初中化学第十单元 化学与健康第一节 食物中的有机物评课ppt课件

这是一份初中化学第十单元 化学与健康第一节 食物中的有机物评课ppt课件，共44页。PPT课件主要包含了食物中的有机物，物质分类图，小试牛刀，无机盐，有机物，活动天地，葡萄糖，水和二氧化碳，CO2+H2O，油脂小结等内容，欢迎下载使用。
任务一：探究有机化合物和无机化合物
含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物；除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
问题一：有机化合物、无机化合物的概念
乙醇（俗称酒精） CH3CH2OH 乙酸（也称作醋酸） CH3COOH甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯） CH4
问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？
甲烷（俗称天然气、沼气、瓦斯） CH4
问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？
熔点较低、难溶于水、易溶于汽油、酒精等有机溶剂受热容易分解、容易燃烧、不易导电等
问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？
给下列物质分类（1）空气 （ ）（2）硫 酸 （ ）（3）纯碱 （ ）（4）熟石灰（ ）（5）甲烷（ ） （6）氢氧化铜（ ）（7）冰水混合物（ ）（8）蔗糖（C12H22O11)（ ） (9)足球烯C60 （ ）
任务二：探究人体中的营养素
请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本78页表格中 ？
配料：小麦粉、木薯淀粉、棕榄油、小麦淀粉、白砂糖、食用盐、芝士粉、味精、脱脂奶粉等
任务三：探究糖类物质
问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？
是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为2比1，和水一样，故称为碳水化合物。
检验淀粉： 往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。
高分子化合物是由相对分子质量很大的长链分子所组成，高分子化合物的相对分子质量从几千到几万甚至几十万不等。
问题五：淀粉及葡萄糖在人体内的转化:
C6H12O6+ O2=====
在酶( )的催化作用下
葡萄糖分子C6H12O6
小结：糖类（碳水化合物）
蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉
C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O
人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。
低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。
糖尿病人的症状： “三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）
B、患糖尿病的人，是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。
任务四：探究油脂
问题一：油脂有几种存在状态？各举例说明
问题二：油脂有哪几种元素组成？它在人体内是如何转化？
油脂分子油脂分子在体内的转化
在酶( ) 的催化作用下
　　一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。
如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？
是人体重要的供能物质和储能物质。
5、衣服上沾上油脂应如何除去？
洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）
淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6
油：液态的植物油脂肪：固态的动物油
谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等
肉类：鸡肉、牛肉等油类：花生油、豆油等
提供机体活动所需能量和维持恒定体温
维持生命活动的备用能源
1、下列物质中不属于有机物的是( ) A、淀粉 B、油脂 C、水 D、食用醋
2、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素3、人体最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
4、据悉，目前我国生产的配制酱油中含致癌物---氯丙醇含量严重超标，为此欧盟国家将限制中国酱油出口到欧洲市场。在酿制酱油中绝对不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，其化学式为C3H5OCl3下列有关说法正确的是( ) A、提倡将配制酱油与酿制酱油混合使用 　 B、三氯丙醇属于无机物 C、三氯丙醇的分子由12个原子构成 　 D、三氯丙醇的相对分子质量是160.5
5、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________富含油脂的是：_____________富含蛋白质的是：____________
配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处
10、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物11、下列说法不正确的是（ ）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物
13、人体最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素14、某有机物4.6g完全燃烧后生成5.4g水8.8g二氧化碳的，则该有机物中（ ） A、只含有C、H两种元素 B、只含有C、O两种元素 C、含有C、H、O三种元素 D、一定含有C、H两种元素，可能含有O元素