高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质达标测试

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质达标测试，共12页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
基本营养物质(45分钟　100分)一、选择题(本题包括8小题,每小题4分,共32分)1.(2020·舟山高一检测)生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是　(　　)A.棉花的主要成分是纤维素B.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以直接作为人类的营养物质【解析】选A。B项,过多食用糖类物质会导致人发胖;C项,淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖,最终变成葡萄糖;D项,人体中没有消化纤维素的酶,故纤维素不能直接作为人类的营养物质。2.下列有机化学用语完全正确的是　(　　)A.乙烯的结构简式:CH2CH2B.已知硬脂酸的分子式为C17H35COOH,则硬脂酸甘油酯的结构简式可以表示为C.乙酸甲脂的结构简式为CH3COOCH3D.乙酸的比例模型:【解析】选D。乙烯的官能团是,结构简式不能将官能团省略,正确的结构简式为CH2CH2,A选项错误;甘油的结构简式为,硬脂酸甘油酯的结构简式为,B选项错误;乙酸甲脂的名称应该写成“乙酸甲酯”,其结构简式正确,C选项错误。3.(2020·芜湖高一检测)徐光宪院士造就了稀土业的“中国传奇”。稀土元素性质非常接近,用有机萃取剂来分离稀土元素是一种重要的技术。有机萃取剂A的结构如下:,据你所学知识判断A属于　(　　)A.酸类     B.酯类C.醛类     D.糖类【解析】选B。根据该有机物的结构可判断,其中含有磷酸与醇形成的酯基官能团和—OH,所以应属于酯类或醇类。4.糖类是人类生理活动必不可少的营养物质,下列关于糖类的说法正确的是　(　　)A.淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖混合而成的B.蔗糖是重要的双糖,它的相对分子质量小于葡萄糖相对分子质量的2倍C.蔗糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖D.含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应,得到2.5 mol H2【解析】选B。淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖聚合而成的,A错误;1分子蔗糖是由2分子单糖脱去1分子水得到的,其相对分子质量比葡萄糖的相对分子质量的2倍小18,B正确;蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖,C错误;1个葡萄糖分子中含有5个羟基,1 mol葡萄糖与足量金属钠反应得到2.5 mol H2,但钠也能与水反应产生氢气,D错误。【补偿训练】下列物质:①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉  ④纤维素,在一定条件下发生水解反应,最终水解产物只有一种,且都为同一种物质的是　(　　)A.①②③④B.①③④C.②③④D.①②④【解析】选C。蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,而麦芽糖水解生成葡萄糖,淀粉和纤维素最终水解产物都是葡萄糖,C正确。5.某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是　(　　)A.①②　　　　　　　　　 B.③④C.①③       D.④【解析】选C。酯水解时断键部位在碳氧单键处┊　,故本题中的断键部位在①③处。【互动探究】写出题目中的酯在酸性条件下水解的产物的结构简式。提示:HOH2C—CH2OH和HOOC—COOH。6.(2019·潍坊高一检测)下列不属于取代反应的是(　　)A.用汽油洗油污B.乙醇与乙酸制取乙酸乙酯C.油脂的皂化反应D.油脂的酸性水解【解析】选A。汽油洗油污是因为油极易溶于有机溶剂,属于物理变化;B属于酯化反应为取代反应;C、D分别为油脂的碱性和酸性水解,属于取代反应。7.(2020·泰安高一检测)用来证明棉花和淀粉都是多糖的方法是　(　　)A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2OB.放入新制Cu(OH)2悬浊液中加热,都不产生红色沉淀C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑D.分别放入稀硫酸后煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热,都生成红色沉淀【解析】选D。多糖在稀硫酸催化作用下水解生成单糖(葡萄糖),水解液加碱中和后再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。【补偿训练】下列说法错误的是　(　　)A.糖类是由碳元素和水组成的,因此也称为碳水化合物B.单糖不能再水解C.淀粉可水解为多分子单糖,因而它属于多糖D.蔗糖可水解为1分子葡萄糖,1分子果糖【解析】选A。