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浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第一章 细胞的分子组成第二节 生物大分子以碳链为骨架优秀课后复习题
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这是一份浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第一章 细胞的分子组成第二节 生物大分子以碳链为骨架优秀课后复习题，共23页。试卷主要包含了0分），【答案】B，【答案】D，【答案】A等内容，欢迎下载使用。
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共20小题，共20.0分）
下图示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。下列叙述不正确的是（ ）
A. Ⅰ在植物细胞中为脂肪
B. Y，Z的元素组成是C，H，O，N，P
C. 高温处理后，Ⅳ的结构变得伸展，松散，但仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应
D. 一切生命活动都离不开Ⅳ
下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是
A. 碳链是各种生物大分子的结构基础
B. 糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C. 细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D. 细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表，据表判断，下列叙述中正确的是( )
A. 玉米细胞核中不含甲类化合物
B. 甘蔗细胞壁中不含乙类化合物
C. 大肠杆菌细胞质中不含丙类化合物
D. 酵母菌细胞膜中不含丁类化合物
下列有关组成细胞化合物的叙述，正确的是( )
A. 所有生物都含有蛋白质和磷脂
B. 多糖、蛋白质、核酸和脂肪都是由单体连接成的多聚体
C. 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，直接参与氨基酸的运输
D. 有的蛋白质必须与特定的无机盐离子结合才具有相应的生物学功能
下列属于生物大分子的是（）
A. 糖原、水B. 油脂、无机盐C. 纤维素、核糖D. 蛋白质、核酸
如图表示由不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是（）
A. 若图中①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸
B. 若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原
C. 若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②可能是脂肪
D. 若③为多聚体，且能储存生物的遗传信息，则③一定是DNA
下列对组成生物体的化学元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
B. 蛋白质、核酸、淀粉和脂肪都是多聚体
C. 肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质
D. 所有酶和核酸都是含有N元素的生物大分子
葡萄糖、脂肪、蛋白质和DNA均含有的元素是
A. C,H,OB. C,H,O,NC. C,H,O,N,PD. C,H,O,N,P,S
下列属于生物大分子的是（）
A. 糖原、水B. 油脂、无机盐C. 纤维素、核糖D. 蛋白质、核酸
细胞中含有N元素的生物大分子是（）
A. 核苷酸和糖原B. 胰岛素和核酸
C. 氨基酸和酶D. 血红蛋白和纤维素
下列关于细胞主要化学成分的叙述，不正确的是
A. 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关
B. 脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一
C. 胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质
D. 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
某同学考试前在餐饮店食用了如下早餐∶一碗稀饭、一个煮鸡蛋、一个肉包子、一份炒肝和一碟凉拌蔬菜。下列有关叙述错误的是
A. 该早餐中包括糖原、淀粉、纤维素等糖类物质
B. 该早餐中包括的脂质有磷脂、胆固醇、脂肪等
C. 若某食物中含有脂肪，则其可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
D. 食物加工过程中蛋白质变性会影响蛋白质的营养价值
性激素、胃蛋白酶、纤维素和DNA中都含有的元素是（）
A. C，H，O，NB. C，H，O
C. C，H，O，N，PD. C，H，O，N，P，S
下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是（ ）
A. 碳链是各种生物大分子的结构基础
B. 糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C. 细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D. 细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
下列对组成生物体的化学元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
B. 蛋白质、核酸、淀粉和脂肪都是多聚体
C. 肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质
D. 所有酶和核酸都是含有N元素的生物大分子
下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 脂肪分子中含H比糖类多，是主要的能源物质
B. ATP、纤维素、抗体、DNA的组成元素中都有C，H，O，N，P
C. 叶绿体和线粒体中的糖都是葡萄糖
D. 蛋白质分子中的N主要存在于肽键中，核酸中的N主要存在于碱基中
下列关于组成生物体元素及化合物的叙述，正确的是（）
A. ATP、磷脂、酶、脱氧核糖都含有的组成元素是C，H，O，N，P
B. 蛋白质彻底水解得到的是氨基酸，核酸彻底水解得到的是核苷酸
C. 变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂产生紫色反应
D. 糖原、核酸、抗体与酶等生物大分子和它们的基本组成单位，都以碳链为基本骨架
下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是( )
A. 碳链是各种生物大分子的结构基础
B. 糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C. 细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D. 细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
下列关于细胞化学组成的叙述正确的是
A. 多糖、蛋白质、核酸和胆固醇等生物大分子都以碳链为基本骨架
B. ATP、甲状腺激素、线粒体外膜共有的组成元素是 C，H，O，N，P
C. 氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，产生的水分子中的H全部来自于氨基
D. 等质量的脂肪比糖类储存的能量多，但却不是生物体利用的主要能源物质
下列与组成细胞化合物有关的说法，正确的是（）
A. 加热变性的蛋白质不能与双缩脲试剂反应呈紫色
B. 核酸分子中的碱基排列顺序都代表遗传信息
C. 生物体内的多糖均以（C6H12O5）n的形式存在
D. 人体内的一种脂质可以参与另一种脂质在血液中的运输
二、探究题（本大题共5小题，共75.0分）
细胞中由以下元素组成的几种重要化合物及其主要作用如下图所示。请回答下列问题：
（1）玉米籽粒中含有的多糖是________；玉米籽粒未成熟时较甜，成熟后的籽粒几乎没有甜味，原因是________。
（2）图中X与Y一定都含有的元素是________；在组成上，b与c的主要不同点在于________。
（3）若要对细胞中的B和C的主要分布进行观察，材料的选择非常重要，应选择洋葱鳞片叶________（填“外表皮”或“内表皮”），理由是________。甲基绿、吡罗红必须混合使用给细胞染色，才能显示B和C在细胞中的主要分布部位，如果单独使用甲基绿或吡罗红就无法达到实验目的，原因是________________________________。若用人的口腔上皮细胞为实验材料，将口腔上皮细胞置于8％的盐酸溶液中水解的主要目的是改变________，加速染色剂进入细胞等。
（4）在生物体内，D的主要功能有________________________________________________等。
（5）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含________酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖。为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②________________________________________________________________________。
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3％的淀粉溶液，质量分数为3％的蔗糖溶液等。
实验步骤：（请补充完整）
第一步：______________________________
