有还原性。
手性碳原子：在分子中连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子。手性分子：含有手性碳原子存在不能重叠、互为镜像的对映异构体的分子称手性分子：如