糖类的组成大多可用Cn(H2O)m的形式表示,因而也称为碳水化合物,但不能说糖类是由碳元素和水组成的,故A选项错误;单糖是不能够再水解的糖,故B选项正确;淀粉和蔗糖分别能够水解为多分子单糖和1分子葡萄糖、1分子果糖,故C、D选项正确。8.(双选)美国Science杂志曾经报道了“关于植物是怎样互相窃听从而发现附近是否有一个很饿的食草动物的”,提出了关于植物能释放出化学“云”(挥发性有机物)的假设。下图就是一种化学“云”——茉莉酮酸酯的结构简式,有关该物质的说法正确的是　(　　)01514180A.该物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色B.该物质能与NaHCO3反应放出CO2C.该物质可以看作是酯类化合物D.该物质在酸性条件下水解程度比碱性条件水解程度大【解析】选A、C。该物质的分子中因为含有碳碳双键,因而能使酸性高锰酸钾溶液褪色,故A正确;从该有机物的结构简式可知该分子中含有酯基而不是羧基,故B错、C对;该物质的分子中因为含有酯基官能团,能发生水解反应,但在碱性条件下水解程度比酸性条件水解程度大,D项不正确。二、非选择题(本题包括3小题,共38分)9.(12分)某天然油脂的化学式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。　01514181(1)写出B的分子式:__                   。(2)写出C的结构简式:_                  _;C的名称是_                  _。(3)写出物质C的同系物中含有5个碳原子的与C具有相同官能团的同分异构体的结构简式:                         __。【解析】由于B分子中的原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1,所以其实验式为C9H16O,假设其分子式为(C9H16O)n,则有140n=280,n=2,所以其分子式为C18H32O2。由于甘油中含有3个碳原子,根据质量守恒定律,C中的碳原子数为=18,又因为C为饱和脂肪酸,所以其必为硬脂酸,分子式为C18H36O2,结构简式为CH3(CH2)16COOH,它的同系物含5个碳原子,即由—C4H9和—COOH相连,而丁基有四种结构(CH3CH2CH2CH2—、、、),故有四种同分异构体。答案:(1)C18H32O2(2)CH3(CH2)16COOH　硬脂酸(或十八烷酸、十八酸)(3)CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、CH3CH(CH3)CH2COOH、(CH3)3CCOOH10.(12分)有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质:A是________,B是________,C是________。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:A:                                                         __。C:                                                         __。【解析】三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。答案:(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液(2)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6　　淀粉　　　　  葡萄糖C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6蔗糖　        葡萄糖 果糖11.(14分)(2019·济南高一检测)人们每天都要摄入大量的淀粉类物质,以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在淀粉酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖:(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(1)实验证明,人在长期饥饿或肝功能减退的情况下,会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时,又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。(2)由玉米可生产燃料乙醇,其生产过程如图所示:①粉碎玉米的目的是                               __。②某学生设计了三个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。方案甲:淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论:淀粉完全没有水解。方案乙:淀粉液水解液无红色沉淀生成结论:淀粉完全没有水解。方案丙:淀粉液水解液中和液产生红色沉淀结论:淀粉已经水解。根据上述操作、现象,首先回答结论是否正确,然后简要说明理由。方案甲:__                                              。方案乙:_                                             _。方案丙:__                                             。