高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课文内容ppt课件

这是一份高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课文内容ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了酶制剂，⑵其他条件如何控制，全自动，加酶洗衣粉的种类，水浴加热等内容，欢迎下载使用。
课题2：探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
⒈酶制剂的分类？⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。⒊影响酶活性的因素有哪些？⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？⒍使用酶洗衣粉时有哪些注意点？
阅读课本P46
一.加酶洗衣粉的洗涤原理
基础知识：⑴．加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。
蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶
碱性蛋白酶 碱性脂肪酶
注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。
〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
⑵影响酶活性的因素有 、 和 。
温度 酸碱度 表面活性剂
〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。
例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A．温度 B．酸碱度 C．表面活性剂 D．水的数量
例⒉下列不属于酶制剂的是A．蛋白酶 B．麦芽糖酶C．淀粉酶 D．脂肪酶
二．实验设计思考：3个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原则？⒈阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：小组讨论分析：⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。⑵你同意B同学观点吗？请说明理由⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
单一变量原则和对照性原则
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。⑵你同意B同学观点吗？请说明理由⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。
不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。
水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。
⑷你认为应该控制的单一变量是： 的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。
普通洗衣粉和加酶洗衣粉
⒉阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：
⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、 、 。
15℃ 35℃ 25℃ 5℃
洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用 方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的 、 以及 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成 正比 的。
大小 颜色 污物的量
⑶实验操作：课题名称：实验目的：实验原理：实验材料：
温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果
酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低
加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别为5℃、15℃、25℃、35℃的清水。
实验步骤：（1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。（2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。（3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5℃、15℃、25℃、35℃清水，插入温度计保持恒温。（5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水浴缸中
⒊探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较 在实验中， 是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用 的方法，使温度达到25 ℃～35 ℃。
本实验判断洗涤效果的标准是什么？
比较相同洗涤时间后污染物残留状况
不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的列表比较
［小组探讨题］⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？
⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？