化学九年级下册单元1 生命必须的营养物质教案设计

这是一份化学九年级下册单元1 生命必须的营养物质教案设计，共6页。教案主要包含了学习目标，教学重点与难点，教学用具，板书设计，课堂练习等内容，欢迎下载使用。

1、知识与技能
（1）能从组成上区分无机物与有机物；
（2）了解糖、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质；
（3）了解糖、脂肪、蛋白质、维生素等有机物对人类生活和健康的重要性。
2、过程与方法
根据几类营养素对人体的作用及其食物来源，学习比较归纳法。
3、情感、态度与价值观
初步认识掌握化学知识能帮助人们增强健康。
【教学重点与难点】食物中包含的营养素及这些营养素的组成，对人体的作用。
【教学用具】常见食物（蛋、肉、蔬菜、水果）、真皮、人造皮革、棉纱线、蒸馏水、AgNO3溶液、镊子、试管、滴管、玻璃棒、酒精灯。
【板书设计】
一、有机化合物
有机化合物
无机化合物
二、糖类
酶
1、主要功能：在体内缓慢氧化放出的热量，供肌体活动和维持恒定的体温。
C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O（放热）
2、常见问题：
a.多糖：如淀粉[（C6H10O5）n]、纤维素
b.葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）
3、存在：植物种子或块茎中
4、食物来源：米、面、玉米、甘蔗、马铃薯……
三、油脂
1、主要功能：重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源。
2、常见的油脂：花生油、牛油、奶油等。
3、食物来源。
四、蛋白质
1、主要功能：构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。
2、存在：动物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆花生的种子。
3、食物来源。
4、蛋白质的变质。
五、其他营养物质
1、维生素：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。
注：①维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。②维生素的缺乏与疾病。
2、无机盐
3、水
【课堂练习】
1、下列食品中蛋白质含量最高的是 （ ）
A．米饭 B．黄瓜C．豆腐 D．面条
2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质，其化学式为C6H12O6，下列叙述不正确的是 （ ）
A．葡萄糖中碳元素的质量分数为40%
B．葡萄糖分子中碳、氢、氧元素的质量比为1∶2∶1
C．葡萄糖的相对分子质量为180
D．葡萄糖由三种元素组成
3、通常把含有碳元素的化合物称为有机化合物，但CO、CO2及含CO32-的化合物除外，下列物质中属于有机化合物的是 （ ），通常不含碳元素的化合物称为无机化合物，下列物质中属于无机化合物的是 （ ）。
⑴糖 ⑵食盐 ⑶氨基酸 ⑷大理石 ⑸酶 ⑹脂肪 ⑺生石灰
⑻天然气的主要成分 ⑼酒精 ⑽醋酸教学流程
教 师 活 动
学 生 活 动
设 计 意 图
回顾
简单回顾过去所学的物质分类的方法，并进行总结。
分组讨论
回顾物质分类的方法，引出今天学习内容
一、有机化合物
阅读教材
有机化合物和无机化合物的区分
有机化合物
无机化合物
引入
生活中吃过有甜味的食物吗？
有，如糖果……
创设情景，活跃气氛，导入新课。
讨论
交流
二、糖类
阅读教材
通过阅读，培养自学能力。
1、分类及重要化学式
淀粉：（C6H10O5）n
葡萄糖：C6H12O6
蔗糖：C12H22O11
学生交流，讨论结果，教师更正并板演的方法，使学生较快掌握知识点，起到事半功倍的效果。
2、主要食物种类
白糖、冰糖、稻、麦、马铃薯……
3、对人体作用
酶
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O（放热供肌体活动和维持恒定体温的需要）
知识
发散
有甜味的食物都含糖吗？
含糖的物质都是甜的吗？
问题导思，创设和谐、民主的学习气氛，激发学生探究、解决问题的欲望，增强对糖的进一步认识。
展示实物
（上述已带来的）肉（有部分肥肉）
瘦肉富含蛋白质，肥肉中有油
直观教具的引入，强化学生对“生活中处处有化学”的理解。
知识整理
三、油脂
阅读教材
让学生学会自主学习，自主体验，学会通过相关信息的提供，找出相关的知识点，从而让学生充分感受到成功的喜悦。
1、分类
油（液态）、动物脂肪（固态）
2、主要食物种类
花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油……
3、对人体作用
重要的供能物质，人体备用能源
拓宽视野
富含脂肪的食物的保存
①……
②……
让学生在讨论与交流中相互启迪，培养合作、团结的学习态度。
投影
四、蛋白质
讨论
（实物）鸡蛋、牛奶、豆浆、肉
富含蛋白质的物质还有动物皮肤、毛发、蹄、角和植物的种子等
通过直观教具，产生感性认识，让学生在讨论中互相启发，相互激励，发展和完善自我。
实验探究
实验内容
观察现象
学生适当讨论后,详细的描述
燃烧鸡蛋白
鸡蛋白的溶解性
鸡蛋白在高温下的变化
鸡蛋白中加入AgNO3溶液
知识
发散
如何鉴别鸡蛋白、棉纱线、毛发、真皮、人造皮革的主成份是否一样？且确定哪些物质的主要成分是蛋白质。
（学生实验，教师巡视）（做好记录，完成表格内容）
①试着肉眼观察，用手触摸；
②将准备好的真皮与人造皮革分别放在酒精灯上灼烧，观察燃烧情况，闻发出的气味，做好记录。
实验物品
你的猜想
实验现象
结论
鸡蛋白
棉纱线
毛 发
真 皮
人造皮革
设置对比实验，让学生在自主体验中经过细致的观察而充分体验探究过程：猜想与假设→设计实验→观察现象→得出结论。
归纳
凡灼烧时有烧焦羽毛气味的，且燃烧产物易被压碎的主要成分是蛋白质，如人的头发。
培养规范表达和分析问题的能力，树立实事求是、严谨务实的科学态度。
教师引 导
蛋白质是构成人体组织的主要物质，且是构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。
通过归纳，自主学习，及时对知识点巩固而形成记忆。
展示实物
五、其他营养物质
阅读教材
实物的展示，让学生体验到化学的亲切，认识化学与人类生活的密切关系。
蔬菜、苹果……
含有维生素
分析讨论
维生素有20多种
将所学知识升华，形成理论。
缺乏VA
引起夜盲症
缺乏VC
引起坏血病
归纳
①多数的维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取②维生素中不含能量，但对健康很重要
多吃蔬菜、水果、不偏食，增加维生素，预防疾病
知识小结
结合自己吃的食物及身体的健康情况，回忆各营养素
结合亲身体验，细心认真反思，培养学生“让化学更好服务于健康”的认知精神。