第二步：向A、B两支试管中分别加入等量的________、水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将________________注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后________________________________。
实验结果预测：该实验最可能的结果是________________________________________。
冬小麦是山东的三大主粮之一，小麦籽粒的储藏一般选择热入仓密保管。在盛夏晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，延续两小时以上，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在40℃以上持续10天左右，可长期保存。
(1)含水量降到12.5%时，小麦种子细胞中的水主要以___________的形式存在。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，小麦种子水分降到12.5%以下利于保存，这两个事例说明水分与细胞代谢的关系是_______________________________________________________。
(2)小麦种子富含淀粉、蛋白质等有机物，其中淀粉的作用是__________________________。种子萌发时，大豆、花生等含油种子比小麦种子需氧更多，原因是____________________。
(3)用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%～20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，造成两种蛋白溶解性不同的直接原因是____________________________________________。
(4)小麦种子中不含还原糖，在萌发过程中会有还原性糖的形成。请写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果。
_______________________________________________________________________
如图是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答问题：
（1）小麦种子中的储能物质c是______，人和动物细胞中的储能物质c是______。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是______和______。
（3）b结构的多样性决定其功能的多样性，如作为结构物质、免疫物质、_____、_____、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在e中，e的基本组成单位是______；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于_____中。
（5）d中构成生物膜的是______。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的_____（填字母）和DNA构成。
北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是________________________。
（2）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加______染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成___________色的脂肪颗粒。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是________、__________、__________。包括的脂质有____、___等（至少写出两种）。
（4）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性_______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的______上有差异。
如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，请分析回答下列问题：
（1）物质a是_________，物质A是_________。在动物细胞内，与物质A作用最相近的物质是_________。
（2）物质b是____________，各种b之间的区别在于___________的不同。
（3）物质c在人体细胞中共有_______种，分子中___________的不同决定了c的种类不同。
（4）物质d是____________。
答案和解析
1.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能利用所学知识解读图形，综合分析、判断并得出正确结论的能力。
根据题意，糖类是主要的能源物质，故Ⅰ是多糖，X是单体葡萄糖，含有的元素是C、H、O；核酸是遗传信息的携带者，其中DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，DNA的单体是Y脱氧核苷酸，RNA的单体是Z核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，故图中的A是N、P元素；蛋白质是生命活动的体现者，其单体P是氨基酸，元素组成是C、H、O、N，故B是N元素。
【解答】
A.糖类是细胞的能源物质，Ⅰ是多糖，在植物细胞中为淀粉，A错误；
B.Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，B正确；
C.高温处理后，Ⅳ蛋白质的结构变得伸展、松散，但肽键数不变，仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应，C正确；
D.蛋白质是生命活动的体现者，一切生命活动都离不开Ⅳ蛋白质，D正确。
故选A。
2.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查细胞中元素和化合物的知识点，考查学生识记知识的能力，题目难度较易。
【解答】
A.碳是细胞中的最基本元素，所有生物大分子都以碳链为基本骨架 ，A正确；
B.糖类中的单糖和二糖是小分子、脂质是生物小分子，B错误；
C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子，C正确；
D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化，D正确。
故选B。
3.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化学元素及化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络的能力。
根据表格中的元素组成判断可知：甲是糖类或脂肪，乙是核酸或核苷酸或磷脂等，丙是蛋白质或氨基酸，丁是脂质。
【解答】
A.玉米细胞核中的DNA含有脱氧核糖，A错误；
B.甘蔗细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，不含有核酸或核苷酸或磷脂等，B正确；
C. 大肠杆 菌细胞质中含有蛋白质，C错误；
D. 酵母菌细胞膜主要成分是磷脂和蛋白质，磷脂属于脂质，D错误。
故选 B。
4.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查有关细胞化合物的结构和功能，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
【解答】
A.病毒只含有蛋白质和核酸，不含磷脂，A项错误；
B.多糖、蛋白质和核酸都是由单体连接而成的多聚体，脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯，B项错误；
C.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C项错误；
D.有的蛋白质如血红蛋白必须与特定的无机盐离子——Fe2＋结合后才有相应的生物学功能，D项正确。
故选D。
5.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
化合物包括有机物化合物和无机化合物，其中有机化合物主要包括糖类、蛋白质、核酸、脂质，无机化合物包括水和无机盐，大分子物质有核酸、蛋白质和多糖等。
【解答】
A.糖原属于多糖是生物大分子，水属于小分子物质，A错误；
B.油脂和无机盐属于生物小分子，B错误；
C.纤维素属于多糖，多糖属于生命大分子物质，核糖是单糖，是小分子物质，C错误；
D.蛋白质、核酸都属于多聚体，属于生命大分子物质，D正确。
故选D。
6.【答案】D
【解析】
【分析】
本题结合化合物的元素组成图，考查组成生物体的元素和化合物的相关知识，意在考查学生的识记能力和分析能力，难度适中。考生要能够识记细胞中不同化合物的元素组成，以及单体和多聚体之间的对应关系，并根据不同化合物的分布和功能进行准确判断。
【解答】
A.①的组成元素是C、H、O、N，若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是组成蛋白质的氨基酸，A正确；
B.④的组成元素只有C、H、O，若④主要在肝脏和肌肉中合成，则④最可能是糖原，B正确；
C.②的组成元素只有C、H、O，若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，可能是脂肪，C正确。
D.③的组成元素是C、H、O、N、P，若③为多聚体，且能储存生物的遗传信息，则③是核酸（DNA或RNA），D错误；
故选D。
7.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物。解题的关键是掌握组成生物体的元素种类及化合物的结构。
【解答】
A.从元素的种类上来说，动物与植物所含的化学元素的种类大体相同，A错误；
B.蛋白质、核酸、淀粉都是多聚体，脂肪不是多聚体，B错误；
C.肌肉细胞中含量最多的化合物是水，C错误；
D.酶的本质是蛋白质或RNA，蛋白质和核酸都是含有N元素的生物大分子，D正确。
故选D。
