2020-2021学年第一节酵母菌和霉菌教课ppt课件

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这是一份2020-2021学年第一节酵母菌和霉菌教课ppt课件，共17页。PPT课件主要包含了椭圆形单细胞个体，营养方式，腐生生活，兼性厌氧，生殖方式，青霉模式图，曲霉模式图，青霉曲霉，资料1青霉素的应用，霉菌与人类的关系等内容，欢迎下载使用。

酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。
所以馒头和面包会松软多孔
所以腐烂的水果会散发出酒味
(1)出芽生殖:（环境条件好时）(2)孢子生殖:（环境条件恶劣时）
成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.
当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..
6、与人类的关系：利用其发酵作用酿酒，制作面包糕饼
●第一步：挑选一些熟透的葡萄，散落的葡萄也可以。●第二步：洗净葡萄表皮残留农药，清洗葡萄最好能够逐颗清洗，同时剔除烂葡萄。 ●第三步：葡萄盛在盆中晾干。然后洗净手将葡萄捏烂。●第五步：捏好葡萄后放入酒坛，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封。并放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，过滤葡萄渣。葡萄酒就制好了。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
霉菌的生殖方式为孢子生殖
图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，活力十足；距青霉菌较近的细菌个较小、色较浅，活力较差；而最接近青霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡。　
2、曲霉酿酒、制作酱、酱油、腐乳（豆腐乳）；但还可使动植物患病（黄曲霉）；

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