③步骤a的操作是________。A.蒸发    B.萃取C.蒸馏    D.分液【解析】(1)人在长期饥饿的情况下,会出现头晕、心慌等症状,说明机体缺乏能量,因而可推知葡萄糖可以氧化分解,放出能量;人在肝功能减退的情况下,也会出现上述症状,可推知葡萄糖可以合成肝糖元。而人在多食少动的情况下会发胖,说明葡萄糖也可以转变成脂肪。(2)①固体物质粉碎成粉末状其表面积大大增加,其参加反应的速率会加快。②解答本题应注意两点,一是与新制Cu(OH)2悬浊液反应的条件;二是结论中水解程度的有关说法。方案甲,溶液变蓝色,说明其中含有淀粉,但不能说明淀粉完全没有水解。方案乙,无红色沉淀生成,原因是操作错误,淀粉在酸性条件下水解,但与新制Cu(OH)2悬浊液反应需在碱性条件下进行,故不能说明淀粉完全没有水解。方案丙,有红色沉淀生成,说明溶液中有葡萄糖,说明淀粉已经水解。③分离互溶而沸点不同的液体常用蒸馏的方法。答案:(1)葡萄糖在人体内有三种变化:①C6H12O6CO2↑+H2O+能量;②C6H12O6肝糖元、肌糖元;③C6H12O6脂肪。(2)①加快反应速率②方案甲:不正确。因为最终溶液变蓝色,只能说明溶液中含有淀粉,但不能说淀粉完全没有水解方案乙:不正确。淀粉水解液呈酸性,与新制Cu(OH)2反应不能产生红色沉淀,因此不能推断淀粉完全没有水解方案丙:正确。有红色沉淀生成,因此可以推断淀粉已经水解③C12.(6分)(2019·苏州高一检测)乙醇和乙酸乙酯组成的混合物中,若含碳的质量分数为54%,则此混合物中含氢的质量分数为　01514182(　　)A.10.4%     B.10%C.9.2%     D.8.8%【解析】选B。对二者的化学式进行比较:乙醇的化学式为C2H6O,乙酸乙酯的化学式为C4H8O2,观察二者的化学式不难看出二者无论怎样混合,其中碳、氧元素的物质的量之比总为2∶1,为定值。可变换为(C2O)nHm来表示混合物的平均组成,再依据关系式,即可求出氢的质量分数。设含氧的质量分数为x,则:(C2O)nHm——2nC——nO       2n×12 n×16         54%    x2n×12×x=n×16×54%,x=36%故氢元素的质量分数为1-54%-36%=10%。13.(6分)(2019·石家庄高一检测)某天然油脂10.0 g,需1.8 g NaOH才能完全皂化,又知1 000 g该油脂硬化加氢时耗氢气12 g,则1 mol该油脂中平均含碳碳双键物质的量为　01514183(　　)A.3 mol     B.4 molC.5 mol     D.6 mol【解析】选B。油脂与NaOH反应的物质的量之比为1∶3,则n(油脂)=n(NaOH)=×=0.015 mol,所以M(油脂)≈666.7 g·mol-1,又n(H2)==6 mol,所以n(油酯)∶n(H2)=∶6 mol≈1∶4,即1 mol油脂平均可与4 mol H2加成,故本题答案为B。14.(9分)某学生称取9 g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:01514184(1)填写各步所加试剂名称:A:______;B:________;C:________。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以?________理由是               __。(3)当析出2.16 g金属单质时,淀粉的水解率为__________(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。【解析】淀粉水解条件:稀硫酸作催化剂,为检验水解产物葡萄糖,应先加NaOH溶液中和稀硫酸,葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉           葡萄糖所以水解率为×100%=18%。答案:(1)稀硫酸　氢氧化钠溶液　银氨溶液(2)不可以　用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行(3)18%15.(9分)某有机物A化学式为CxHyOz,15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O。试求:　01514185(1)该有机物的最简式为________________。(2)若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出,A和醇能发生酯化反应,则A的结构简式为_                                 _。(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体,能发生水解反应,则其结构简式为__                                。(4)若A分子结构中含有6个碳原子,具有多元醇和醛的性质,则其结构简式为________________。【解析】n(C)==0.5 mol,n(H)=×2=1 mol,n(O)==0.5 mol所以x∶y∶z=0.5 mol∶1 mol∶0.5 mol=1∶2∶1。(1)该有机物的最简式为CH2O,则其通式可表示为(CH2O)n。(2)此时A应为羧酸,30n=60,所以n=2,分子式为C2H4O2,可为CH3COOH。(3)此时A为酯且n=2,分子式为C2H4O2,结构简式为。(4)n=6,再结合性质推知A为葡萄糖。答案:(1)CH2O　(2)CH3COOH　(3)HCOOCH3(4)关闭Word文档返回原板块