8.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物相关知识，意在考查学生对知识的理解和记忆能力。
【解答】
葡萄糖、脂肪仅含有C、H、O元素；蛋白质主要含有C、H、O、N；DNA含有C、H、O、N、P，四者均含有的元素是C、H、O，综上所述，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
9.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
【解答】
A.糖原属于多糖是生物大分子，水属于小分子物质，A错误；
B.油脂和无机盐属于生物小分子，B错误；
C.纤维素属于多糖，多糖属于大分子物质，核糖是单糖，是小分子物质，C错误；
D.蛋白质、核酸都属于多聚体，属于生物大分子物质，D正确。
故选D。
10.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记元素的相关知识，识记组成细胞的化合物的元素组成，能准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。
化合物的元素组成：
（1）蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；
（2）核酸是由C、H、O、N、P元素构成；
（3）脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；
（4）糖类是由C、H、O组成。
【解答】
A.核苷酸是由C、H、O、N、P组成，属于小分子，糖原是由C、H、O，不含氮元素，A错误；
B.胰岛素是蛋白质，组成元素为C、H、O、N，含有氮元素，核酸组成元素为C、H、O、N、P，含有氮元素，B正确；
C.氨基酸属于小分子，C错误；
D.血红蛋白是蛋白质，是由C、H、O、N，含有氮元素，纤维素属于糖类，是由C、H、O，不含氮元素，D错误。
故选B。
11.【答案】D
【解析】
【分析】
本题主要考查了细胞中的主要化合物，蛋白质，脂质，核酸的种类，掌握作答即可。
【解答】
A.蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链空间结构的不同，A正确；
B.染色体由蛋白质和DNA组成，因此DNA（脱氧核糖核酸）是染色体的主要成分之一，B正确；
C.脂质分为脂肪、类脂和固醇，固醇又包含胆固醇、性激素和维生素D，因此胆固醇、性激素和维生素D都属于脂质，C正确；
D.动物乳汁中的乳糖是二糖，不是多糖，D错误。
故选D。
12.【答案】D
【解析】
【分析】
本题以早餐为例，将生物学知识和日常生活相联系，考查了细胞中的糖类、脂质、蛋白质的相关知识，属于识记理解层次的考查。
【解答】
A.该同学的早餐中炒肝含有肝糖原，稀饭含有淀粉，蔬菜含有纤维素，A正确；
B.鸡蛋，炒肝中含有丰富的磷脂和胆固醇，还有脂肪，B正确；
C.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；
D.食物加工过程中，高温会使蛋白质发生变性，蛋白质变性只是空间结构改变，不改变氨基酸的组成，所以不影响蛋白质的营养价值，D错误。
故选D。
13.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查的是糖类、蛋白质、核酸、脂质的元素组成，熟记相关化合物的元素组成是解答本题的关键。
【解答】
性激素含有 C、H、O；胃蛋白酶是蛋白质，元素组成是C、H、O、N；纤维素是糖类，元素组成是C、H、O ；DNA是核酸，元素组成是C、H、O、N、P。综上所述，B正确，A、C、D错误。
故选 B。
14.【答案】B
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题主要考查组成细胞的化合物的相关知识，属于识记理解水平。在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。
【解答】
A.生物大分子都是以碳链为基本骨架，A正确；
B.糖类中的单糖、二糖和脂质不属于生物大分子，B错误；
C.细胞中利用种类较少的小分子（单体）脱水缩合成种类繁多的生物大分子（多聚体），如许多氨基酸分子脱水缩合后通过肽键相连形成蛋白质，C正确；
D.生物大分子的合成过程一般需要酶催化，D正确。
故选B。
15.【答案】D
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题知识点简单，考查组成细胞的元素、化合物的种类，要求考生掌握生物界与非生物界具有统一性和差异性的原因，了解生物体内含量最多的化合物，理解生物大分子的种类和元素组成，难度不大。
【解答】
生物界与非生物界的统一性与差异性：
统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。
A.动物与植物所含的化学元素的种类基本相同，A错误；
B.蛋白质、核酸、淀粉都是多聚体，但脂肪不属于生物大分子，B错误；
C.肌肉细胞中含量最多的化合物是水，C错误；
D.酶的本质是蛋白质或RNA，它和核酸都是含有N元素的生物大分子，D正确。
故选D。
16.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查的知识点是糖类、脂肪的功能和元素组成特点，ATP、磷脂、DNA、蛋白质的元素组成的异同点，线粒体和叶绿体的功能，解题时要把较琐碎的知识点进行归纳整合到组成细胞的元素与化合物这一知识点上，有利于掌握和应用。
【解答】
A.糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，A错误；
B.ATP、DNA的元素组成是C、H、O、N、P，纤维素的元素组成是C、H、O，抗体本质为蛋白质，元素组成是C、H、O、N，故ATP、纤维素、抗体、DNA的组成元素中都有C，H，O，B错误；
C.叶绿体进行光合作用，可产生葡萄糖；线粒体进行有氧呼吸第二和第三阶段，不能直接分解葡萄糖，葡萄糖不能进入线粒体内，C错误；
D.蛋白质分子中的N主要存在于肽键中，核酸中的N主要存在于碱基中，D正确。
故选D。
17.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化合物和元素，要求考生识记蛋白质的结构和功能，掌握检测蛋白质实验的原理；识记核酸的种类及化学组成，能结合所学的知识准确判断各选项。
【解答】
A.脱氧核糖的组成元素只有C、H、O，另外酶是蛋白质或RNA，其中蛋白质的组成元素一般不含P，A错误；
B.蛋白质彻底水解得到的是氨基酸，核酸彻底水解得到的是磷酸、五碳糖和含氮碱基，B错误；
C.变性后的蛋白质的空间结构被破坏，但其中肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；
D.糖原、核酸、抗体与酶等生物大分子和它们的基本组成单位，都以碳链为基本骨架，D正确。
18.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的种类及组成，意在考查学生对相关知识的识记理解能力。
【解答】
A.碳链是生物大分子的基本骨架，A正确；
B.多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，单糖、二糖、磷脂、固醇等不是生物大分子，B错误；
C.生物大分子由小分子的单体脱水缩合产生，如多糖、蛋白质的合成，C正确；
D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化，如DNA复制时需要DNA聚合酶等，D正确。
19.【答案】D
【解析】
【分析】本题考查细胞分子组成知识点，主要属于识记内容。
【解答】，
A.多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都以碳链为基本骨架，胆固醇不属于生物大分子，A错误；
B.ATP、线粒体外膜共有的组成元素是 C，H，O，N，P，甲状腺激素不含P，B错误；
C.氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，产生的水分子中的H一个来自于氨基，一个来源羧基，C错误；
D.等质量的脂肪比糖类储存的能量多，糖类是是生物体利用的主要能源物质。D正确；
20.【答案】D
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化合物，意在考查学生对知识的理解和记忆能力。
【解答】
A.加热变性的蛋白质含有肽键，能与双缩脲试剂反应呈紫色，A错误；
B.遗传信息储存在基因内，基因是具有遗传效应的DNA片段或RNA片段，所以核酸分子中的碱基排列顺序并非都代表遗传信息，B错误；
C.生物体内的多糖多以（C6H10O5）n 的形式存在，C错误；
D.人体内的一种脂质（胆固醇）可以参与另一种脂质在血液中的运输，D正确。
21.【答案】（1）淀粉和纤维素等葡萄糖等转化为淀粉
（2）N b中的糖为脱氧核糖，含有碱基T，而c中的糖为核糖，含有碱基U
（3）内表皮 外表皮有紫色的大液泡，本身的颜色会干扰实验现象 单独使用甲基绿或吡罗红，DNA和RNA都能与染料结合，导致细胞核和细胞质显现相同的颜色 细胞膜的通透性
（4）构成细胞和生物体的结构、催化、运输、调节、免疫及信息传递
（5）淀粉
②还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀
第一步：分别向A、B两支试管中分别甲等量的去掉淀粉与还原糖的红薯提取液或去掉淀粉的土豆提取液
第二步：质量分数为3％的淀粉溶液
第三步：等量（或等体积）的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液 50～65℃恒温水浴2min
实验结果预测：A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀
【解析】
【分析】
本题依托几种大分子物质的关系图，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
【解答】
（1）玉米籽粒中含有的多糖是淀粉和纤维素等；玉米籽粒未成熟时较甜，成熟后的籽粒几乎没有甜味，原因是葡萄糖等转化为淀粉。
（2）图中X与Y一定都含有的元素是N；在组成上，b与c的主要不同点在于b中的糖为脱氧核糖，含有碱基T，而c中的糖为核糖，含有碱基U。
