苏科版第3单元 生物从环境中获取的物质和能量第5章 人体的物质能量来源于食物第1节 饮食与营养导学案

课题

第1节    饮食与营养

课型

新课

教学目标

1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质

2、能力目标：实验鉴定食物中的重要营养物质。

3、情感目标：认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。

重点

人体需要的主要营养物质

难点

鉴定食物中的重要营养物质。

教法及教具

教

学

过

程

教  学  内  容 

教师主导活动

学生主体

活动

    一、预习准备

1、1.营养物质，指的是食物中　　　  　的物质，

可以分为　　　 　　和　　 　　两大类。

2.一般说来，食物中包含的营养物质可以分为　 　 　　、　　 　　、　　 　　、　　　　、　　 　和　　 　　。

3.连线：常见食物中所含有的主要营养成分。

牛奶      大米        马铃薯      豆腐       鲫鱼        牛肉           苹果

糖类          脂肪           蛋白质

二、情景导入：

人的生长和生活离不开营养物质和能量，我们一日三餐就是为了从食物中获取营养物质和能量。科学的饮食是维持健康的根底，因为人体需要多种营养物质，不同食物具有不一样的营养成分。

三、新知探究：

1. 试一试：选购三餐食物

2.做一做：分组实验鉴定食物的主要成分

鉴定食物含有淀粉的实验原理是：

                                            。

鉴定食物含有蛋白质的实验

                                             。

鉴定食物含有脂肪的实验原理是：

                                             。

四、课堂总结:通过本节课学习学到哪些知识和能力？有何收获？

                                                                           检查学生预习情况                                                                                                                                                                         学生仔细观察讨论

                                                                                                                                                     学生讨论、表达、交流

五稳固练习：

1.查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中六大类营养物质的含量是　　　　　。〔填相同或不相同〕

2．营养物质中遇到碘变蓝色的是〔   〕

A.蛋白质      B.淀粉         C.脂肪        D.水

3．营养物质中遇到高温凝固的是〔   〕

A.蛋白质      B.淀粉         C.脂肪        D.水

4．营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑的是〔   〕

A.蛋白质      B.淀粉         C.脂肪        D.水

5．营养物质中能在在燃烧时散发臭味的是〔   〕

A.蛋白质      B.淀粉         C.脂肪        D.水

6．等量的以下食物中含有蛋白质较多的是〔   〕

A.新鲜菠菜      B.牛奶         C.米饭        D.鸡蛋

7．从营养学角度看，选配三餐时，应注意食品的多样性，是因为要做到〔   〕

A．烹饪精良    B．营养成分单一     C．色香味美    D．营养成分全

8．连线：将各类食物分类。

(1)糖类含量较高的食物                  a.花生、大豆、食用油

(2)蛋白质含量较高的食物                b.米饭、馒头、面条、玉米

(3)脂肪含量较高的食物                  c.新鲜的蔬菜、水果

(4)维生素含量较高的食物                d.奶、鱼、蛋                                                                   8.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃以下一组食物〔    〕

A.豆类、糙米，全粒谷物  B.胡萝卜、黄玉米   

 C.肉、蛋、奶     D.新鲜的蔬菜、水果。

9.常食“五谷杂粮〞有利于健康，是因为〔   〕

A.能治百病  B.容易消化，吸收   

C.营养丰富，为人体提供全面营养    D.色香味美

10.既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃〔   〕

A.胡萝卜和番茄      B.新鲜的水果和蔬菜                       

C.粗粮和牛肉         D.肝脏和鱼肝油。                                         

板书设计

〔用案人完成〕

课外作业

教学札记