小学科学苏教版六年级上册2.做酸奶教学设计

《2、做酸奶——认识细菌》教学设计

教学内容：

苏教版小学科学六年级上册第一单元第二课《做酸奶》第二课时

教学目标：

知识与技能

1、知道酸奶是乳酸菌在适宜的温度的条件下，把鲜牛奶发酵形成的；

2、认识细菌的主要特点和对人类的正、反两方面的作用；

3、学会对有害细菌的预防措施。

过程与方法

1、通过品尝自制酸奶，知道细菌的存在。

2、能够通过观看视频，收集相关资料，动手操作、分析电子表格的数据，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

3、通过收集相关资料、联系生活实际学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度与价值观

1、愿意与同学合作交流，以便更好地了解所学知识。

2、通过收集资料，观看相关视频等，能更好的学习知识。

3、关心科学和人类相关的社会问题，体会到身边有科学，科学就在身边。

4、体验科学技术进步给人类生活带来的好处。

教学重点：理解细菌的特点和一分为二的对待细菌正、反两方面作用

教学难点：动手操作，模拟细菌繁殖中正确计算细菌的繁殖个数

教学准备

教师准备：ppt课件、相关视频资料、吸管、纸杯、白纸、记录纸、粉笔灰等。

学生准备：做好的酸奶、课前收集的细菌的资料等

教学过程:        

一、组织学生开展酸奶品尝会

1、师：上节课，我们一起研究了什么问题？

生：做酸奶。

师：今天，同学们带来了亲自做的酸奶，下面我们就举行一个酸奶品尝交流会，大家说，好不好？

生：好

师：品尝酸奶的过程中，我们应该注意什么呢？

生：品尝酸奶的时候，注意有序进行品尝，注意品尝卫生，注意不要把纸杯碰倒。（学生回答时，教师适当进行引导。）

师：老师已经把同学们带来的酸奶放在2号桌上了，每张桌上四杯酸奶 ，请同学们看清标号，开始品尝吧！

2、学生分组进行品尝并交流。（品尝后，回到座位。用过的纸杯、吸管放到本组组长的垃圾袋里。小组交流，了解酸奶是怎么做成的，并且选出你认为最好喝的酸奶。）

3、全班汇报并交流。

二、认识细菌及酸奶形成的原因

1、师生对话，导入新知

    师：为什么鲜牛奶会变成酸奶?

    生：酸奶是乳酸菌在适宜的温度条件下，把鲜牛奶发酵形成的。

    师：乳酸菌实际上就是一种细菌。大家想不想了解更多关于细菌的知识呢？

    生：想

    师：接下来我们一起看一段视频，看看我们能获得哪些关于细菌的知识？（板书课题：认识细菌）

2、学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。（学生可以根据收集的资料和观看视频时的记录，对细菌的特点及基本形态进行详尽的介绍。教师根据学生的回答，适时进行板书）

3、教师小结：

（1）细菌的特点: a 体积微小；b“吃”食物；c繁殖很快。

（2）细菌的基本形态(球菌、杆菌、螺旋菌)

4、体验细菌繁殖的速度

（1）师：刚才我们提到的乳酸菌是不是具备细菌的特点呢？

    生：它就是一种细菌，它体积微小，“吃”食物，繁殖速度快。

    师：细菌的繁殖速度很快，快到什么程度呢？我们一起来体验一下吧！

    教师拿出一张白纸，请同学们猜测一下“这张白纸是用来做什么的呢？”

 生：代表第一代细菌，细菌的个数是一个。

 师：接下来，老师会怎么做呢？

 生：对折

 师：大家说的很好。这张白纸代表第一代细菌，细菌的个数是一个；对折一次后，代表第二代细菌，细菌的个数是两个；对折两次后代表第三代细菌，细菌的个数是四个；以此方法类推，第六代细菌会有多少个？（32个）

（2）学生动手操作，小组讨论。教师适时适当对个别小组进行指导。（学生在折纸的过程中，弄清折的次数，细菌的代数，细菌个数的关系。）

（3）师：科学验证发现：繁殖一代细菌需要的时间大约是20分钟。请同学们预测一下，第二十五代细菌的数量。我们应该如何进行计算呢？   

    生：24个2连乘 （学生不能回答出计算方法时，教师可以通过折纸，加以引导，明确计算方法。）

学生在记录纸上列式计算。

    师：数据在计算起来太麻烦了，我们怎样计算更加快捷一些呢？

    生：运用电脑帮助我们计算。

（4）教师出示数据表，通过拖拽的方法完成表格。放大后，显示出经过八个小时，第二十五代细菌的个数是16777216个。我们制作酸奶，用了八个小时左右。也就是说，酸奶中的一个乳酸菌在35-40摄氏度时，八个小时内迅速繁殖出了一千六百多万个细菌，数量众多的乳酸菌，把牛奶发酵成酸奶。说明了细菌的繁殖速度非常快。

三、细菌的功与过

1、师：细菌分布广泛，我们一生都要和细菌打交道。接下来，我们看一段视频，看看它告诉了我们什么信息？

   师生观看视频。

   师：这段视频告诉了我们什么？

   生：细菌的好处和坏处。

   师：上课前，同学们搜集到这方面的资料吗？

   生：有

2、小组讨论、交流（找出自己搜集的相关资料和观看视频学习到的知识，组内交流）

3、小组汇报（把你搜集到的细菌好处和坏处的资料，跟大家分享一下吧！）

4、 知识小结：细菌的好处：1）生产腐殖质；2）利用细菌生产食物；3）利用细菌生产药品和生物塑料等。

细菌的坏处：容易使新鲜的蔬菜、水果、食物等腐烂，变质；有的细菌会致病。 比如：常温情况下，自制的酸奶可以保存两三天。食用变质的酸奶，就会引起腹泻，消化不良，甚至中毒！

我们要一分为二的正确对待细菌。发挥其好处，为人类造福，又要减少、预防致病细菌的传播。

四、认识病菌的传播途径及预防措施

1、提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？

2、学生猜测。

3、模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：教师用沾粉笔灰的手和一位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。

4、讨论：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？ 我们应该怎么预防？

5、小组讨论，学生交流。

6、小组汇报。

7、教师小结： 切断传播途径是减少致病细菌传播的有效方法。减少致病菌的传播方法有：加强体育锻炼；注意个人卫生；多风季节，出门戴口罩；注意饮食卫生等。

五、全课总结

通过本节课的学习，我们收获了什么？请大家来说一说。

六、知识拓展

利用本节课学到的知识，结合收集的材料，每组绘制一幅科普小报。

板书设计：                        

2、做酸奶---认识细菌

体积微小           功

特点    “吃”食物          与

                                    过←——控制

                 繁殖很快