（3）若要对细胞中的B和C的主要分布进行观察，材料的选择非常重要，应选择洋葱鳞片叶内表皮，理由是外表皮有紫色的大液泡，本身的颜色会干扰实验现象。甲基绿、吡罗红必须混合使用给细胞染色，才能显示B和C在细胞中的主要分布部位，如果单独使用甲基绿或吡罗红就无法达到实验目的，原因是单独使用甲基绿或吡罗红，DNA和RNA都能与染料结合，导致细胞核和细胞质显现相同的颜色。若用人的口腔上皮细胞为实验材料，将口腔上皮细胞置于8％的盐酸溶液中水解的主要目的是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞等。
（4）在生物体内，D蛋白质的主要功能有构成细胞和生物体的结构、催化、运输、调节、免疫及信息传递等。
（5）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含淀粉 酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖。为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀。备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3％的淀粉溶液，质量分数为3％的蔗糖溶液等。实验步骤：（请补充完整）
第一步：分别向A、B两支试管中分别甲等量的去掉淀粉与还原糖的红薯提取液或去掉淀粉的土豆提取液。
第二步：向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为3％的淀粉溶液、水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将等量（或等体积）的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后50～65℃恒温水浴2min。实验结果预测：该实验最可能的结果是A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀
22.【答案】（1）结合水；自由水含量越高，细胞代谢活动越旺盛，反之代谢活动越弱
（2）作为细胞的储能物质；小麦种子含淀粉多，含油种子脂肪含量多，脂肪分子中氧的含量远低于淀粉，而氢的含量更高，种子萌发氧化分解时要消耗更多的氧；
（3）组成两种蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序及其构成的肽链空间结构不同
（4）取等量小麦种子，均分为甲、乙两组，甲组不做处理，乙组水培至萌发 ; 将两组种子分别制成等体积的研磨液，用斐林试剂检测；甲组无颜色变化，乙组出现砖红色沉淀
【解析】
【分析】
本题考查细胞的分子组成，意在考查学生对相关知识的识记理解能力。
1.细胞中的水有两种存在形式，自由水和结合水。自由水与结合水的关系；自由水和结合水可相互转化。细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高 ; 代谢活动下降，细胞中结合水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强 , 细胞代谢速率降低。
2.自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：
(1) 细胞内的良好溶剂。(2) 细胞内的生化反应需要水的参与。(3) 多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。(4) 运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。
3.蛋白质的基本组成单位是氨基酸, 氨基酸的不同在于R基的不同。因为组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构具有多样性。
【解答】
(1)含水量降到12.5%时，小麦种子细胞中的水主要以结合水形式存在，因为此时经过晾晒之后失去了较多的自由水。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，因为此时代谢旺盛，因此需要更多的自由水，小麦种子水分降到 12.5%以下利于保存，因为此时细胞中的水主要以结合水的形式存在，细胞呼吸减弱，能避免消耗小麦种子中更多的有机物，从而有利于保存，这两个事例说明水分与细胞代谢的关系，自由水含量越高，细胞代谢活动越旺盛，反之代谢活动越弱。
(2)小麦种子富含淀粉、蛋白质等有机物，淀粉是植物细胞中的主要储能物质，种子萌发时，大豆、花生等含油种子比小麦种子需氧更多，因为油料种子中富含脂肪，而脂肪与同质量的糖类相比，含有更多的氢 , 而氧含量少，因此大豆、花生等油料种子在萌发时，比小麦种子需氧更多。
(3)用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%~20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，二者特性不同，其主要原因是组成两种蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序及其构成的肽链空间结构不同，结构决定了功能，因为特性不同 , 所以可推测其结构上有差异。
(4)小麦种子中不含还原糖，若用斐林试剂检测，则无砖红色沉淀生成，而在萌发过程中会有还原性糖的形成，此时用斐林试剂检测，会生成砖红色沉淀 , 据此差异可以验证,，因此实验设计如下：
取等量小麦种子，均分为甲、乙两组，甲组不做处理，乙组水培至萌发：将两组种子分别制成等体积的研磨液，用斐林试剂检测：甲组无颜变化，乙组出现砖红色沉淀。
23.【答案】（1）淀粉；糖原
（2）H2O；二肽
（3）催化物质；运输物质
（4）核糖核苷酸；细胞质
（5）磷脂； b
【解析】
【分析】
本题主要考察的是生物体内的生物大分子的种类，结构以及生理功能，难度适中。
1、组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四类，根据是否能发生水解和水解后生成的单糖的数量将糖类分为单糖、二糖、和多糖；
2、糖类包括单糖（葡萄糖），二糖（麦芽糖、蔗糖和乳糖），多糖（糖原、淀粉、纤维素），糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素构成植物细胞壁，纤维素不提供能量也不是储能物质；
3、脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA。
4、由图可知：a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是核糖核酸（RNA）。
【解答】
（1）c为多糖，小麦种子中储能的多糖是淀粉，人和动物细胞中的储能的多糖是糖原。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是二肽和水。
（3）根据以上分析可知，b表示蛋白质，蛋白质的结构多样性决定了功能多样性，如作为结构物质、免疫物质、催化物质、运输物质、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在RNA中，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，在小麦叶肉细胞中，RNA主要存在于细胞质。
（5）d脂质中构成生物膜的是磷脂。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的b蛋白质和DNA构成。
24.【答案】（1）玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了脂肪
（2）苏丹Ⅲ；橘黄
（3）糖原；淀粉；纤维素；脂肪、磷脂（胆固醇）
（4）不影响
（5）含量
【解析】
【分析】
本题考查细胞内的糖类、脂质和蛋白质的知识点，要求学生掌握糖的分类和功能、脂肪的鉴定方法、蛋白质的结构以及变性等。
1、动物细胞的多糖是糖原，分为肌糖原和肝糖原，植物细胞的多糖有淀粉和纤维素。
2、高温使蛋白质变性。
3、蛋白质的营养价值在于其含有的必需氨基酸的种类和数量。
4、脂质包括脂肪、磷脂和固醇。
5、不同生物的化学元素的种类大体相同，含量相差很大。
【解答】
（1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了脂肪。
（2）鉴定脂肪时需要滴加苏丹Ⅲ染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。
（3）一张鸭肉卷饼中，其中肉类中含有糖原，葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有纤维素，饼中含有淀粉，故该早餐中至少包括了三类多糖，根据题意，烤鸭肥育，则鸭肉卷饼中包括的脂质有脂肪，烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩，因此含有磷脂以及胆固醇。
（4）高温使蛋白质变性，食物加工过程中蛋白质变性是高温破坏了蛋白质的空间结构，食物经过人体消化道，在蛋白质酶的作用下被分解成氨基酸，不影响白质的营养价值。
（5）蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。
25.【答案】（1）葡萄糖；淀粉；糖原
（2）氨基酸；R基
（3）4；含氮碱基
（4）雄性激素
【解析】
【分析】
本题的知识点是糖类的分类、分布、功能，核酸的分类、基本组成单位、功能，蛋白质的功能和基本组成单位，脂质的分类和功能，旨在考查学生理解并识记所学知识的要点，在不同背景条件下进行知识再现的能力。
分析题图可知，A是植物细胞的储能物质，且是大分子，A为淀粉；a是淀粉的基本组成单位葡萄糖；B的组成元素是C、H、O、N，C的组成元素是C、H、O、N、P，B、C组成核糖体，B是蛋白质，b是氨基酸，C是RNA，c是核糖核苷酸；d具有促进性器官发育、激发并维持雄性动物的第二性征的功能，d是雄性激素。
【解答】
（1）物质A是淀粉，其基本组成单位a为葡萄糖，与物质A作用最相近的物质是糖原。
（2）物质b是蛋白质的基本组成单位氨基酸，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
