高中化学鲁科版必修2第3节 饮食中的有机化合物随堂练习题

高中化学鲁科版〔2021〕必修第二册第3章简单的有机化合物

第3节饮食中的有机化合物培优练习

一、单项选择题

1.以下说法正确的选项是〔   〕           

A. 糖类、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物
B. 利用油脂的皂化反响可以制造肥皂
C. 鸡蛋清的溶液中参加硫酸铜溶液，鸡蛋清因盐析而凝聚
D. 淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检验是否水解完全

2.以下说法错误的选项是〔   〕           

A. 可燃冰的主要成分是CH4·nH2O
B. 一定条件下，煤和氢气作用，可以得到液体燃料
C. 往油脂皂化反响后的溶液中参加热的饱和食盐水，搅拌后在烧杯底部析出固体
D. 石油催化裂化、裂解都是炼制石油加工的重要手段，均属于化学变化

3.以下说法错误的选项是〔   〕           

A. 油脂的皂化反响得到高级脂肪酸盐和甘油
B. 纤维素和淀粉互为同分异构体
C. 氨基酸之间能发生反响，合成更复杂的多肽，构成蛋白质
D. 紫外线的杀菌作用主要原因是蛋白质的变性

4.糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，以下说法正确的选项是(    )           

A. 棉、麻、蚕丝都是纤维素      B. 油脂为混合物
C. 1 mol 蔗糖完全水解可得 2 mol 葡萄糖   D. 遇 Pb2+凝固后的鸡蛋清可溶于蒸馏水

5.以下物质中，不属于根本营养物质的是〔    〕           

A. 蛋白质                                  B. 葡萄糖                                  C. 脂肪                                  D. 醋酸

6.液态的植物油不能发生的反响是〔   〕           

A. 酯化反响                           B. 氧化反响                           C. 水解反响                           D. 加成反响

7.以下说法正确的选项是〔   〕           

A. 糖类和蛋白质都是高分子化合物          B. 油脂没有固定的熔点
C. 葡萄糖水解反响生成C2H5OH和CO2   D. 蛋白质溶液中参加CuSO4溶液产生沉淀，这属于盐析过程

8.某有机物的结构简式如下式 ， 该有机物不可能具有的性质是〔   〕           

A. 能跟NaOH溶液反响      B. 能使酸性KMnO4溶液褪色      C. 能发生酯化反响      D. 能发生水解反响

9.化学与生产、生活密切相关，以下说法正确的选项是〔   〕           

A. 平昌冬奥会“北京8分钟〞主创团队用石墨烯制作发热服饰，说明石墨烯是导热金属材料
B. “地沟油〞禁止食用，但处理后可用来制肥皂和生物柴油
C. “一带一路〞被誉为现代丝绸之路〞，丝绸属于合成纤维，主要含  C、H、O、N元素
D. 聚乙烯(PE)和聚氯乙烯(PVC)都是食品级塑料制品的主要成分

10.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质，以下说法正确的选项是〔   〕           

A. 油脂的水解产物为纯洁物                                    B. 光导纤维的主要成分是纤维素
C. 葡萄糖和麦芽糖互为同系物                                D. CuSO4溶液可以使蛋白质变性

11.在乙醇的化学性质中，各反响的断键方式可概括如下： 

关于以下化学反响类型断键部位描述正确的选项是〔   〕

A. 发生酯化反响时断键②                                       B. 发生催化氧化反响时断②③键
C. 生成乙醚断时①②键                                           D. 与钠反响时断②键

12.不能与乙酸反响的物质是〔    〕           

A. Na                                   B. NaOH                                   C. Ag                                   D. Na2CO3

13.夏天用食醋调凉拌菜时，醋酸的作用：①使凉拌菜味美可口；②增进食欲、帮助消化；③抑菌杀菌、预防肠道疾病；④增加糖类等营养成分的吸收。其中说法正确的选项是〔   〕           

A. 只有①                               B. ①和②                               C. ①②③                               D. ①②③④

14.乙醇分子中不同的化学键如下图，那么乙醇在催化氧化时，化学键断裂的位置是〔   〕 

A. ②③                                     B. ②④                                     C. ①③                                     D. ③④

