济南版八年级下册第二节 食品保存优质导学案

这是一份济南版八年级下册第二节 食品保存优质导学案，共3页。学案主要包含了学习目标，问题导学，课堂小结，课堂反馈检测等内容，欢迎下载使用。
第二节   食品贮存    【学习目标】(时间半分钟)1．通过探究活动，认识微生物是食品腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。2．通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食品保鲜的简单方法。3．通过探究、实践活动，学会生物科学探究的一般方法，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。【问题导学】快乐学习，共同参与，大家一起来！探点一  食品贮存的原理是什么？一、探究食品腐败的原因1．提出问题：                                         ？2．作出假设：                                         。3．制定计划：阅读课本86页方法步骤，回答下列问题（1）该实验有几组对照试验？变量分别是什么？  （2）请你预测，哪只试管内的肉汤最先变质？为什么？  （3）放在冰箱中的肉汤会一直保持新鲜，不会变质吗？为什么？  4．得出结论：                                         。二、阅读课本103页，回答下列问题1．食品腐败的主要原因是什么？ 2．防止食品腐败的原理是什么？ 3．                        、                               ，都可以减慢微生物的繁殖速度。4．细菌繁殖的条件是             、              和               。探点二：食品贮存的方法一、尝试设计食品保存方案易腐食品可以分为动物性食品（如：肉、鱼、蛋、乳）和植物性食品（粮食、水果、蔬菜等），请你选择几种新鲜食品，对其设计几种防腐保鲜的方法，并完成下列表格。食品名称贮存方法基本原理可能存在的问题肉、鱼、蛋、奶         水果、蔬菜、粮食         二、阅读课本106页第一自然段，回答下列问题1．传统贮存食品的方法有哪些？  2．现代贮存食品的方法有哪些？  3．连线：下列食品贮存的方法分别运用了什么原理？        【课堂小结】  填写下列知识网络       【课堂反馈检测】1．食物腐败的主要原因是（    ）A．环境温度过高                       B．食品的含水量过大，呼吸作用强C．微生物的生长和大量繁殖             D．食品包装不合格2．防止食品腐败变质所依据的主要原理是（   ）A．杀死食品中的细菌    B．抑制食品中真菌的生长和繁殖C．杀死食品中的真菌    D．杀死食品中的细菌和真菌或抑制它们的生长和繁殖3．夏天放在桌子上的牛奶很快就变质了，其主要原因是（   ）A． 空气中的灰尘大量落在牛奶里，使牛奶变质 B． 夏天气温高，落在牛奶里的细菌和真菌大量生长繁殖，使牛奶变质C．夏天的高温使牛奶变质D．长时间放置使牛奶变质4．食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，其主要原因是冰箱中（   ）A．细菌少    B．细菌繁殖速度慢    C．没有细菌    D．细菌被冻死了5．罐头食品在较长一段时间内不会腐败变质的原因是（ 　）A．密封很严，细菌没有机会进入　　　　　B．密封太严，细菌没法呼吸而死亡C．密封前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌　D．罐内细菌在常温常压下不能繁殖