（3）c是RNA的基本组成单位核糖核苷酸，根据含氮碱基不同分为腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胸腺嘧啶核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸四种。分子中含氮碱基的不同决定了c的种类不同。
（4）由d的功能可知，d是雄性激素。 有机化合物
组成元素
甲
C、H、O
乙
C、H、O、N、P
丙
C、H、O、N，有的种类还含有P、S
丁
C、H、O，有的种类还含有N、P
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
注意：本试卷包含Ⅰ、Ⅱ两卷。第Ⅰ卷为选择题，所有答案必须用2B铅笔涂在答题卡中相应的位置。第Ⅱ卷为非选择题，所有答案必须填在答题卷的相应位置。答案写在试卷上均无效，不予记分。
一、单选题（本大题共20小题，共20.0分）
下图示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。下列叙述不正确的是（ ）
A. Ⅰ在植物细胞中为脂肪
B. Y，Z的元素组成是C，H，O，N，P
C. 高温处理后，Ⅳ的结构变得伸展，松散，但仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应
D. 一切生命活动都离不开Ⅳ
下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是
A. 碳链是各种生物大分子的结构基础
B. 糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C. 细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D. 细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表，据表判断，下列叙述中正确的是( )
A. 玉米细胞核中不含甲类化合物
B. 甘蔗细胞壁中不含乙类化合物
C. 大肠杆菌细胞质中不含丙类化合物
D. 酵母菌细胞膜中不含丁类化合物
下列有关组成细胞化合物的叙述，正确的是( )
A. 所有生物都含有蛋白质和磷脂
B. 多糖、蛋白质、核酸和脂肪都是由单体连接成的多聚体
C. 胆固醇是构成细胞膜的重要成分，直接参与氨基酸的运输
D. 有的蛋白质必须与特定的无机盐离子结合才具有相应的生物学功能
下列属于生物大分子的是（）
A. 糖原、水B. 油脂、无机盐C. 纤维素、核糖D. 蛋白质、核酸
如图表示由不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是（）
A. 若图中①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸
B. 若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原
C. 若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②可能是脂肪
D. 若③为多聚体，且能储存生物的遗传信息，则③一定是DNA
下列对组成生物体的化学元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
B. 蛋白质、核酸、淀粉和脂肪都是多聚体
C. 肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质
D. 所有酶和核酸都是含有N元素的生物大分子
葡萄糖、脂肪、蛋白质和DNA均含有的元素是
A. C,H,OB. C,H,O,NC. C,H,O,N,PD. C,H,O,N,P,S
下列属于生物大分子的是（）
A. 糖原、水B. 油脂、无机盐C. 纤维素、核糖D. 蛋白质、核酸
细胞中含有N元素的生物大分子是（）
A. 核苷酸和糖原B. 胰岛素和核酸
C. 氨基酸和酶D. 血红蛋白和纤维素
下列关于细胞主要化学成分的叙述，不正确的是
A. 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关
B. 脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一
C. 胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质
D. 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
某同学考试前在餐饮店食用了如下早餐∶一碗稀饭、一个煮鸡蛋、一个肉包子、一份炒肝和一碟凉拌蔬菜。下列有关叙述错误的是
A. 该早餐中包括糖原、淀粉、纤维素等糖类物质
B. 该早餐中包括的脂质有磷脂、胆固醇、脂肪等
C. 若某食物中含有脂肪，则其可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
D. 食物加工过程中蛋白质变性会影响蛋白质的营养价值
性激素、胃蛋白酶、纤维素和DNA中都含有的元素是（）
A. C，H，O，NB. C，H，O
C. C，H，O，N，PD. C，H，O，N，P，S
下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是（ ）
A. 碳链是各种生物大分子的结构基础
B. 糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C. 细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D. 细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
下列对组成生物体的化学元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
B. 蛋白质、核酸、淀粉和脂肪都是多聚体
C. 肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质
D. 所有酶和核酸都是含有N元素的生物大分子
下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（）
A. 脂肪分子中含H比糖类多，是主要的能源物质
B. ATP、纤维素、抗体、DNA的组成元素中都有C，H，O，N，P
C. 叶绿体和线粒体中的糖都是葡萄糖
D. 蛋白质分子中的N主要存在于肽键中，核酸中的N主要存在于碱基中
下列关于组成生物体元素及化合物的叙述，正确的是（）
A. ATP、磷脂、酶、脱氧核糖都含有的组成元素是C，H，O，N，P
B. 蛋白质彻底水解得到的是氨基酸，核酸彻底水解得到的是核苷酸
C. 变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂产生紫色反应
D. 糖原、核酸、抗体与酶等生物大分子和它们的基本组成单位，都以碳链为基本骨架
下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是( )
A. 碳链是各种生物大分子的结构基础
B. 糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C. 细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D. 细胞中生物大分子的合成需要酶来催化
下列关于细胞化学组成的叙述正确的是
A. 多糖、蛋白质、核酸和胆固醇等生物大分子都以碳链为基本骨架
B. ATP、甲状腺激素、线粒体外膜共有的组成元素是 C，H，O，N，P
C. 氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，产生的水分子中的H全部来自于氨基
D. 等质量的脂肪比糖类储存的能量多，但却不是生物体利用的主要能源物质
下列与组成细胞化合物有关的说法，正确的是（）
A. 加热变性的蛋白质不能与双缩脲试剂反应呈紫色
B. 核酸分子中的碱基排列顺序都代表遗传信息
C. 生物体内的多糖均以（C6H12O5）n的形式存在
D. 人体内的一种脂质可以参与另一种脂质在血液中的运输
二、探究题（本大题共5小题，共75.0分）
细胞中由以下元素组成的几种重要化合物及其主要作用如下图所示。请回答下列问题：
（1）玉米籽粒中含有的多糖是________；玉米籽粒未成熟时较甜，成熟后的籽粒几乎没有甜味，原因是________。
（2）图中X与Y一定都含有的元素是________；在组成上，b与c的主要不同点在于________。
（3）若要对细胞中的B和C的主要分布进行观察，材料的选择非常重要，应选择洋葱鳞片叶________（填“外表皮”或“内表皮”），理由是________。甲基绿、吡罗红必须混合使用给细胞染色，才能显示B和C在细胞中的主要分布部位，如果单独使用甲基绿或吡罗红就无法达到实验目的，原因是________________________________。若用人的口腔上皮细胞为实验材料，将口腔上皮细胞置于8％的盐酸溶液中水解的主要目的是改变________，加速染色剂进入细胞等。
（4）在生物体内，D的主要功能有________________________________________________等。
（5）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含________酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖。为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②________________________________________________________________________。
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3％的淀粉溶液，质量分数为3％的蔗糖溶液等。
实验步骤：（请补充完整）
第一步：______________________________
第二步：向A、B两支试管中分别加入等量的________、水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将________________注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后________________________________。
