初中化学课题1 人类重要的营养物质教案设计

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 《人类重要的营养物质》教学目的1.了解营养素是指蛋白质,糖类,油脂,  维生素,无机盐和水等六种物质;2.了解蛋白质,糖类,油脂,维生素与人体的健康的关系;3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性4.通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。重点和难点重点：蛋白质的生理功能。难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课时安排 1课时教学设计情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。一．蛋白质阅读课文了解：1.蛋白质对人体的作用?(什么是蛋白质)2.蛋白质有什么特点?3.蛋白质的基本组成单位是什么?4.蛋白质在人体中有什么变化?5.酶有什么特点?你知道有那些酶吗?6.蛋白质从那些食物中来? 讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b.为什么吸烟有害健康？二.糖类: 阅读课文了解：
1.生活中有那些常见的糖类物质?
2.糖类物质一般存在在那里?
3.糖类物质的转化.三．油脂了解油和脂的区别四．维生素思考：1.为什么患夜盲症的人应该多吃一些动物肝脏？2. “脚气”与脚气病是什么原因引起的？3.吃白面好，还是吃粗粮好？课后练习1、食品卫生与身体健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的（     ）A、为使鱼干的颜色更白，用过氧化氢来浸泡处理B、为降低生产成本，减少婴儿奶粉中蛋白质的含量C、为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素D、为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠2、下列物质不属于六大营养素的是                              （    ）  A、维生素           B、蛋白质  C、水                 D、氧气3、现有①白菜；②大米；③鸡蛋；④花生油；⑤食盐五种食物，其中  主要为人体提供能量的是        ，   提供维生素的是        ，  提供脂肪的是        （填序号）。4、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。   某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。请你写出：（1）该产品配料中属于营养素的有              （填编号，下同）。（2）配料中能产生能量的物质是          ，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中         物质可以补充铁元素。（3）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜     能提供丰富蛋白质的食物有