人教统编版(必修)中外历史纲要(下)第2课 古代世界的帝国与文明的交流多媒体教学课件ppt

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【秦朝客栈：】 “里边请，请问客官是打尖还是住店？” “打尖！来碗西红柿鸡蛋面。” “抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。西红柿现在南美洲才有，明朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？” “什么鸟店！连碗面都没有，馒头包子总有吧？上一屉！” “这位爷，也没有。馒头包子得等到诸葛丞相讨伐孟获的时候才有，抱歉了您呢。” “擦！你们不会只供应白米饭吧？” “瞧你说的。咱是在关中，水稻原产亚热带，得翻过秦岭才能种，咱也没有。” “要死了！那就来个大侠套餐吧，半斤女儿红，二斤熟牛肉……你捂我嘴干嘛？” “客官，小点声！官府严禁私宰耕牛，被人告了可是充军流放的大罪，万万不敢啊！再说女儿红是吴越才有，咱是在关中！” “得得得，酒我也不喝了，茶水总有吧？” “茶？那玩意儿到汉朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有。” “干！那就不吃饭了，来根煮玉米吧！看电视剧大秦帝国里不是有玉米地吗？” “那是导演瞎拍。玉米现在还在墨西哥呢，要等明朝末年才传入中国。” “那上点水果吧。大热天的，来半个西瓜。” “呃，西瓜是非洲特产，要到北宋末年，才从契丹传到汉地……” “没有西瓜，苹果总有吧？”
“真抱歉，西洋苹果十九世纪才从欧洲传入中国。客官，您别点水果了，我可以负责任地告诉您，像什么葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠萝啦……您现在都吃不到。” “你他娘的店里到底有什么？” “粟米的窝窝饼，您蘸肉酱吃，我还可以给您上一份烫白菜。” “敢情你开的是麻辣烫啊？” “瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！” “没有辣椒，用大蒜代替也行。” “真不好意思，大蒜的种子是西汉张骞出使西域后带回来的。小店只有花椒，只麻不辣。” “那你就不能炒个青菜？非要开水烫白菜？” “您有所不知，铁锅到宋朝后期才能生产，所以没法炒菜。况且炒菜要用菜油，菜油得等到明朝后期普遍种植油菜花以后才有。” “好吧，其实你们可以用花生油……” “花生现在还在美洲，哥伦布发现新大陆以后才开始传播。直到乾隆末年，花生都还十分罕见。” “那就来份烫白菜吧，多加点香菜。” “嘿嘿，香菜原产地中海，张骞出使西域后……” “去你大爷的！我真恨不能一黄瓜拍死你！” “黄瓜？黄瓜原产印度，也是张骞出使西域带回来的。”
先秦 1.小麦：原产西亚，约4000年前传入。2.大麦：同上。 3.高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。4.皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国。 5.藕：马王堆汉墓出土过一锅藕汤，然而藕是从南亚传入的6.萝卜：古称“莱菔”，《尔雅》名“芦萉”，现倾向于地中海沿岸起源说7.姜：倾向于原产东南亚说。传入时间不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜” 汉 张骞出国一趟，带回来很多好吃的：1.葡萄；2.核桃；3.石榴；4.黄瓜，原称胡瓜，南北朝时石勒改叫“黄瓜” ；5.蒜；6.蚕豆；7.旱芹；8.香菜（或说唐朝始传入）。汉代传入的还有：9.豌豆；10.芋头，原产东南亚 ；11.莳萝（洋茴香），一说唐朝传入；12.胡椒；13.大葱（小葱是先秦由北方传入） 三国两晋南北朝 1.茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此） 2.扁豆：由东南亚传入 隋、唐、五代 1.无花果：原产西亚，唐时传入 2.菠菜：由尼泊尔传入 3.莴苣：隋代传入 4.开心果（阿月浑子）——至晚于唐代，由中亚传入，《阿月浑子生产现状及研究进展》 宋 1.西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原；2.丝瓜；3.胡萝卜（一说仍是张骞带回国的） 元 香蕉：原产东南亚（一说中国是原产地之一，然而古称“甘蕉”是否确为香蕉，存疑）
思考：新航路开辟前物种交流的特点？
1.交流物种较少，2.存在少量跨洲的食物物种交流，交流范围有限，3.集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行。
新航路开辟后物种交流（扩大）的原因？
1、新航路的开辟，新大陆的发现；2、欧洲早期殖民扩张；3、世界市场的出现及逐渐扩展；4、美洲作物自身的优势。
结合图片，阅读书p9-10，概括物种交流情况： 美洲物种在欧、亚的传播 欧、亚、非物种在美洲的传播
玉米最初传入欧洲，只是供人观赏。16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为主要的粮食和饲料作物之一。17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国
番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物18世纪中叶开始作为实用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲。
马铃薯最初传入欧洲，只是供人观赏。16世纪末，马铃薯作为食用食物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期玉米在全国各地多有种植。乾嘉年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。
明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”
欧亚非物种在美洲的传播
（1）种类：粮食类：小麦、大麦、水稻。 水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 蔬菜类：黄瓜、豌豆。 经济类：甘蔗等 禽畜类：鸡、牛、驴、马、猪、羊。（2）过程： ①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻由西班牙人带到美洲，18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。（3）影响：改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
探究一、食物物种交流带来的影响
材料二：17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰自此成了以马铃薯为主食的国家。
材料四：英国……大量的进口食物……让更多劳作者从土地中解放出来……最终导致了这场席卷世界的工业革命。 
材料五：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给,则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨萵之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
材料一：如玉米、马铃薯等，单位面积产量是欧洲传统农作物大麦、燕麦等的两倍左右。
①提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
②改变了人们的饮食习惯。
④解放了劳动力，为工业化时代的到来提供物质基础
⑤对当地环境产生影响。
材料三：在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。
③推动了农产品商品化，推进了当地经济和贸易的发展。
材料二：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。
材料一：随着新航路的开辟，15 世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
探究二、新航路开辟后的食物物种交流的特点
根据材料一，概括16-17世纪三种粮食作物传入中国的特点。结合所学知识，简述他们传入中国的国际背景。
中文名称大多带“番”字；原产地是美洲；由欧洲人通过海路传入中国。
新航路开辟；早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展。
探究三、明清物种交流的特点及影响
结合材料二、材料三和所学知识，分析甘薯“广为栽种”对当时社会的影响。
缓解了因人口增长而带来的粮食问题；一定程度上改变了中国的粮食结构和人们的饮食习惯；推动了农产品商品化，促进明清商品经济的繁荣；过度开垦导致水土流失等环境问题。充裕的粮食维护了社会稳定，为康乾盛世奠定物质基础。
新航路开辟的食物物种交流
其他地区物种在美洲的推广
食物物种交流带来的影响
番茄、辣椒先后传入欧洲中国
欧亚作物传入美洲：小麦、水稻、苹果
畜禽的传入：牛、驴、骡、猪、羊、鸡
提高了全球粮食产量，是世界人口激增。
改变了人们的饮食习惯。
推进了当地经济和贸易的发展。
解放了劳动力，为工业化时代的到来提供物质基础