实验结果预测：该实验最可能的结果是________________________________________。
冬小麦是山东的三大主粮之一，小麦籽粒的储藏一般选择热入仓密保管。在盛夏晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，延续两小时以上，水分降到12.5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在40℃以上持续10天左右，可长期保存。
(1)含水量降到12.5%时，小麦种子细胞中的水主要以___________的形式存在。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，小麦种子水分降到12.5%以下利于保存，这两个事例说明水分与细胞代谢的关系是_______________________________________________________。
(2)小麦种子富含淀粉、蛋白质等有机物，其中淀粉的作用是__________________________。种子萌发时，大豆、花生等含油种子比小麦种子需氧更多，原因是____________________。
(3)用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%～20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，造成两种蛋白溶解性不同的直接原因是____________________________________________。
(4)小麦种子中不含还原糖，在萌发过程中会有还原性糖的形成。请写出验证这一结论的实验思路和预期实验结果。
_______________________________________________________________________
如图是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，请回答问题：
（1）小麦种子中的储能物质c是______，人和动物细胞中的储能物质c是______。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是______和______。
（3）b结构的多样性决定其功能的多样性，如作为结构物质、免疫物质、_____、_____、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在e中，e的基本组成单位是______；在小麦叶肉细胞中，e主要存在于_____中。
（5）d中构成生物膜的是______。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的_____（填字母）和DNA构成。
北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是________________________。
（2）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加______染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成___________色的脂肪颗粒。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是________、__________、__________。包括的脂质有____、___等（至少写出两种）。
（4）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性_______（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的______上有差异。
如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，请分析回答下列问题：
（1）物质a是_________，物质A是_________。在动物细胞内，与物质A作用最相近的物质是_________。
（2）物质b是____________，各种b之间的区别在于___________的不同。
（3）物质c在人体细胞中共有_______种，分子中___________的不同决定了c的种类不同。
（4）物质d是____________。
答案和解析
1.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能利用所学知识解读图形，综合分析、判断并得出正确结论的能力。
根据题意，糖类是主要的能源物质，故Ⅰ是多糖，X是单体葡萄糖，含有的元素是C、H、O；核酸是遗传信息的携带者，其中DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，DNA的单体是Y脱氧核苷酸，RNA的单体是Z核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，故图中的A是N、P元素；蛋白质是生命活动的体现者，其单体P是氨基酸，元素组成是C、H、O、N，故B是N元素。
【解答】
A.糖类是细胞的能源物质，Ⅰ是多糖，在植物细胞中为淀粉，A错误；
B.Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸，两者的元素组成都是C、H、O、N、P，B正确；
C.高温处理后，Ⅳ蛋白质的结构变得伸展、松散，但肽键数不变，仍可以与双缩脲试剂产生颜色反应，C正确；
D.蛋白质是生命活动的体现者，一切生命活动都离不开Ⅳ蛋白质，D正确。
故选A。
2.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查细胞中元素和化合物的知识点，考查学生识记知识的能力，题目难度较易。
【解答】
A.碳是细胞中的最基本元素，所有生物大分子都以碳链为基本骨架 ，A正确；
B.糖类中的单糖和二糖是小分子、脂质是生物小分子，B错误；
C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子，C正确；
D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化，D正确。
故选B。
3.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化学元素及化合物，意在考查考生理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络的能力。
根据表格中的元素组成判断可知：甲是糖类或脂肪，乙是核酸或核苷酸或磷脂等，丙是蛋白质或氨基酸，丁是脂质。
【解答】
A.玉米细胞核中的DNA含有脱氧核糖，A错误；
B.甘蔗细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，不含有核酸或核苷酸或磷脂等，B正确；
C. 大肠杆 菌细胞质中含有蛋白质，C错误；
D. 酵母菌细胞膜主要成分是磷脂和蛋白质，磷脂属于脂质，D错误。
故选 B。
4.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查有关细胞化合物的结构和功能，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
【解答】
A.病毒只含有蛋白质和核酸，不含磷脂，A项错误；
B.多糖、蛋白质和核酸都是由单体连接而成的多聚体，脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯，B项错误；
C.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，C项错误；
D.有的蛋白质如血红蛋白必须与特定的无机盐离子——Fe2＋结合后才有相应的生物学功能，D项正确。
故选D。
5.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
化合物包括有机物化合物和无机化合物，其中有机化合物主要包括糖类、蛋白质、核酸、脂质，无机化合物包括水和无机盐，大分子物质有核酸、蛋白质和多糖等。
【解答】
A.糖原属于多糖是生物大分子，水属于小分子物质，A错误；
B.油脂和无机盐属于生物小分子，B错误；
C.纤维素属于多糖，多糖属于生命大分子物质，核糖是单糖，是小分子物质，C错误；
D.蛋白质、核酸都属于多聚体，属于生命大分子物质，D正确。
故选D。
6.【答案】D
【解析】
【分析】
本题结合化合物的元素组成图，考查组成生物体的元素和化合物的相关知识，意在考查学生的识记能力和分析能力，难度适中。考生要能够识记细胞中不同化合物的元素组成，以及单体和多聚体之间的对应关系，并根据不同化合物的分布和功能进行准确判断。
【解答】
A.①的组成元素是C、H、O、N，若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是组成蛋白质的氨基酸，A正确；
B.④的组成元素只有C、H、O，若④主要在肝脏和肌肉中合成，则④最可能是糖原，B正确；
C.②的组成元素只有C、H、O，若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，可能是脂肪，C正确。
D.③的组成元素是C、H、O、N、P，若③为多聚体，且能储存生物的遗传信息，则③是核酸（DNA或RNA），D错误；
故选D。
7.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物。解题的关键是掌握组成生物体的元素种类及化合物的结构。
【解答】
A.从元素的种类上来说，动物与植物所含的化学元素的种类大体相同，A错误；
B.蛋白质、核酸、淀粉都是多聚体，脂肪不是多聚体，B错误；
C.肌肉细胞中含量最多的化合物是水，C错误；
D.酶的本质是蛋白质或RNA，蛋白质和核酸都是含有N元素的生物大分子，D正确。
故选D。
8.【答案】A
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物相关知识，意在考查学生对知识的理解和记忆能力。
【解答】
葡萄糖、脂肪仅含有C、H、O元素；蛋白质主要含有C、H、O、N；DNA含有C、H、O、N、P，四者均含有的元素是C、H、O，综上所述，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