15.以下说法错误的选项是〔    〕           

A. 表示质子数为6、中子数为8的核素
B. 甲醇(CH3OH)和甘油( )互为同系物
C. C5H12的同分异构体有3种，其沸点各不相同
D. CH3CH2CH2CH(CH3)2的名称是2-甲基戊烷

16.以下反响属于取代反响的是〔   〕           

A. 乙烯在空气中燃烧                                                 B. 在镍做催化剂的条件下，苯与氢气反响
C. 在FeBr3催化作用下，苯与液溴反响                    D. 乙醇在铜或银作催化剂条件下与氧气反响

17.以下有关乙烯气体和乙醇蒸气的说法正确的选项是(　　)           

A. 等物质的量完全燃烧消耗等量的氧气                  B. 分子中所有的原子都处于同一个平面上
C. 能相互转化且反响属于可逆反响                          D. 可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

18.以下化合物和乙醇具有相似的化学性质的是(　　)           

A.                                     B. 
C.                                      D. 

二、综合题

19.乙酸是生活中的一种常见有机物。   

〔1〕乙酸分子中-COOH原子团的名称是________〔选填“羟基〞、“醛基〞或“羧基〞〕；   

〔2〕乙酸与Na2CO3溶液反响产生的气体是________〔选填“H2〞或“CO2〞〕；   

〔3〕炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是生成了乙酸乙酯，该反响属于________〔选填“加成〞或“酯化〞〕反响。   

20.模拟石油深加工合成CH2=CHCOOCH2CH3(丙烯酸乙酯)等物质的过程如下： 

请答复以下问题：

〔1〕A能催熟水果，那么A的名称为________。   

〔2〕B的结构简式为________。   

〔3〕苯生成硝基苯的反响类型为________。   

〔4〕石蜡油分解生成丙烯的同时，还会生成一种烷烃，该烷烃有________种同分异构体。   

〔5〕写出由丙烯酸生成丙烯酸乙酯的化学方程式________。   

21.填空题。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水合称六大营养素，食物烹调时还使用一些调味剂。李华家今晚菜谱如下图。 

〔1〕食谱中调味剂有________和________等。该食谱________〔填“能〞或“不能〞〕提供蛋白质类营养素， 西红柿富含具有抗坏血病功能的物质，该物质属于六大营养素中的________。   

〔2〕室内空气污染物包括CO、CO2、HCHO〔甲醛〕等，在这三种污染物中，由家用燃料燃烧产生的是________；由建筑和装修产生的是________。   

22.现有以下几种有机物： 

     癸烷                  丙烷

请利用上述给出的物质按要求答复以下问题：

〔1〕相对分子质量为44的烷烃的结构简式为________；   

〔2〕与③互为同分异构体的是________(填序号)，③在光照的条件下与氯气发生反响生成的一氯代物结构有________种；   

〔3〕有机物②在加热条件下和CuO反响的化学方程式________；   

〔4〕用“ 〞表示 熔沸点上下顺序：________(填序号)；   

〔5〕有机物②和与它相对分子质量相同的饱和一元羧酸发生酯化反响的化学方程式________；   

〔6〕在 ， 条件下，某种气态烃与足量的O2完全反响后，测得反响前后气没有发生改变，那么该烃是________(填序号)；它与 互为________关系。 
参考答案

一、单项选择题

1.B   2.C   3.B   4.B   5.D   6.A   7.B   8.D   9.B   10.D   11.C   12.C   13.C   14.B   15.B   16.C   17.A  18.C 

二、综合题

19.〔1〕羧基
〔2〕CO2
〔3〕酯化  

20.〔1〕乙烯
〔2〕CH3CH2OH
〔3〕取代反响
〔4〕3
〔5〕CH2＝CHCOOH+CH3CH2OH CH2＝CHCOOCH2CH3+H2O  

21.〔1〕糖类；无机盐；能；维生素
〔2〕CO；HCHO  

22.〔1〕CH3CH2CH3
〔2〕⑦；3
〔3〕CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O
〔4〕④>③>⑨>①
〔5〕HCOOH+CH3CH2OH HCOOCH2CH3+H2O
〔6〕①；同系物