北师大版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的化学本质及作用公开课教学课件ppt

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发酵与死细胞中的物质有关
死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵
胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
假如你是切赫或奥特曼，你能总结酶的概念吗？
酶是 产生的具有 的 ，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA。
依据酶的概念——分析推理
大多数是蛋白质，少数是RNA
有的在核糖体，有的在细胞核或拟核
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？
资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。
加热 加催化剂（如Fecl3)
2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？
2 H2O2 2 H2O + O2↑
（一）比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验）
2.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶）质量分数为3.5%的FeCI3溶液新配制的体积分数为3 %的H2O2溶液量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴
如何判断过氧化氢被分解的快慢？
观察单位时间内产生气泡的多少观察带火星的卫生香的复燃情况
请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。
2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
1 2 3 4 3 4
1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？
4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？
自主探究1：小组讨论以下问题，时间3min。
3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？
1 2 3 4 3 4
加热能促进H2O2的分解,提高反应速率；
FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
一样多，几支试管的H2O2 溶液的体积和浓度都相同。
请同学们阅读教材P78相关内容（控制变量），思考：一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？
除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量
随着自变量的变化而变化的变量
Y = a + f(x)
单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持一致且适宜
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
讨论：无关变量对实验结果没有影响吗？该实验的无关变量还有哪些？
讨论：该实验的对照组和实验组分别是什么？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能（activatin energy）。
　　酶的作用机理：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。
催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量
为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态
更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）
想一想：如何表示？无催化剂曲线：______酶促反应曲线：______无酶促反应所需活化能：______酶促反应所需活化能： ______酶降低的活化能： ______
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