人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质授课课件ppt

这是一份人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质授课课件ppt，共42页。PPT课件主要包含了学习目标，自学方法，水的作用，主要含维生素∨A，∨B1，简记歌谣等内容，欢迎下载使用。
1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成：１.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源；2.结合下表学习无机盐和维生素：
作用是： 1、人体最重要的------物质； 2、也是构成-------的一种成分。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。
其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。
作用 1、是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。
儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。
占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。
主要功能： 缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
主要功能：缺乏症： -----------------------------。
维持正常的-----------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强----------。
促进吸收----------和 ----------发育。
-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。
(1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。(2) 1 250 g。
3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎 .
一、随堂反馈 1.食物中含有       、    、    、   、     和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开         。3.        不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少        。5.维生素种类      ，人们每日对它们的需求量也  ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.   、    、   都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
二、慧眼识珠 :1.下列食物中含有维生素C.最多的是(  )  A.菠菜  B.番茄 C.鱼  D.辣椒 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(   )  A.鸡肝  B.辣椒 C.鱼肉  D.牛奶 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(  )  A.镁  B.锌  C.铁  D.钙 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(  )  A.夜盲症和脚气病  B.唇炎和佝偻病  C.佝偻病和夜盲症  D.口角炎和夜盲症 5.下列物质不属于糖类的是(  )  A.葡萄糖  B.淀粉  C.木糖醇  D.麦芽糖 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(  )  A.精白面粉  B.胡萝卜  C.精白大米  D.标准粉 7.关于食物中的水说法不正确的是(  )  A.有运输营养作用               B.是能量的来源物质  C.是人体细胞内水的来源之一     D.可以运输废物
3、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）
三. 连一连 A.脂肪          a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类             b.备用的能源物质 C. 水               c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 D.维生素           e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 E.蛋白质             d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能 F.无机盐             f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 3、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）
10、下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。