高中历史人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第3课 现代食物的生产、储备与食品安全说课ppt课件

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人类产生之初，以采集和渔猎为生。大约1万年前，农业产生，人类从食物采集者转变为食物生产者。 相对稳定的食物供应促进了人口的增长，也使人类有条件从事各种文化创造活动。随着生产力的发展，产品有了剩余，出现私有制、阶级和国家，人类进入文明社会。 各大洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。 新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，丰富了食物的种类，改善了人类生活，也改变了生态环境。 近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。
一、食物生产的现代化：二、食物储备技术的进步：三、消除饥饿与食品安全:
一、食物生产的现代化：
1、现代农业的产生和发展：2、农业机械化：3、粮食品种的改进：4、养殖业、畜牧业、渔业的现代化：
①工业革命后，资本主义机器大生产推动传统农业向现代农业转变。 ②20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、高度集约的现代农业。 ③20世纪下半叶以来，一批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的守生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式。
①20世纪初，汽油拖拉机和柴油拖拉机实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件。大功率拖拉机牵引的播种机等农业机械大大提高了生产效率。②美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国则是大中、小型结合。（中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普遍采用大型农业机械。）③21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。
20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。杂交育种技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。（意义）①1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种。②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。③ 1960年，菲律宾国际水稻研究所成立，该所培育出的杂交水稻在东南亚推广。④20世纪60年代以来，中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破。
①养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。②现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。③水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，养殖种类 从淡水鱼向海鱼发展。
二、食物储备技术的进步：
1、传统储备技术：2、20世纪以来储粮技术的进步：3、冷冻食品工业的发展：
①在原始农业社会，人们利用地窖和陶器存储余粮。②随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进， 不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能。
①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。②中国从20世纪70年代，开始采用机械制冷低温储粮技术。③21世纪以来，新型制冷设备，使粮仓容量不断扩大，低温、低氧 等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
①自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冷柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。 ②2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体改造，大大促进了该产业的发展。
三、消除饥饿与食品安全:
1、饥饿与粮食安全问题：2、联合国的努力：3、中国的成就：4、食品安全：
随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题，各国政府都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务。
1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，协调各国政府对粮食安全的政策承诺，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
1、饥饿与食品安全问题：2、联合国的努力：3、中国的成就：4、食品安全：
由于政策支持、制度创新和农业科技进步，我国用占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，这是对世界粮食安全的最大贡献。1996年，中国发布《中国的粮食安全为问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。
①化肥农药的过渡使用；②禽畜饲养中过度使用抗生素；③食品加工中，过渡使用食品添加剂，甚至使用危害健康的添加剂。①各种制定法规进行治理，2009年《中华人民共和国食品安全法》；②中国政府还提出，————提高食品安全监管水平和能力。
（1）原因：（2）对策：
中国人应该感谢的三位爷爷——钱学森怕我们挨打；钟南山怕我们生病；袁隆平怕我们挨饿
1、现代农业的产生和发展： 2、农业机械化：3、粮食品种的改进： 4、养殖业、畜牧业、渔业的现代化：
1、传统储备技术： 2、20世纪以来储粮技术的进步：3、冷冻食品工业的发展：
1、饥饿与粮食安全问题： 2、联合国的努力： 3、中国的成就：4、食品安全：（1）原因 （2）对策