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必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质课堂教学ppt课件
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这是一份必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质课堂教学ppt课件，共44页。PPT课件主要包含了是主要的能源物质，葡萄糖，细胞中的脂质，1脂肪，2磷脂，3固醇，以碳链为骨架，小试锋芒等内容，欢迎下载使用。
图中能尽快补充能量的食物是什么？
分子式： 核糖 C5H10O5 、脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 麦芽糖、蔗糖、乳糖 C12H22O11 淀粉 （C6H10O5）n
观察思考:糖类分子在组成元素及原子比例上有何共同特点？
H : O = 2 : 1
糖类又称“碳水化合物”
1、元素组成：2、糖类又称“碳水化合物”
a 、根据是否具有还原性
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等
蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
五碳糖,参与核酸的构成,所有细胞都有
b 、根据能否水解以及水解产物的多少
必须水解成单糖才能被细胞吸收
在发芽的小麦等谷粒中含量丰富
由两分子单糖脱水缩合而成。
在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n）
水解成为单糖才能被细胞吸收
1.如何区分单糖、二糖？ 2.人患急性肠炎时，输液的成分中含有葡萄糖，能否用 蔗糖替代葡萄糖？为什么？
单糖的分子式 C6H12O6麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式 C12H22O11
几种糖的组成示意图及分子式
单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成
不能。二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收
观察所给图片和文字思考：
构成它们的基本单位都是________
细胞中多糖的种类、分布和功能
纤维素、淀粉，糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的结构和功能却相差那么多呢？
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
连接方式和空间结构不同导致多糖的种类不同
单糖、二糖和多糖的转化过程
1. 为生命活动提供能量：
下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ）A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是( )①淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖 ③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性 ④多糖都是动植物细胞内的储能物质 A．①② B．①③ C．②④ D．③④
主要由C、H、O组成，有的还含有N、P等
（1） 脂质分子中O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类；
（2） 不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、乙醚、氯仿等。
动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色)
a、植物的种子和果实中
b、动物主要分布在皮下、大网膜、肠系膜以及内脏器官周围
③功能：a、细胞内良好的储能物质b、保温c、缓冲和减压作用
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ，1g葡萄糖释放的能量仅17KJ。
糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。
脂肪：O%比糖类少，H％比糖类多，同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪耗氧多，放能多，产生水多。
过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。
在日常膳食中，脂肪所提供的能量应该占每天所摄入总能量的25％～30％
② 分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
③ 功能： 构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
② 功能：a 、构成动物细胞膜的重要成分；b 、在人体内还参与血液中脂质的运输。
性激素：（雄性激素，雌性激素）
功能： a 、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 b 、激发并维持第二性征，维持雌性的性周期
功能： 能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
b、表皮细胞中的胆固醇在阳光照射下可以转化成维生素D
[问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？
多糖 蛋白质 核酸
三、生物大分子以碳链为骨架
组成生物大分子的基本单位
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命核心元素，无碳，无生命
1、构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是 （ ）A、碱基、单糖、氨基酸 B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
2、下列不能为人体生命活动提供能量的物质是 （ ）A、纤维素 B、淀粉 C、肌糖原 D、肝糖原
3、合成下列物质一定需要氮元素的是 （ ）A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．核酸
4、生物体进行生命活动的主要能源物质和储能物质是 （ ）A、蛋白质和脂肪 B、糖类和脂肪 C、脂肪和糖类 D、糖类和蛋白质
5、人体内的胰岛素和性激素的化学成分是 （ ）A、都是蛋白质 B、前者是蛋白质；后者是固醇C、都是固醇 D、前者是固醇；后者是蛋白质
图中能尽快补充能量的食物是什么？
分子式： 核糖 C5H10O5 、脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 麦芽糖、蔗糖、乳糖 C12H22O11 淀粉 （C6H10O5）n
观察思考:糖类分子在组成元素及原子比例上有何共同特点？
H : O = 2 : 1
糖类又称“碳水化合物”
1、元素组成：2、糖类又称“碳水化合物”
a 、根据是否具有还原性
葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等
蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
五碳糖,参与核酸的构成,所有细胞都有
b 、根据能否水解以及水解产物的多少
必须水解成单糖才能被细胞吸收
在发芽的小麦等谷粒中含量丰富
由两分子单糖脱水缩合而成。
在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富
人和动物乳汁中含量丰富
由许多分子单糖脱水缩合而成的糖（（C6H10O5）n）
水解成为单糖才能被细胞吸收
1.如何区分单糖、二糖？ 2.人患急性肠炎时，输液的成分中含有葡萄糖，能否用 蔗糖替代葡萄糖？为什么？
单糖的分子式 C6H12O6麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式 C12H22O11
几种糖的组成示意图及分子式
单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子单糖脱水缩合而成
不能。二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收
观察所给图片和文字思考：
构成它们的基本单位都是________
细胞中多糖的种类、分布和功能
纤维素、淀粉，糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的结构和功能却相差那么多呢？
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
连接方式和空间结构不同导致多糖的种类不同
单糖、二糖和多糖的转化过程
1. 为生命活动提供能量：
下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ）A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是( )①淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖 ③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性 ④多糖都是动植物细胞内的储能物质 A．①② B．①③ C．②④ D．③④
主要由C、H、O组成，有的还含有N、P等
（1） 脂质分子中O的含量远远少于糖类，而H的含量多于糖类；
（2） 不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、乙醚、氯仿等。
动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色)
a、植物的种子和果实中
b、动物主要分布在皮下、大网膜、肠系膜以及内脏器官周围
③功能：a、细胞内良好的储能物质b、保温c、缓冲和减压作用
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ，1g葡萄糖释放的能量仅17KJ。
糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。
脂肪：O%比糖类少，H％比糖类多，同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪耗氧多，放能多，产生水多。
过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。
在日常膳食中，脂肪所提供的能量应该占每天所摄入总能量的25％～30％
② 分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
③ 功能： 构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
② 功能：a 、构成动物细胞膜的重要成分；b 、在人体内还参与血液中脂质的运输。
性激素：（雄性激素，雌性激素）
功能： a 、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 b 、激发并维持第二性征，维持雌性的性周期
功能： 能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
b、表皮细胞中的胆固醇在阳光照射下可以转化成维生素D
[问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？
多糖 蛋白质 核酸
三、生物大分子以碳链为骨架
组成生物大分子的基本单位
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命核心元素，无碳，无生命
1、构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是 （ ）A、碱基、单糖、氨基酸 B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸
2、下列不能为人体生命活动提供能量的物质是 （ ）A、纤维素 B、淀粉 C、肌糖原 D、肝糖原
3、合成下列物质一定需要氮元素的是 （ ）A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．核酸
4、生物体进行生命活动的主要能源物质和储能物质是 （ ）A、蛋白质和脂肪 B、糖类和脂肪 C、脂肪和糖类 D、糖类和蛋白质
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