初中化学课题2 化学元素与人体健康优质课件ppt

设计说明

通过对前面各单元的学习，学生已经具备了元素和化合物的基础知识，也有了一些与食品有关的重要有机化合物的初步认识，另外，通过生物等学科的学习和日常生活中接触到的一些营养品，如补钙的食品、加碘盐、补铁剂等，学生对某些对人体有重要作用的元素有了零星的认识，同时对人体是由各种元素组成的也有了初步的了解。但学生的许多认识都不够系统，也很难把这些无生命的元素和化合物与生机盎然的生命体联系起来，因此让学生系统了解有关人体元素，建立元素化合物与生命活动的联系就是对所学元素与化合物知识的深化和拓展。

本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，较详细地叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响，同时还介绍了元素在人体内的平衡等有关内容。通过本课题的学习，从学科素养方面可以帮助学生进一步完善物质组成的元素观，使学生进一步明确大自然中的一切物质都是由元素组成的，人体也不例外。

教学目标

【知识与技能】

1.了解人体的元素组成。

2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

3.了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素。

【过程与方法】

1.初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。

2.主动与他人进行交流和分享。

【情感、态度与价值观】

1.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。

2.逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

重点难点

教学重点

无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。

教学难点

1.了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.正确认识微量元素对人体的作用。

教学方法

化学元素在人体内的平衡包括两个层面的平衡：其一是各元素的含量的平衡，即各种元素的含量要适中，摄入不足或过量都是无益的；其二是各元素之间的比例平衡，即各元素之间的比例要适合人体需要，过高和过低均不利于身体健康。

教具、学具

多媒体课件等。

授课时数

1课时

教学过程

导入新课

上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必需的营养素，同时了解了水和无机盐也是人体必需的营养素，那么，今天我们来了解无机盐的重要作用。

讲授新课

一、人体的组成元素

1.人体内元素的存在

【多媒体展示】

【教师提问】（1）上述四幅图中的钙、铁、锌、碘是以什么形式存在于各物质中的？

（2）图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？

（3）人类为什么要生产营养强化食品？

【学生回答】（1）四幅图中的钙、铁、锌、碘是以化合物的形式存在于各物质中的。

（2）这些食品中都添加了某种元素，如“碘”“铁”“钙”“锌”等。如加锌白糖、高钙牛奶等。

（3）补充人体所需要的常量元素或微量元素，以维持人体正常的生命活动。

【教师提问】人体生长过程中需要6种营养素，根据营养素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素？

【学生回答】根据蛋白质、糖类、油脂、维生素的组成元素回答。

【教师点拨】组成人体的元素有50多种，除C、H、O、N等几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

2.常量元素和微量元素

【多媒体展示】

【教师提问】人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？

【学生回答】人体中含量最高的非金属元素是氧元素，人体中含量最高的金属元素是钙元素。

【教师提问】常量元素和微量元素的区别是什么？

【学生回答】人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，有钙、磷、钾、氯、钠、镁、氢、氧、硫、碳、氮共11种；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、硒、碘、铜等。

二、化学元素对人体健康的影响

1.几种常量元素对人体健康的影响

【学生阅读】引导学生阅读课本第98页，回答常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的影响。

【学生回答】讨论交流后回答。

【教师讲述】（1）钙元素对人体健康的影响

①作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

②缺乏时对人体健康的影响：幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病、发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

（2）钠元素、钾元素对人体健康的影响

细胞内液和细胞外液中的K＋和Na＋各自保持一定的浓度，维持人体内的水分和体液恒定的pH。

【教师点拨】钙的食物来源是奶、奶制品、豆类、虾皮等。

【交流讨论】运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？

【学生回答】运动员在剧烈运动时，大量出汗，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。

2.几种微量元素对人体健康的影响

【多媒体展示】几种必需微量元素对人体的作用及14～18岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量）

【交流讨论】出示一些患者的图片，请学生根据课本第99页的表格，回答各是由缺乏哪种微量元素而导致的。

【学生回答】第一幅图片是缺乏铁元素导致的，第二幅图片是缺乏碘元素导致的，第三幅图片是缺乏锌元素导致的，第四幅图片是缺乏氟元素导致的。

【教师点拨】缺乏一些微量元素会对人体健康产生影响，知道一些食物中富含哪些微量元素，可以从食物中摄取缺乏的元素。下表展示了几种微量元素的主要食物来源。

【多媒体展示】人体中几种元素的食物来源

【交流讨论】（1）人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？

（2）是不是所有的微量元素对人体都是有益的？

【学生回答】（1）这种说法不对。人体缺少微量元素会得病，可通过服用含这种微量元素的营养剂补充，但人体所需的微量元素有一个限量，过多也不利于健康，如摄入过量的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。

（2）不是。对人体有害的元素有Cd、Hg、Pb等，人体非必需元素有Al、Ba、Ti等。

课堂小结

本节课我们主要认识了一些元素与人体健康的关系；知道一些常量元素和微量元素在人体中的重要作用，了解到它们主要靠食物摄入，养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。

当堂达标

1.下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（　　）

A.钙　　　　B.铁　　　　C.锌　　　　D.碘

答案：A

2.下列说法正确的是（　　）

A.葡萄糖是构成细胞的基本物质

B.缺乏维生素C会引起坏血病

C.微量元素对人体健康十分重要，必须大量服用

D.幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁

答案：B

3.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（　　）

A.人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好

B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的

C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大

D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充锌元素

答案：A

4.钙元素是构成人体的重要组成部分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。

（1）少儿患佝偻病和发育不良，老年人患骨质疏松症是因为体内缺_________（填元素符号）。

（2）上述三种元素中，属于微量元素的是______（填元素符号）；对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用的是______（填离子符号）。

答案：（1）Ca  （2）Zn  Na+

板书设计

第十二单元　化学与生活

课题2　化学元素与人体健康

一、人体的组成元素

1.人体内元素的存在

组成人体的元素有50多种，除C、H、O、N等几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

2.常量元素和微量元素

（1）人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，有钙、磷、钾、氯、钠、镁、氢、氧、硫、碳、氮共11种。

（2）人体内含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、硒、碘、铜等。

二、化学元素对人体健康的影响

1.几种常量元素对人体健康的影响

（1）钙元素对人体健康的影响

（2）钠元素、钾元素对人体健康的影响

2.几种微量元素对人体健康的影响

（1）铁对人体健康的影响

（2）锌对人体健康的影响

（3）硒对人体健康的影响

（4）碘对人体健康的影响

（5）氟对人体健康的影响