2021学年第一节 食物中的有机物学案

第一节     食物中的有机物

教师寄语：有良好的营养才能有健康的身体。

学习任务：

1.了解有机物及无机物的概念。

2.初步学会检验食物中淀粉的方法。

3.了解糖类(淀粉和葡萄糖)、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动重要意义，了解油和脂肪在常温下的状态差异。

任务导学

知识点一、有机化合物与无机化合物

复习物质分类图

物质

自学指导1：

请同学们阅读课本P78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。

1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？

2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？

3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？

4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。

【针对性训练一】

1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（     ）

A、酸        B、碱        C、盐         D、有机物

2、下列说法不正确的是（      ）

A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物

B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都    是有机物

C、大多数有机物易燃

D、甲烷是最简单的有机物

知识点二：糖类

请同学们阅读课本P79页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。

1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？

2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？

3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。

4、淀粉在人体内有何作用？

5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？

6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？

【针对性训练二】

1.绿色植物通过光合作用发生反应: CO2 ＋H2O → 葡萄糖＋O2 , 由此推知葡萄糖 （    ）      

 A.只含碳、氢元素

 B.一定含碳、氢元素，可能含氧元素

 C.含有碳单质和水       

 D. 不能在氧气中燃烧

2.日常生活中食用的白糖冰糖红塘的主要成分是(   )

 A.淀粉    B.葡萄糖   C.蔗糖      D.果糖

3.在体育锻炼中,消耗的能量主要来自于(   )

 A.脂肪 B.维生素 C.葡萄糖 D.蛋白质

4.下列植物主要储藏着蔗糖的是(    )

 A.马铃薯  B.小麦  C.大米  D.甜菜

知识点三：油脂

请同学们阅读课本P80页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。

1、什么是油脂？油脂由哪些元素组成？

2、油脂在人体内的变化？

3、油脂对人体的作用？

4、衣服上沾上油脂应如何除去？

【针对性训练三】

1.下列变化属于化学变化的是(         )

A.油脂在水和酶的作用下变为脂肪酸和甘油    

B.淀粉在水和酶的作用下转变为葡萄糖

C.葡萄糖溶解于水中          

D.花生油滴入水中

2.再减肥和预防肥胖的方法中,不正确的是(     )

 A.加强体育锻炼,养成体育健身的好习惯

 B.合理、科学地饮食，控制高脂肪、高糖类食品

 C.在医生指导下服用减肥药物   

 D.少睡觉、多看书、看电视

3.脂肪也是人体重要的(       )物质,一旦人体内缺少(               ),储存在体内的 (      )就会分解释放出热能.

知识点四：蛋白质

请同学们阅读课本P80-81页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。

1蛋白质组成元素？作用？

2、食物来源：

3、蛋白质的代谢：

【针对性训练四】

1.下列食物中都属于蛋白质的一组是(        )

  A. 胰岛素、淀粉酶        

  B.氨基酸、尿素           

  C.血红蛋白、尿素         

  D.葡萄糖、淀粉酶

2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑耐用美观，它们主要成分是（   ） 

  A. 涤纶  

  B.蛋白质（经处理凝固变性的）

  C.合成纤维  

  D.脂肪

3.下列物质中，既是人类重要的营养物质，也是构成细胞的基础物质的是（    ）

  A.淀粉   

  B.葡萄糖     

  C.油脂        

  D.蛋白质

4.下列食物中能提共丰富蛋白质的有（     ） 

 A.大米    B.花生油    C. 鱼    

 D. 大豆      E.萝卜    F.甘蔗     G.苹果

【课堂小结】

1.人体不能直接吸收利用___________，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。

2.食物中的___________会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。

3._________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。

4.__________又叫抗坏血酸，对人体皮肤和牙齿的健康又重要意义。

5.人体摄入的六大营养素是______             __。

【课堂达标测试】

1.人体不能直接吸收利用___________，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。

2.食物中的___________会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。

3._________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。

4.__________又叫抗坏血酸，对人体皮肤和牙齿的健康又重要意义。

5.只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的(    ) 

A.维生素           B.油脂           C.蛋白质           D.淀粉

6.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是(    )

 A.任何有机物对人体健康都有好处       

 B.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血

 C.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的   水果、蔬菜等

 D.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分 

7.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了__________；另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃___________。