苏教版六年级上册3.馒头发霉了教案及反思

《馒头发霉了》教学设计

教材分析

本课是苏教版小学《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》中的第3课。教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为探究课题，引导学生走进并了解霉菌家族。教材分为四个部分。第一部分，观察馒头或其他物品上的霉。通过用肉眼、放大镜、显微镜进行观察，逐步深入地了解霉的颜色和形态，并结合观察画图进行描述，使学生充分认识霉的表象；第二部分，认识霉的功与过。结合阅读教材，对霉的相关知识进行了解，对霉的认识由表象上升到理性；第三部分，研究馒头发霉的条件。霉菌的生长繁殖一般要受温度、湿度、阳光等因素的影响。这三方面的因素可分为六个条件，对六个条进行组合，选择只有一个因素变化，另外两个条件相同的一组作为对比，设计实验，进行验证，明确霉菌产生的条件；第四部分，了解防止食物和物品发霉的办法及其中的原因。将书本知识与实际生活相结合，体现科学源于生活又服务于生活。

学情分析

在学习这些内容之前，学生对于霉产生的条件有了一定的认识，同时也存在着一些疑问：霉的产生与温度有关，还是与光线有关，还是与湿度有关，还是与几个因素都有关系？本课的学习，就要让学生在了解了霉的基础上，探究霉产生的条件，研究霉的产生到底于哪些因素有关系。

根据学生的年龄和实际情况，我从以下几个方面作了教学准备：让学生课前想办法使一块馒头发霉，并调查生活中容易发霉的物体和发霉的条件，为新课的学习做好了充分的准备。

结合课标的要求，确定本课的教学目标如下：

过程与方法

●能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件；

●能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。

知识与技能

●知道霉菌是一种真菌，是不属于植物也不属于动物的一种微生物；

●知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法；

●会使用显微镜观察物体上的霉。

情感、态度与价值观

●体验到人类对霉菌的研究和利用；

●在探究活动中体验与人合作与交流的乐趣。

教学准备：

学生分组准备实验材料：发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影、镊子、放大镜

教师准备：发霉的食物、显微镜、霉菌切片

教学过程设计

一、导入新课

1．谈话：用多媒体展示发霉的物品，提问：这是什么？它们怎么了？

2．学生回答。

3．教师小结：它们都发霉了，那么，霉到底是什么呢？这节课我们就以馒头为例一起来研究它。（板书课题：馒头发霉了）

二、观察馒头或其他物品上的霉

1．讲述：老师给同学们准备了一些发霉的物品。请同学们仔细观察一下，霉是什么颜色，什么形状的？为了看得更清楚，我们可以借助一些观察工具：放大镜、显微镜进行观察。并在活动记录单上把你观察到的记录下来。尤其是显微镜看到的要画下来。

2、出示观察记录表，指导学生观察，填表。

2．学生充分观察后，填写表格，进行集体交流。

3．学生介绍自己的观察结果，相互补充。

4．教师小结：霉也是一种微生物。霉有多种颜色，不同的形状，在空气、土壤、动植物体内以及食物中都可以找到它。刚才同学们已经对霉已经有了一定的了解，想不想深入了解一下霉，好，我们看一段视频，看看霉还具有哪些特点？（观看视频）

三、设计探究性实验，研究物体发霉的条件

1、谈话：同学们对霉已经有了一定的了解，你认为没有生命吗？为什么这么认为？（霉能够生长，说明它有生命。）

2、引导假设：霉在什么条件下容易生长？学生大胆猜测。（温暖、潮湿）

3、提问：也就是说霉产生的条件和温度和湿度有关。我们应该采用什么实验方法呢？（对比实验）对比实验的要求是什么？怎样设计实验呢？

4、请同学们以小组为单位设计这个对比实验，比一比哪个小组设计的好？

5、学生分组讨论设计实验方案。

6、学生汇报。

同学们实验设计得非常好。在做实验前老师要提一些要求：取馒头片要用镊子，不许用手。如果改变湿度用胶头滴管滴水。

7、学生分组实验。

8、教师小结：同学们实验做得非常好。霉的形成大约要需要3-4天。希望同学们课后要仔细观察，认真记录，比一比，那个小组观察的最认真。

四、认识《霉的功与过》

1．谈话：其实霉和我们的人类的关系非常密切，那么霉有哪些贡献呢？（课件：霉的功）。

2．霉给我们的生活带来很多帮助，霉最大的贡献就是英国细菌学家弗莱明发现了青霉素。20世纪40年代以前，如果得了肺结核就意味着得了不治之症，将不久于人世。这种疾病一直困扰着人类。弗莱明却有了一个意外的发现，它发现了什么呢？让我们一起来看一看。（视频）随着科技的进步，抗生素家族在不断的壮大，我们使用的青霉素就是从青霉素发展而来的。

3、霉有哪些危害呢？（课件：霉的过）

五、了解防止食物和物品发霉的方法及其中的道理

1．提问：在日常生活中，霉也经常给我们带来一些不便和损失。

科学研究表明：霉有四怕：怕光，怕通风，怕干燥，怕低温。针对霉的这些特点我们应该采取哪些措施？2．学生交流自己会用的一些办法。

3．提问：为什么用这些方法可以防止食物和物品发霉呢？

4．教师结合教材，再作具体的介绍。（课件）

（防止食物和物品发霉的方法以及其中的道理）

总结：通过今天的学习，你们有什么收获？其实科学就在我们身边，只要你多观察，多思考，你会发现更多的秘密。

板书设计:

馒头发霉了

           颜色：黑色、白色、绿色、灰色

           形状：棉絮状、蛛网状、绒毛状