高中第3课 现代食物的生产、储备与食品安全练习

这是一份高中第3课 现代食物的生产、储备与食品安全练习，共6页。试卷主要包含了单选题，材料分析题等内容，欢迎下载使用。
1.食品工业化是指通过科学技术改变食物的生产、储存、运输、销售方式等。在现代,工业化食品借助广告和零售业的商业革命,为我们带来不少便利,如广受欢迎的辣条、方便面就是典型的工业化新食品,云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地。这说明( )
A.工业加工使食品质量有一定下降B.工业化食品提高了工业化水平
C.工业化生产丰富了日常食物种类D.工业化食品符合了国人饮食习惯
2.在国家的支持下,四川省人民政府在20世纪50年代开办农机学校并兴建农机制造厂,六七十年代又从欧洲、日本引进化肥生产设备。四川地区使用农机、化肥的土地面积明显增多,粮食产量也有较大的提升。这反映出四川省( )
A.农民个人收入显著提高B.工作重心是农业生产
C.农业技术完全依赖国外D.重视农业现代化并有所成就
3.下面为1927年前后,苏联集体农庄与个体农庄每100俄亩(约109公顷)土地上的部分农业生产工具数目对比。
这说明与个体农庄相比,集体农庄( )
A.顺应了所有制的改革要求B.为工业化奠定了基础
C.符合现代农业的发展方向D.基本实现农业机械化
4.从三聚氰胺事件、瘦肉精事件、染色馒头事件,到后来的塑化剂事件,食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。而这一系列食品安全问题的出现,背后都有化学添加剂的阴影。这类问题的出现可以追溯到( )
A.新航路开辟B.第一次工业革命
C.第二次工业革命D.第三次科技革命
5.英国在17世纪和18世纪上半期农业生产能力出现了提升。1700年后英国谷物和面粉的出口大幅上升,到1750年总数达20万吨,英国成为当时的“欧洲粮仓”。英国成为“欧洲粮仓”的根本原因是( )
A.工业革命对农业的推动B.圈地运动变革了生产关系
C.机械化耕作的普遍推广D.自由主义经济思想的刺激
6．工业革命后，资本主义大机器生产推动了现代农业的产生。与此同时，现代化的渔业生产也快速发展起来。当前，现代渔业的发展趋势主要表现为( )
A．人工化、智能化、简约化
B．人工化、专业化、规模化
C．自动化、信息化、全球化
D．工厂化、机械化、集约化
7．自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，冷冻食品工业得到突飞猛进的发展。顺应这一趋势，迅速发展起来的新兴现代产业是( )
A．水产养殖 B．冷链物流
C．智慧农业 D．基因克隆
8．有部分中国学者指出，发展现代农业必须树立新的粮食安全观念。下列做法与这一观念有悖的是( )
A．加强绿色食品健康
B．压缩粮食生产数量
C．粮食储备自动化和智能化
D．保障人民免于饥饿
9．在现代农业发展过程中，食品安全是一个不可忽视的重要方面。从发展的角度看，是要求( )
A．人们能买得到所需要的基本食用物资
B．食物营养全面、结构合理、卫生健康
C．食物的获取注重资源利用的可持续性
D．人们全面加强食物质量安全体系建设
10．2012年3月，袁隆平说道：“今年的目标是向亩产1 000公斤迈进，这虽然很不容易，但像矮子爬楼梯，一步一步走。”由袁隆平选育的杂交水稻在国际上被称为世界“第二次绿色革命”，主要原因是( )
A．解决了十三亿中国人的吃饭问题
B．世界上许多国家引进杂交水稻
C．有助于解决世界性饥饿问题
D．袁隆平推广杂交水稻成果显著
二、材料分析题
11．阅读材料，回答问题
材料 荀子是先秦时期重视粮食安全的思想家之一。《荀子·王制》中说：“春耕夏耘，秋收冬藏。”他认为法律要规定好赋税的缴纳，“轻田野之税，省刀布之敛，罕举力役，无夺农时”，同时，“田野十一，关市几（检查）而不征，山林泽梁，以时禁发而不税……通流财物粟米，无有滞留”。荀子还将强国按一定的标准划分为王、霸与强三种霸者，“王者富民，霸者富士……亡国富筐筐，实府库”，只有“辟田野，实仓廪，便备用”，确保国家粮食安全，进而选贤任能才能真正成为霸者。
——摘编自王高阳《先秦诸子粮食安全思想及其当代价值》
（1）根据材料，概括荀子保障粮食安全的主张。
（2）根据材料并结合所学知识，说明古代粮食仓储制度的重要意义。
12．阅读材料，完成下列要求。
材料一 在古代，“王者以民人为天，而民人以食为天”，民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载，周朝禁止出售不成熟的根食和水果等；汉代，干肉腐坏变质出售致病，商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定，明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将受重罚，“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会，由行会对食品质量负责；明嘉靖时，“发现猪羊肉灌水，及米麦等插（掺）和沙土货卖者，杖八十”。