9.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。
【解答】
A.糖原属于多糖是生物大分子，水属于小分子物质，A错误；
B.油脂和无机盐属于生物小分子，B错误；
C.纤维素属于多糖，多糖属于大分子物质，核糖是单糖，是小分子物质，C错误；
D.蛋白质、核酸都属于多聚体，属于生物大分子物质，D正确。
故选D。
10.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的元素和化合物，要求考生识记元素的相关知识，识记组成细胞的化合物的元素组成，能准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。
化合物的元素组成：
（1）蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；
（2）核酸是由C、H、O、N、P元素构成；
（3）脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；
（4）糖类是由C、H、O组成。
【解答】
A.核苷酸是由C、H、O、N、P组成，属于小分子，糖原是由C、H、O，不含氮元素，A错误；
B.胰岛素是蛋白质，组成元素为C、H、O、N，含有氮元素，核酸组成元素为C、H、O、N、P，含有氮元素，B正确；
C.氨基酸属于小分子，C错误；
D.血红蛋白是蛋白质，是由C、H、O、N，含有氮元素，纤维素属于糖类，是由C、H、O，不含氮元素，D错误。
故选B。
11.【答案】D
【解析】
【分析】
本题主要考查了细胞中的主要化合物，蛋白质，脂质，核酸的种类，掌握作答即可。
【解答】
A.蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链空间结构的不同，A正确；
B.染色体由蛋白质和DNA组成，因此DNA（脱氧核糖核酸）是染色体的主要成分之一，B正确；
C.脂质分为脂肪、类脂和固醇，固醇又包含胆固醇、性激素和维生素D，因此胆固醇、性激素和维生素D都属于脂质，C正确；
D.动物乳汁中的乳糖是二糖，不是多糖，D错误。
故选D。
12.【答案】D
【解析】
【分析】
本题以早餐为例，将生物学知识和日常生活相联系，考查了细胞中的糖类、脂质、蛋白质的相关知识，属于识记理解层次的考查。
【解答】
A.该同学的早餐中炒肝含有肝糖原，稀饭含有淀粉，蔬菜含有纤维素，A正确；
B.鸡蛋，炒肝中含有丰富的磷脂和胆固醇，还有脂肪，B正确；
C.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；
D.食物加工过程中，高温会使蛋白质发生变性，蛋白质变性只是空间结构改变，不改变氨基酸的组成，所以不影响蛋白质的营养价值，D错误。
故选D。
13.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查的是糖类、蛋白质、核酸、脂质的元素组成，熟记相关化合物的元素组成是解答本题的关键。
【解答】
性激素含有 C、H、O；胃蛋白酶是蛋白质，元素组成是C、H、O、N；纤维素是糖类，元素组成是C、H、O ；DNA是核酸，元素组成是C、H、O、N、P。综上所述，B正确，A、C、D错误。
故选 B。
14.【答案】B
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题主要考查组成细胞的化合物的相关知识，属于识记理解水平。在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。
【解答】
A.生物大分子都是以碳链为基本骨架，A正确；
B.糖类中的单糖、二糖和脂质不属于生物大分子，B错误；
C.细胞中利用种类较少的小分子（单体）脱水缩合成种类繁多的生物大分子（多聚体），如许多氨基酸分子脱水缩合后通过肽键相连形成蛋白质，C正确；
D.生物大分子的合成过程一般需要酶催化，D正确。
故选B。
15.【答案】D
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题知识点简单，考查组成细胞的元素、化合物的种类，要求考生掌握生物界与非生物界具有统一性和差异性的原因，了解生物体内含量最多的化合物，理解生物大分子的种类和元素组成，难度不大。
【解答】
生物界与非生物界的统一性与差异性：
统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。
A.动物与植物所含的化学元素的种类基本相同，A错误；
B.蛋白质、核酸、淀粉都是多聚体，但脂肪不属于生物大分子，B错误；
C.肌肉细胞中含量最多的化合物是水，C错误；
D.酶的本质是蛋白质或RNA，它和核酸都是含有N元素的生物大分子，D正确。
故选D。
16.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查的知识点是糖类、脂肪的功能和元素组成特点，ATP、磷脂、DNA、蛋白质的元素组成的异同点，线粒体和叶绿体的功能，解题时要把较琐碎的知识点进行归纳整合到组成细胞的元素与化合物这一知识点上，有利于掌握和应用。
【解答】
A.糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，A错误；
B.ATP、DNA的元素组成是C、H、O、N、P，纤维素的元素组成是C、H、O，抗体本质为蛋白质，元素组成是C、H、O、N，故ATP、纤维素、抗体、DNA的组成元素中都有C，H，O，B错误；
C.叶绿体进行光合作用，可产生葡萄糖；线粒体进行有氧呼吸第二和第三阶段，不能直接分解葡萄糖，葡萄糖不能进入线粒体内，C错误；
D.蛋白质分子中的N主要存在于肽键中，核酸中的N主要存在于碱基中，D正确。
故选D。
17.【答案】D
【解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化合物和元素，要求考生识记蛋白质的结构和功能，掌握检测蛋白质实验的原理；识记核酸的种类及化学组成，能结合所学的知识准确判断各选项。
【解答】
A.脱氧核糖的组成元素只有C、H、O，另外酶是蛋白质或RNA，其中蛋白质的组成元素一般不含P，A错误；
B.蛋白质彻底水解得到的是氨基酸，核酸彻底水解得到的是磷酸、五碳糖和含氮碱基，B错误；
C.变性后的蛋白质的空间结构被破坏，但其中肽键没有断裂，因此仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；
D.糖原、核酸、抗体与酶等生物大分子和它们的基本组成单位，都以碳链为基本骨架，D正确。
18.【答案】B
【解析】
【分析】
本题考查生物大分子的种类及组成，意在考查学生对相关知识的识记理解能力。
【解答】
A.碳链是生物大分子的基本骨架，A正确；
B.多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，单糖、二糖、磷脂、固醇等不是生物大分子，B错误；
C.生物大分子由小分子的单体脱水缩合产生，如多糖、蛋白质的合成，C正确；
D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化，如DNA复制时需要DNA聚合酶等，D正确。
19.【答案】D
【解析】
【分析】本题考查细胞分子组成知识点，主要属于识记内容。
【解答】，
A.多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都以碳链为基本骨架，胆固醇不属于生物大分子，A错误；
B.ATP、线粒体外膜共有的组成元素是 C，H，O，N，P，甲状腺激素不含P，B错误；
C.氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，产生的水分子中的H一个来自于氨基，一个来源羧基，C错误；
D.等质量的脂肪比糖类储存的能量多，糖类是是生物体利用的主要能源物质。D正确；
20.【答案】D
【解析】
【试题解析】
【分析】
本题考查组成细胞的化合物，意在考查学生对知识的理解和记忆能力。
【解答】
A.加热变性的蛋白质含有肽键，能与双缩脲试剂反应呈紫色，A错误；
B.遗传信息储存在基因内，基因是具有遗传效应的DNA片段或RNA片段，所以核酸分子中的碱基排列顺序并非都代表遗传信息，B错误；
C.生物体内的多糖多以（C6H10O5）n 的形式存在，C错误；
D.人体内的一种脂质（胆固醇）可以参与另一种脂质在血液中的运输，D正确。
21.【答案】（1）淀粉和纤维素等葡萄糖等转化为淀粉
（2）N b中的糖为脱氧核糖，含有碱基T，而c中的糖为核糖，含有碱基U
（3）内表皮 外表皮有紫色的大液泡，本身的颜色会干扰实验现象 单独使用甲基绿或吡罗红，DNA和RNA都能与染料结合，导致细胞核和细胞质显现相同的颜色 细胞膜的通透性
（4）构成细胞和生物体的结构、催化、运输、调节、免疫及信息传递
（5）淀粉
②还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀
第一步：分别向A、B两支试管中分别甲等量的去掉淀粉与还原糖的红薯提取液或去掉淀粉的土豆提取液
第二步：质量分数为3％的淀粉溶液
第三步：等量（或等体积）的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液 50～65℃恒温水浴2min
实验结果预测：A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀
【解析】
【分析】
本题依托几种大分子物质的关系图，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
【解答】
（1）玉米籽粒中含有的多糖是淀粉和纤维素等；玉米籽粒未成熟时较甜，成熟后的籽粒几乎没有甜味，原因是葡萄糖等转化为淀粉。
（2）图中X与Y一定都含有的元素是N；在组成上，b与c的主要不同点在于b中的糖为脱氧核糖，含有碱基T，而c中的糖为核糖，含有碱基U。
（3）若要对细胞中的B和C的主要分布进行观察，材料的选择非常重要，应选择洋葱鳞片叶内表皮，理由是外表皮有紫色的大液泡，本身的颜色会干扰实验现象。甲基绿、吡罗红必须混合使用给细胞染色，才能显示B和C在细胞中的主要分布部位，如果单独使用甲基绿或吡罗红就无法达到实验目的，原因是单独使用甲基绿或吡罗红，DNA和RNA都能与染料结合，导致细胞核和细胞质显现相同的颜色。若用人的口腔上皮细胞为实验材料，将口腔上皮细胞置于8％的盐酸溶液中水解的主要目的是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞等。
