人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质第3课时当堂检测题

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质第3课时当堂检测题，共4页。试卷主要包含了下列各项属于油脂用途的是，下列“油”中属于酯类的是，下列实验操作和结论错误的是等内容，欢迎下载使用。
课时检测区·基础达标1.(2020·南京高一检测)从植物的果实和花里提取低级酯应采用的方法是　(　　)A.加氢氧化钠溶液加热后分液B.加水溶解后分液C.加酸加热后蒸馏D.加有机溶剂溶解后蒸馏【解析】选D。由于酯可以在碱或酸中水解,故A、C不正确。又由于酯难溶于水,故B不正确。可利用酯易溶于有机溶剂的性质,用有机溶剂溶解后再蒸馏的方法加以提纯,故D正确。2.下列各项属于油脂用途的是　(　　)①作人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂④制备高级脂肪酸　 ⑤制备矿物油A.①②③　　　  B.①③⑤　　  　C.①②④⑤ 　　D.①②③④【解析】选D。油脂是油和脂肪的统称,植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类主要的营养物质之一;油脂在酸性条件下水解可制备高级脂肪酸和甘油;利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油;矿物油是各种烃的混合物,是石油的分馏产品,不能由油脂制取。3.下列“油”中属于酯类的是　(　　)①豆油　  ②酱油　   ③牛油　  ④甘油　  ⑤汽油　A.①③  B.②④⑤   C.①③④   D.③⑤【解析】选A。植物油、动物油是油脂,属于酯类。甘油属于醇类,汽油属于烃类物质。酱油的主要成分是氨基酸。4.(2020·常州高一检测)东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是　(　　)A.点燃,能燃烧的是矿物油B.测定沸点,有固定沸点的是矿物油C.加入水中,浮在水面上的是地沟油D.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油【解析】选D。地沟油的主要成分是油脂,在氢氧化钠溶液中加热可水解而不分层,矿物油的主要成分是烃的混合物,不溶于水、氢氧化钠溶液;二者都能燃烧,密度比水小,没有固定的沸点。5.(LK·P98改编题)酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯,然后将分离出的酯水解,得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。以下分析不正确的是　01514078(　　)A.C6H13OH分子中含有羟基B.C6H13OH可与金属钠发生反应C.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D.在酸性或碱性条件下,这种酯在水中都可以完全水解【解析】选D。酯的水解需要催化剂,在酸性条件下是可逆反应,在碱性条件下可以完全水解。6.(2019·扬州高一检测)下列实验操作和结论错误的是　(　　)A.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水溶液加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解【解析】选D。D项中蔗糖水解时用稀硫酸作催化剂,溶液显酸性,应先加碱调至碱性,再加银氨溶液。7.核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是　01514079(　　)A.与葡萄糖互为同分异构体B.可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀C.与葡萄糖互为同系物D.可以使石蕊试液变红【解析】选B。根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故两者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C错误;因其分子中有—CHO,故能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,但无—COOH,不能使石蕊试液变红,B正确,D错误。【方法规律】常见官能团及其性质有机物的官能团决定其性质,熟练掌握常见官能团及其性质,在推断题、鉴别题中非常关键。(1)碳碳双键(类比乙烯):使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色。(2)羟基(类比乙醇):与金属钠反应产生氢气;与羧酸发生酯化反应。(3)羧基(类比乙酸):使石蕊试液变红;与碳酸钠溶液反应产生二氧化碳气体;与醇发生酯化反应。(4)醛基(类比葡萄糖):与新制氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀。8.(2020·聊城高一检测)A是一种酯,分子式为C4H8O2,A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到,醇B氧化可得酸C。(1)写出A、B、C的结构简式:A__________,B__________,C________。(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式 ____________________________。【解析】醇B氧化可得到酸C,说明B与C所含有的碳原子数相等,则可得出B为C2H5OH,C为CH3COOH,A为CH3COOC2H5。答案:(1)CH3COOCH2CH3　CH3CH2OH　CH3COOH(2)CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH【高考直通车】9.下列关于有机化合物的说法正确的是　(　　)A.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯B.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色C.淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应D.糖类化合物都具有相同的官能团【解析】选A。淀粉水解为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,乙醇氧化生成乙酸,乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯,A项正确。B项,木材纤维主要成分是纤维素,遇碘水不变蓝色,错误。C项,淀粉发生水解反应产生葡萄糖,该反应是取代反应,错误。D项,单糖是糖类化合物的典型代表,其中葡萄糖是多羟基醛,果糖是多羟基酮,前者所含的醛基和后者所含的酮基或羰基不相同,错误。