高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质第2课时课时训练

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质第2课时课时训练，共4页。试卷主要包含了下列物质可以使蛋白质变性的是，应用所学知识回答下列问题等内容，欢迎下载使用。
课时检测区·基础达标1.下列物质可以使蛋白质变性的是　(　　)①福尔马林　　　　　　　　　 ②酒精③KMnO4溶液       ④硫酸钠⑤硫酸铜        ⑥硝酸A.除④⑥外　　　　　　　　　 B.除③外C.①②⑤        D.除④外【解析】选D。能够使蛋白质变性的物质有重金属盐、强氧化剂、强酸、乙醇、甲醛等物质。2.加酶洗衣粉能够有效除去衣物上的血渍和汗渍,为保证洗涤效果,这种洗衣粉在使用时应注意　(　　)A.先使用沸水冲泡洗衣粉B.用含氯较高的自来水作水源C.和其他洗涤剂混合使用D.室温时先用软水溶解洗衣粉【解析】选D。酶的活性受温度影响,温度过高会降低其活性,所以使用沸水不合适。和其他洗涤剂混合使用有可能发生反应而影响洗涤效果。3.下列有关基本营养物质的说法中,正确的是　(　　)A.淀粉遇碘化钾溶液变蓝B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖D.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成【解析】选B。淀粉遇到单质碘才会变蓝色;蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11,二者互为同分异构体;纤维素在人体内不能水解;蛋白质中含有氮元素。4.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液,区别它们时,下列试剂和对应现象依次是　(　　)试剂:①新制Cu(OH)2悬浊液　②碘水　③浓硝酸现象:a.变蓝色　b.红色沉淀　c.变黄色A.②—a、①—c、③—bB.③—a、②—c、①—bC.②—a、③—c、①—bD.②—c、③—a、①—b【解析】选C。利用淀粉、蛋白质、葡萄糖的特征反应进行鉴别即可。【方法规律】物质鉴别的注意事项及要求物质的鉴别是化学实验中的重要内容,也是高考的常考内容。(1)选取检验所需的试剂时注意从所考查物质的化学性质着手,尤其是以与该物质有关的较重要的化学方程式着手考虑。要求试剂分别加入被检对象中所产生的现象各不相同。鉴别时不仅要注意发生化学变化产生的现象,还要对发生物理变化产生的现象加以注意。(2)物质鉴别的要求是所用的实验方法要简便易行,实验所用试剂要廉价,现象要明显,另外注意在整个实验过程中一定要排除杂质的干扰,以免影响最后得出的结论。5.(2020·菏泽高一检测)现有葡萄糖、乙醇、乙酸三种物质的溶液,在允许加热的前提下,下列可鉴别这些物质的试剂是(　　)A.NaOHB.FeCl3C.新制氢氧化铜悬浊液D.溴水【解析】选C。在葡萄糖溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液,加热时有红色沉淀生成;乙醇与新制氢氧化铜悬浊液无明显现象;乙酸和新制氢氧化铜悬浊液发生中和反应,悬浊液变为蓝色溶液。6.应用所学知识回答下列问题:(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写字母,下同)________。A.重晶石(BaSO4)   B.蓝矾C.碘酒     D.高锰酸钾E.酒精     F.生牛奶G.熟鸡蛋(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状,需要你马上对病人进行抢救,你认为上述物质中可以应用的是________。(3)当你选择物质对病人进行抢救以后,下一步的打算或做法是________。A.建议病人快去医院继续治疗B.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气C.建议病人卧床休息【解析】(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性,蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡,它既不溶于水又不溶于酸,不能使蛋白质变性。(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质,熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的伤害,但这种作用是有限的。病人去医院做更有效的治疗是最佳选择。答案:(1)B、C、D、E　(2)F　(3)A【高考直通车】7.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是　01514083(　　)A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.氨基酸和鸡蛋清都能发生水解反应D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成离子,在电场作用下向负极移动【解析】选A。A项,蛋白质是各种氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合物,水解的最终产物是氨基酸,正确;B项,氨基酸不具有生物活性,遇重金属离子不会变性,错误;C项,氨基酸不能水解,鸡蛋清是蛋白质,可以水解,错误;D项,氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成酸根离子,带负电荷,在电场作用下向正极移动,错误。