（4）在生物体内，D蛋白质的主要功能有构成细胞和生物体的结构、催化、运输、调节、免疫及信息传递等。
（5）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。某兴趣小组猜测土豆中可能不含淀粉 酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖。为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀。备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3％的淀粉溶液，质量分数为3％的蔗糖溶液等。实验步骤：（请补充完整）
第一步：分别向A、B两支试管中分别甲等量的去掉淀粉与还原糖的红薯提取液或去掉淀粉的土豆提取液。
第二步：向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为3％的淀粉溶液、水浴加热至60℃，保温5min；
第三步：将等量（或等体积）的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2mL，然后50～65℃恒温水浴2min。实验结果预测：该实验最可能的结果是A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀
22.【答案】（1）结合水；自由水含量越高，细胞代谢活动越旺盛，反之代谢活动越弱
（2）作为细胞的储能物质；小麦种子含淀粉多，含油种子脂肪含量多，脂肪分子中氧的含量远低于淀粉，而氢的含量更高，种子萌发氧化分解时要消耗更多的氧；
（3）组成两种蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序及其构成的肽链空间结构不同
（4）取等量小麦种子，均分为甲、乙两组，甲组不做处理，乙组水培至萌发 ; 将两组种子分别制成等体积的研磨液，用斐林试剂检测；甲组无颜色变化，乙组出现砖红色沉淀
【解析】
【分析】
本题考查细胞的分子组成，意在考查学生对相关知识的识记理解能力。
1.细胞中的水有两种存在形式，自由水和结合水。自由水与结合水的关系；自由水和结合水可相互转化。细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水含量高 ; 代谢活动下降，细胞中结合水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强 , 细胞代谢速率降低。
2.自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：
(1) 细胞内的良好溶剂。(2) 细胞内的生化反应需要水的参与。(3) 多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。(4) 运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。
3.蛋白质的基本组成单位是氨基酸, 氨基酸的不同在于R基的不同。因为组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构具有多样性。
【解答】
(1)含水量降到12.5%时，小麦种子细胞中的水主要以结合水形式存在，因为此时经过晾晒之后失去了较多的自由水。小麦的拔节和抽穗期需水量急剧上升，因为此时代谢旺盛，因此需要更多的自由水，小麦种子水分降到 12.5%以下利于保存，因为此时细胞中的水主要以结合水的形式存在，细胞呼吸减弱，能避免消耗小麦种子中更多的有机物，从而有利于保存，这两个事例说明水分与细胞代谢的关系，自由水含量越高，细胞代谢活动越旺盛，反之代谢活动越弱。
(2)小麦种子富含淀粉、蛋白质等有机物，淀粉是植物细胞中的主要储能物质，种子萌发时，大豆、花生等含油种子比小麦种子需氧更多，因为油料种子中富含脂肪，而脂肪与同质量的糖类相比，含有更多的氢 , 而氧含量少，因此大豆、花生等油料种子在萌发时，比小麦种子需氧更多。
(3)用于制作面包的强筋小麦种子中蛋白质含量高达14%~20%，主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。麦醇溶蛋白易溶于酒精、微溶于水，麦谷蛋白不溶于水和酒精，二者特性不同，其主要原因是组成两种蛋白的氨基酸种类、数目和排列顺序及其构成的肽链空间结构不同，结构决定了功能，因为特性不同 , 所以可推测其结构上有差异。
(4)小麦种子中不含还原糖，若用斐林试剂检测，则无砖红色沉淀生成，而在萌发过程中会有还原性糖的形成，此时用斐林试剂检测，会生成砖红色沉淀 , 据此差异可以验证,，因此实验设计如下：
取等量小麦种子，均分为甲、乙两组，甲组不做处理，乙组水培至萌发：将两组种子分别制成等体积的研磨液，用斐林试剂检测：甲组无颜变化，乙组出现砖红色沉淀。
23.【答案】（1）淀粉；糖原
（2）H2O；二肽
（3）催化物质；运输物质
（4）核糖核苷酸；细胞质
（5）磷脂； b
【解析】
【分析】
本题主要考察的是生物体内的生物大分子的种类，结构以及生理功能，难度适中。
1、组成细胞的有机物分为糖类、脂质、蛋白质、核酸四类，根据是否能发生水解和水解后生成的单糖的数量将糖类分为单糖、二糖、和多糖；
2、糖类包括单糖（葡萄糖），二糖（麦芽糖、蔗糖和乳糖），多糖（糖原、淀粉、纤维素），糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素构成植物细胞壁，纤维素不提供能量也不是储能物质；
3、脂质包括脂肪、类脂和固醇，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸分为DNA和RNA。
4、由图可知：a是糖类；b是蛋白质；c是多糖；d是脂肪、磷脂和固醇；e是核糖核酸（RNA）。
【解答】
（1）c为多糖，小麦种子中储能的多糖是淀粉，人和动物细胞中的储能的多糖是糖原。
（2）两个氨基酸发生脱水缩合反应时，产物是二肽和水。
（3）根据以上分析可知，b表示蛋白质，蛋白质的结构多样性决定了功能多样性，如作为结构物质、免疫物质、催化物质、运输物质、调节物质等。
（4）SARS病毒的遗传信息贮存在RNA中，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，在小麦叶肉细胞中，RNA主要存在于细胞质。
（5）d脂质中构成生物膜的是磷脂。小麦叶肉细胞的细胞核中染色体主要由图中的b蛋白质和DNA构成。
24.【答案】（1）玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了脂肪
（2）苏丹Ⅲ；橘黄
（3）糖原；淀粉；纤维素；脂肪、磷脂（胆固醇）
（4）不影响
（5）含量
【解析】
【分析】
本题考查细胞内的糖类、脂质和蛋白质的知识点，要求学生掌握糖的分类和功能、脂肪的鉴定方法、蛋白质的结构以及变性等。
1、动物细胞的多糖是糖原，分为肌糖原和肝糖原，植物细胞的多糖有淀粉和纤维素。
2、高温使蛋白质变性。
3、蛋白质的营养价值在于其含有的必需氨基酸的种类和数量。
4、脂质包括脂肪、磷脂和固醇。
5、不同生物的化学元素的种类大体相同，含量相差很大。
【解答】
（1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了脂肪。
（2）鉴定脂肪时需要滴加苏丹Ⅲ染液，并用50%酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒。
（3）一张鸭肉卷饼中，其中肉类中含有糖原，葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有纤维素，饼中含有淀粉，故该早餐中至少包括了三类多糖，根据题意，烤鸭肥育，则鸭肉卷饼中包括的脂质有脂肪，烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩，因此含有磷脂以及胆固醇。
（4）高温使蛋白质变性，食物加工过程中蛋白质变性是高温破坏了蛋白质的空间结构，食物经过人体消化道，在蛋白质酶的作用下被分解成氨基酸，不影响白质的营养价值。
（5）蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。
25.【答案】（1）葡萄糖；淀粉；糖原
（2）氨基酸；R基
（3）4；含氮碱基
（4）雄性激素
【解析】
【分析】
本题的知识点是糖类的分类、分布、功能，核酸的分类、基本组成单位、功能，蛋白质的功能和基本组成单位，脂质的分类和功能，旨在考查学生理解并识记所学知识的要点，在不同背景条件下进行知识再现的能力。
分析题图可知，A是植物细胞的储能物质，且是大分子，A为淀粉；a是淀粉的基本组成单位葡萄糖；B的组成元素是C、H、O、N，C的组成元素是C、H、O、N、P，B、C组成核糖体，B是蛋白质，b是氨基酸，C是RNA，c是核糖核苷酸；d具有促进性器官发育、激发并维持雄性动物的第二性征的功能，d是雄性激素。
【解答】
（1）物质A是淀粉，其基本组成单位a为葡萄糖，与物质A作用最相近的物质是糖原。
（2）物质b是蛋白质的基本组成单位氨基酸，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
（3）c是RNA的基本组成单位核糖核苷酸，根据含氮碱基不同分为腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胸腺嘧啶核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸四种。分子中含氮碱基的不同决定了c的种类不同。
（4）由d的功能可知，d是雄性激素。 有机化合物
组成元素
甲
C、H、O
乙
C、H、O、N、P
丙
C、H、O、N，有的种类还含有P、S
丁
C、H、O，有的种类还含有N、P
相关试卷
高中生物浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 生物大分子以碳链为骨架习题： 这是一份高中生物浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 生物大分子以碳链为骨架习题，共10页。
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