——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视域下的古代食品安全治理及启示》
材料二 1978年，经国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”，组织对食品种养、生产、经营和进出口等环节的治理。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法（试行）》通过。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。
——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》
（1）根据材料一并结合所学知识，概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。
（2）根据材料二并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。
参考答案
1.答案：C
解析：“食品质量有一定下降”“提高了工业化水平”不能由材料得出，A、B项排除；辣条、方便面是工业化新食品，云南石屏豆腐、浙江金华火腿等地方特色美食借助工业化大生产得以销售至全国各地，大大丰富了我们的日常食物种类，C项正确；D项说法绝对，工业化食品也存在一定弊端，排除。
2.答案：D
解析：材料中四川省人民政府“开办农机学校并兴建农机制造厂”“引进化肥生产设备”，使粮食产量有较大的提升，说明政府重视农业的现代化生产，推动农业发展，D项正确；由粮食产量提升不能得出农民个人收入显著提高，A项错误；1978年之前，我国对工业的重视高于农业，B项不符合史实；化肥生产设备的引进不代表我国农业技术“完全依赖国外”，C项错误。
3.答案：C
解析：根据表中数据，结合所学知识比较、分析可知，集体农庄中生产规模比较大，先进生产方式更普及，这符合现代农业的发展方向，即规模化、机械化经营，C项正确。
4.答案：C
解析：“化学添加剂”是第二次工业革命时期化学工业发展的产物之一，故选C项。
5.答案：B
解析：材料中的时间在工业革命发生之前，此时英国进行圈地运动，形成了大地产制，资本主义生产方式在农村广泛实行，改变了农村的生产关系，促进了农业的迅速发展，故选B项。其他三项在时间上不符合，均排除。
6答案D
解析 现代渔业发展趋势是工厂化、机械化、集约化，故选D项。
7答案B
解析 材料中的关键信息“速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等”均与冷链物流密切相关，故选B项。
8答案B
解析 压缩粮食生产数量不属于粮食安全观念，故选B项。
9答案C
解析 题目的要求是“从发展的角度看”，“注重资源利用的可持续性”是现代农业的发展方向，故选C项。
10 答案C
解析 根据所学知识可知，袁隆平选育的杂交水稻在国际上被称为世界“第二次绿色革命”，主要因为杂交水稻有助于解决世界性饥饿问题，故选C项。
11．（1）主张：重视立法；轻徭薄赋，保证生产；减少关税，促进粮食流通；藏粮于民，注重粮食储存。
（2）意义：应对灾情，救济灾民，保障人民生活；稳定粮价和物价、利于社会经济秩序稳定；减轻民众负担，缓和社会矛盾；巩固统治、保障国家安全；对后世中外解决粮食储备管理提供借鉴。
【详解】
（1）主张：根据材料“他认为法律要规定好赋税的缴纳”可知，重视立法；根据材料“轻田野之税，省刀布之敛，罕举力役，无夺农时”可知，轻徭薄赋，保证生产；根据材料“野十一，关市几（检查）而不征，山林泽梁，以时禁发而不税……通流财物粟米，无有滞留”可知，减少关税，促进粮食流通；根据材料“王者富民，霸者富士……亡国富筐筐，实府库”“辟田野，实仓廪，便备用”可知，藏粮于民，注重粮食储存。
（2）意义：根据所学知识，从应对灾情、稳定粮食市场、社会秩序、国家安全以及对后世的借鉴角度分析即可。
12．（1）特点：将食品安全上升到人伦天理；统治者高度重视；以法律强制力严格规范；政府监管与行业自律相结合。
目的：规范市场秩序，稳固统治。
（2）意义：健全国家治理体系，维护了人民群众的健康，规范和促进了食品行业的健康发展。
【详解】
第（1）问第一小问，通过材料一“民人以食为天”可以得出将食品问题上升到了天理的高度；通过材料一“周朝禁止出售不成熟的根食和水果等”可以看出统治者重视食品问题；通过材料一“《唐律疏议》规定……将受重罚”可以得出以法律来规范食品安全；通过材料一“要求食品行业从业者必须加入行会”体现出政府监管与民间监管相结合；第二小问，通过材料及所学知识可以从市场秩序、政府统治等方面归纳。
第（2）问，根据材料二“全国食品卫生领导小组……食品卫生标准研发五年规划……积极参与国际食品标准制定”并结合所学知识从国家食品治理体系、人民群众健康、食品行业健康发展等方面回答。
类型
播种机/台
收割机/台
役畜/头
集体农庄
1,1
2.07
13.78
个体农庄
0.356
0.689
17