厨房里的物理知识（课件）—2021-2022学年人教版（2019）高中物理必修第一册

这是一份高中物理人教版 (2019)必修 第一册全册综合教案配套课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了厨房里的物理知识，学习目标，力与运动现象，力的作用效果，热现象，电与磁现象，化学能，厨房里的能量转化，厨房里的安全用电，厨房里的物理题等内容，欢迎下载使用。

1.会用物理知识从本质上解释厨房里的物理现象2.掌握并解决以厨房现象为背景的物理题
利用的物理模型是什么？
灯静止时受到哪些力的作用？
为什么菜刀柄﹑锅和锅铲柄﹑电水壶把手有凸凹花纹?
有几对作用力和反作用力？有几对平衡力？
切菜时，在刀刃上抹些油又是为什么？
作用力和反作用力与平衡力的区别与联系是什么？
物体的受力情况才是拉开物体运动的序幕。。。。。。
相传，林则徐在云南任职时，某年的盛夏，一位初来乍到的传教士宴请林则徐。席间，传教士命家人呈上一道凉点－－冰淇淋。此前，林则徐从未见过这种点心，看上面雾气腾腾，以为必定很烫，遂挑来一匙，用嘴慢慢吹过，送入口中，谁知入口后，却凉透后心。传教士及家人掩嘴暗笑，林则徐自知有失颜面，也不作声，席后，悄然而退。　 转眼入冬，林则徐设宴回请传教士。席上自然少不了云南名食－－过桥米线。这过桥米线是将蔬菜、米和肉片和入鸡汤，用砂锅煮熟的。徐府家人揭开砂锅锅盖，只见锅内汤面上浮着厚厚的一层油，却不冒一丝热气。这传教士见此汤颜色诱人，香气扑鼻又当是一道凉汤，迫不及待地舀来一勺，倒入口中，只烫得嘴不能合，十分难堪。林则徐连忙招呼：“我尚未来得及向阁下介绍此汤，实在失礼，大有得罪。”那传教士心中有愧，也不好发作，忍到饭后，悻悻而退。
只见锅内汤面上浮着厚厚的一层油，却不冒一丝热气。
---厨房里的物态变化
1.冬天烧开水后，为什么在离壶嘴一定距离才看到“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不到？
2.烧开水或煮食物时，为什么喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤的更严重？
两次煮鸡蛋，第一次在水沸腾后，继续用“急火”煮，第二次在水沸腾后立即将火焰调小用“文火”煮，但仍然保持锅中的水沸腾，直到将鸡蛋煮熟，两次比较，哪一次省时间？哪一次省燃料？
为什么用高压锅煮食物容易煮熟且熟的快一些？
1.当汤煮沸要溢出锅时，怎么做可以使汤溢不出来，原理是什么？
2.用砂锅煮食物，食物煮好后，砂锅离开火炉，为什么食物可以在砂锅里沸腾一会？
将饺子放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，为什么？
---厨房里的热膨胀和热传递
在炉灶上烧水或炒菜或做饭时要把锅底垫高，锅底放在火苗的外焰还是内焰？为什么？
独胖胖不如众胖胖，让我们一起携手长胖
开始涮的时候，哪边先沸腾？为什么？
不冒一丝热气的鸡汤为什么那么烫？
解冻从冰箱里取出的冻肉用什么办法好？
冬天气温很低的时候，向玻璃杯中导入沸水，应该怎么做？为什么？
滚烫的鸡蛋为什么在冷水中浸一会容易剥壳？
炒肉时，怎么爆炒肉（片）？
---厨房里的分子热运动
腌泡菜要半月才咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸，原因是什么？
在炒辣椒时，没有走进厨房就能闻到辣椒的香味，原因是什么？说明了什么？
扩散现象说明分子做无规则的热运动，温度越高则分子的热运动越剧烈
图中是安装在厨房中的两盏电灯，根据图示回答下列问题：（1）灯泡L1正常发光两端的电压是______，消耗的电功率是______；（2）两个灯泡中，____灯的灯丝电阻较大，正常发光时_____灯较亮；（3）如果将这两个灯泡串联在家庭电路中____较亮。
一定要让危险远离我们的厨房
1.饺子是中国特色美食之一，煮饺子时，从水开饺子下锅到煮熟后捞出的过程，有很多物理现象，请说出你所知道的，并用物理知识解释
2.豆浆机内部简化电路如图所示,R为电热丝, 为电动机,其额定功率是220W,S1为控制电动机工作的自动开关,磨制豆浆时,把豆浆机接入220V电路中工作20min,其间电动机转动时间共2min,电动机转动时电路总电流是3A，求：（1）电动机转动时通过线圈的电流?（2）电热丝R的阻值?（3）20min内豆浆机消耗的电能?
走进厨房，找出用物理知识解释的五种现象，感受美食王国中烹饪出的物理世界。
1.厨房虽是家中狭小的弹丸之地，但却是一个让人心生温暖、胃感幸福的地方；
2.物理是一门自然科学，它可以解释浩瀚无边宇宙的神秘。
3.两者看似毫无关联，但通过厨房看物理，让我们感受到物理知识浸透在人间烟火中的情谊。让我们同样感受到：厨房也是一个让人心生敬意、智慧满满的地方。
马克思称之为“英国唯物主义和整个现代实验科学的真正始祖”。