初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质精品课件ppt

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质精品课件ppt，共15页。PPT课件主要包含了植物油脂，动物油脂，供能物质，新陈代谢，预防疾病，维持身体健康，夜盲症，维生素C，四种营养素的比较，知识精讲等内容，欢迎下载使用。
命活动的主要(60%～70%)供能物质。
4．油脂包括油和脂肪。在常温下，____________呈液态，称为油；______________呈固态，称为脂肪。油脂是重要的______________，它供给人体每日需能量的 20%～25%。5．维生素有 20 多种，维生素是维持人体正常生理活动的重要物质，可起到调节_________、_________和____________的重要作用。如缺乏维生素 A，会引起_____________；缺乏____________，会引起坏血病。
3．糖类是由_____________三种元素组成的化合物，是生
1．人类重要的营养物质有六种：______________________。(1)能提供能量的物质有：____________、____________、
__________。
(2) 同质量的六种营养物质完全氧化放出热量最多的是
____________。
(3)人体活动的主要能量来自于____________；人体的备用
能源是____________。
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水
(1)蛋白质：________________________。(2)糖 类：________________________。(3)油 脂：________________________。(4)维生素：________________________。3．营养物质的作用
(1)蛋白质是_________的基本物质，是______________________的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等主要成分都是蛋白质，许多植物(如大豆、花生)的种子也含有丰富的蛋白质。两类重要的蛋白质：
2．营养物质的存在(富含在各营养物质的食品中，举例)
________元素会产生贫血。
②酶是生物催化剂，它的特点是______________________。
(2)糖：为机体活动提供_______和维持__________。谷类(米、面)、蔗糖(甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖)、马铃薯、植物的种子或块茎中主要含有糖。
①重要的几种糖：淀粉[C6H10O5)n]、麦芽糖(C12H22O11)、
葡萄糖(C6H12O6)。
①血红蛋白的作用是 ____________________ ；人体缺少
专一性、多样性、高效性、条件温和
(3)油脂是油和脂肪的总称。
①油：液态植物油，主要存在于植物油中，如花生油、菜
籽油等； 脂肪：固态动物油，主要存在于肉类。②生理功能：维持生命活动的__________能源。
注意：过多摄入油脂。容易导致肥胖和引发心脑血管疾病。
①生理作用：调节____________、____________、维持身
②维生素在人体中有________种。大部分维生素在人体内__________(填“能”或“不能”)合成，主要从__________中摄取。主要来源：水果、蔬菜、动物肝脏、鱼肝油等。③缺乏会引起的症状：缺乏维生素 A 会引起___________；缺乏维生素 C 会引起_________________；缺乏维生素 D 会引起______________。
A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素B．糖类习惯上可称为碳水化合物C．都是人体需要的营养物质D．都属于有机物
灼烧蛋白质时会产生______________的特殊气味，利用此
特性可以检验蛋白质的存在。
(1)蛋白质变性的原因：强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、某些有机物(酒精、甲醛、醋酸等)会破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去原有的______________，叫做蛋白质的变性。
①用甲醛溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本长期保存。②误服重金属盐的解毒方法：可服用大量牛奶、蛋清或豆
蛋白质的检验与蛋白质的变性
A．用甲醛浸泡海产品保鲜B．用过量添加剂增白面粉C．用小苏打做糕点的疏松剂D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉点拨：甲醛、增白剂、工业盐亚硝酸钠都有一定的危害，会危及人体健康。
考点1 人类重要的六大营养素
1．下列食品富含蛋白质的是(
A．番茄 B．大米 C．花生油 D．鸡蛋2．食用米饭、馒头，主要为人体补充的营
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
3．科学家发现食用富含维生素的食物具有
较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是(A．胡萝卜 B．牛奶
A．淀粉遇碘水会变蓝B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素点拨：葡萄糖在人体内氧化，生成CO2和H2O并放出能量，还可转化为糖原，但不能转化为蔗糖、淀粉和纤维素。
考点2 蛋白质的检验、变性及有损人体健康的物质
A．杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B．禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油D．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量