高考生物一轮复习（通用版）课件：第11单元-第1讲传统发酵技术及应用

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这是一份高考生物一轮复习（通用版）课件：第11单元-第1讲传统发酵技术及应用，共30页。PPT课件主要包含了醋酸发酵，脂肪酸，蛋白酶，各种香辛料，独特的香味，腐乳风味防腐杀菌，腐败变质，腐乳风味，乳酸菌，C3H6O3等内容，欢迎下载使用。
知识梳理考点突破分层限时跟踪练三十六醋酸发酵冲洗果酒果醋毛霉甘油脂肪酸蛋白酶毛霉盐卤汤各种香辛料抑制独特的香味 12% 腐乳风味，防腐杀菌抑制腐败变质腐乳风味无氧乳酸菌乳酸 2C3H6O3 无裂纹温度杂菌分层限时跟踪练（三十六）点击图标进入…

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