初中化学鲁教版九年级下册第一节食物中的有机物教案

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这是一份初中化学鲁教版九年级下册第一节食物中的有机物教案，共4页。教案主要包含了教学目标，学情分析，教学准备，教学重点，教学难点，本节课型，教学活动设计等内容，欢迎下载使用。

第十单元第一节食物中的有机物

一、教学目标：

知识与技能

1、了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。

2、知道糖类（淀粉、葡萄糖、蔗糖）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。

3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。

过程与方法

1、运用调查、讨论、实验探究等手段获取知识，体验其中的乐趣。

2、初步认识一种研究复杂事务的简化方法——模型法

情感态度与价值观

1、能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础；认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。

2、通过食品中有机物与生活的结合，培养学生爱生活、爱学习的心理。

二、学情分析：

通过小学科学课程及初中生物课程的学习，学生对常见营养物质及其生理功能已经有了一定的了解。这为学生从化学角度认识这些物质的作用以及对均衡营养、合理膳食问题的认识提供了一定的基础。同时，通过前面化学课的学习，学生知道了人们认识和研究化学物质的实验探究方法，具备了一定的探究学习基础。

人为什么要吃东西？摄取哪些食物对健康才是最有益的？各种食物在人的健康中有什么价值？这些问题，不同的人会有不同的回答，同一个人在不同的时期也会有不同的认识，但学生一般不会从化学物质和能量的角度去认识这些问题。食品尽管千变万化，风味也会各不相同，但从他们的成分上看，最有价值的却只有糖类、油脂、蛋白质和维生素等几类物质。

三、教学准备

1、教师准备：学生学习任务表、多媒体教学平台、收集每人每天摄入的食物中所含的有机物素材、“检验食物中的淀粉”实验用品。

2、学生准备：收集各种食品包装袋、完成任务表

四、教学重点：

1、能够正确区分有机物和无机物、知道人类必需的六大营养素。

2、糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。

3、能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。

五、教学难点：

糖类、油脂在人体内的变化和对生命活动的重要意义。

六、本节课型：教师引导型

七、教学活动设计：

教学步骤	教学任务	教学方式	技术手段	学习方式	时间控制
导课	引出本节课题	通过常见食物引出课题	多媒体展示食物图片	观看多媒体展示，回答	0.5分钟
展示本节任务表	根据学习任务引导学生学习		多媒体展示学习任务表		0.5分钟
任务一：知道什么是有机化合物、无机化合物？	有机化合物、无机化合物的概念	学生课前预习	多媒体展示问题、答案	根据学生预习回答	1分钟
	列举几种有机化合物、无机化合物？	学生课前预习	多媒体展示问题、答案	根据学生预习回答	1分钟
	最简单的有机化合物是什么？为什么？	展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子结构示意图，对比观察	多媒体展示甲烷、乙烷、葡萄糖分子结构示意图	根据学生对比回答	2分钟
	是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？	展示有机物共性和物质分类示意图	多媒体展示有机物共性和物质分类示意图	学生根据预习、有机物共性、物质分类思考	2分钟
	巩固练习		多媒体展示练习题		2分钟
任务二：人体中的营养素有哪些？	人体中的营养素有哪些？	学生课前预习	多媒体展示问题、答案	根据学生预习回答	1分钟
任务二：人体中的营养素有哪些？	收集食品包装袋，你能说出它们的主要成分各属于哪种营养素吗？	展示“上好佳”配料，讨论。学生自己准备食品袋，填写78页表格	多媒体展示食品袋图片、配料	讨论回答，填写“活动天地”表格	2分钟
任务三：研究糖类物质	列举糖类物质	学生课前预习	多媒体展示问题、答案	根据学生预习回答	1分钟
	为什么糖类物质又叫碳水化合物？	根据淀粉、蔗糖、葡萄糖化学式找特点	多媒体展示化学式	学生找共性，讨论	2分钟
	探究实验：如何检验食物中含有淀粉？	分组实验	实验器材：碘水、馒头、土豆、苹果、培养皿	学生实验、观察现象、得出结论	4分钟
	什么是高分子化合物？	观察淀粉分子结构图	多媒体展示	根据淀粉化学式、分子结构图回答	1分钟
	食物中的淀粉在人体内是如何转化的？	制作淀粉分子在人体内转化动画	多媒体展示动画	学生观察加深理解，突破难点	2分钟
	小结：糖类	展示问题		学生回答问题、小结	1分钟
任务四：探究油脂类物质	油脂有几种存在状态？各举例说明	学生课前预习	多媒体展示问题、答案	根据学生预习回答	1分钟
	问题二：油脂有哪几种元素组成？它在人体内是如何转化？	制作油脂分子在人体内转化动画	多媒体展示动画	学生观察加深理解，突破难点	2分钟
	问题三：油脂不仅能提供人体能量，同时还是备用能量。	拓展视野：文字展示人体脂肪储量，展示小胖子图片	多媒体展示	学生阅读、观察图片思考，得出结论：油脂是备用能量	2分钟
	油脂小结	展示问题		学生回答问题、小结	1分钟
任务五：糖类和油脂对比	糖类和油脂对比	列表对比		学生根据表格项目，思考后回答	2分钟
任务六：巩固应用	本节知识联系	由易到难		边思考边回答	14分钟

附：学生学习任务单

《食物中的有机物》学习任务单
任务一：知道什么是有机化合物、无机化合物？	问题一：有机化合物、无机化合物的概念
	问题二：列举几种有机化合物、无机化合物？
	问题三：最简单的有机化合物是什么？为什么？
	问题四：是否所有含碳元素的化合物都是无机化合物？为什么？
任务二：人体中的营养素有哪些？	问题一：人体中的营养素有哪些？
任务二：人体中的营养素有哪些？	问题二：收集食品包装袋，你能说出它们的主要成分各属于哪种营养素吗？
任务三：研究糖类物质	问题一：列举常见的糖类物质，它们一般是由哪些元素组成的？
	问题二：为什么糖类物质又叫碳水化合物？
	问题三：如何检验食物中含有淀粉？
	问题四：什么是高分子化合物？
	问题五：淀粉在人体内是如何转化的？
任务四：研究油脂	问题一：什么是油脂？各举例说明
	问题二：油脂由哪些元素组成？与糖类比较有何不同？
	问题三：油脂在人体内是如何转化的？