北京版七年级上册第三节 人和动物的营养第1课时教案

第三节  人和动物的营养（第1课时）

教

学

目

标

知识目标：

1.说出人和动物的食物中的六大营养物质及这些营养物质的生理作用

2.能够说明什么是合理膳食以及合理膳食的原则

能力目标：

能对实验过程和实验结果进行科学的分析，在分析的过程中科学思维能力得以提升

情感目标：

1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物

2.关注食品安全，自觉运用科学知识指导自己和家人的饮食

教学重点

1.食物中营养物质的验证

2.应用均衡膳食的知识，解决实际生活中饮食存在的问题

教学难点

食物中营养物质的验证

教学方法

学生自主探究    实验法

教学准备

PPT

教

学

过

程

教师活动设计

学生活动设计

设计意图

一、复习导入

1. 用课件展示几张食物的图片让同学说出食物名称

2.请每个学生选择2种食物，查阅课本99-103页的表格“常见的食物成分表”并进行小组讨论。

3、提出问题: 这些食物中含有哪几种营养物质？它们所含的营养物质都是相同的吗？

二、探究过程

（一）试验

1.它们都是有机物，且为生命提供能量的。

2.通过举例：病人不能进食时需吊葡萄糖引出糖类的作用，展示含糖类较多的食物图片并让学生拓展补充。

3.通过图片引出脂肪，提问人不吃饭为什么会消瘦让学生知道脂肪的作用。

4.结合儿童运动员所需引出蛋白质的重要作用

探究实验：食物中的营养物质

根据实验桌上的实验材料，如何来证明这个假设？（实验法）

【讨论】具体的实验步骤应是什么？

现在按照你们讨论的步骤进行实验。

【进行实验】注意：

1.每一个实验有什么现象出现？

2.这些现象说明什么问题？

3.通过实验，说明食物中含有哪些营养成分？你知道它们的作用是什么吗？我们刚才提出的假设是否正确？

（二）各种营养物质的主要作用

1.介绍水对人体的重要作用。

2.从生活中常见的病症如贫血，骨骼发育不良引出无机盐的重要性，用表格列出各种无机盐的缺乏症，要求学生说出富含上述无机盐的食物

3.阅读课本分析糖类、脂肪，蛋白质的作用

（二）均衡膳食、食品安全

如果你去麦当劳就餐，根据可选择的食物品种，搭配你喜欢的一顿午餐，记录在本上

质疑思考：你选择的食物是否符合均衡膳食的营养搭配？合理的营养结构是怎样的？什么样的食品才算安全呢？

分析营养膳食宝塔，提出合理的膳食原则

观察 思考  交流

观察

交流

在探究实验过程中听从老师的安排，小组成员间按分工合作，掌握器材的使用和探究过程的目的，提出自己的问题并学会处理数据，实验过程中认真仔细，尽量减少误差。

认真听老师的讲授，仔细看老师列出的表格。

思考  交流

思考并完成问题

用日常生活中的常见食物引起学生的兴趣。

帮助学生更好的区分各营养物质的食物来源及其作用

通过实验探究培养学生的团队合作精神和动手能力，同时自己动手的出的结果记忆会更加深刻。

过列表格的方式让知识点更加清晰而有条理，便于学生理解和记忆。

板

书

设

计

第一节 食物中的营养物质

一、供能物质

（1）糖类：主要为人体生命活动提供能量

（2）脂肪：一般作为人体备用的能源物质

（3）蛋白质 ：为人体生长发育，细胞修复及更新提供原料，也可以为人体生命活动提供能量

二、非供能物

（1） 水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动

（2） 无机盐：构成人体组织的重要原料等

三、合理膳食

课

后

反

思