高中化学第四节 基本营养物质课后复习题

这是一份高中化学第四节 基本营养物质课后复习题，共8页。
分层训练·进阶冲关【A组 基础练】(建议用时:10分钟)1.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是              (　A　)A.利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾B.淀粉和纤维素水解的最终产物都能发生银镜反应C.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D.医学上常用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病病人尿液中的葡萄糖2.下列说法中正确的是 (　A　)A.植物油属于酯,脂肪也属于酯B.酯是纯净物,油脂是混合物,油脂不属于酯C.所有的脂都属于酯,因而化学上“脂”与“酯”经常混用D.脂肪是高级脂肪酸的甘油酯,而油不是3.下列叙述中不正确的是 (　B　)A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命B.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄,称为颜色反应C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质4.下列说法正确的是 (　D　)A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由碳、氢、氧元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯5.下列叙述正确的是 (　D　)A.食盐可作调味剂,不可作食品防腐剂B.糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质D.葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色,故可用苏打粉检验假红酒6.下列实验中,没有颜色变化的是 (　D　)A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热B.淀粉溶液中加入碘酒C.鸡蛋清中加入浓硝酸D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热7.现有四种物质:A.乙烯,B.葡萄糖,C.油脂,D.蛋白质,试按要求填写有关物质的序号:(1)由C、H、O三种元素组成的物质有　BC　。 (2)能发生银镜反应的物质有　B　。 (3)一定条件下能与H2O反应的物质有　ACD　。 (4)一定条件下既能发生水解反应,又能与H2发生加成反应的物质有　C　。 8.某有机物A化学式为CxHyOz,15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。试确定:(1)该有机物的最简式为　CH2O　。 (2)若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出,A和醇能发生酯化反应,则A的结构简式为　CH3COOH　。 (3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体,能发生水解反应,则其结构简式为　HCOOCH3　。 (4)若A分子结构中含有6个碳原子,具有多元醇和醛的性质,则其结构简式为 　。 【B组 提升练】(建议用时:10分钟)1.广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖,比加糖还甜,最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是              (　A　)A.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生2.下列实验失败的原因是缺少必要实验步骤的是 (　C　)①将乙醇和乙酸混合,再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯②将在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的铜丝冷却后插入乙醇中,铜丝表面仍是黑色③要除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲烷,将甲烷和乙烯的混合气体通入溴水④做葡萄糖的还原性实验时,当加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液后,未出现红色沉淀A.①④   B.①③④   C.③④   D.④3.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它,皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是              (　B　)①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品⑤涤纶织品　⑥锦纶织品A.①②③④⑤⑥   B.②④C.③④⑤     D.③⑤⑥4.现有四种试剂:①新制氢氧化铜悬浊液;②浓硝酸;③硝酸银溶液;④碘水。为了鉴别葡萄糖、淀粉、食盐、鸡蛋清四瓶无色溶液,分别选择合适的试剂,正确的是(　D　)A.①②③④    B.④①②③C.①④②③    D.①④③②5.糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述中正确的是              (　C　)A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体B.糖原、淀粉、纤维素属于同系物C.糖原水解的最终产物是葡萄糖D.糖原具有还原性,能发生银镜反应6.下列有关叙述错误的是 (　B　)A.人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,有通便功能B.油脂能增加食物的滋味,也是产生能量最高的营养物质,应多吃C.动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质,可用来制作服装、药材等D.葡萄糖是人体内主要的供能物质,血液中葡萄糖含量过低,会使人患“低血糖”症7.人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料,按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。(1)脂肪和油都属于酯类物质,它们的主要区别是脂肪常温下为　固　体,油常温下为　液　体。 (2)将植物油进行氢化时的反应类型是　A　(填字母)。 A.加成反应   B.取代反应C.氧化反应   D.水解反应(3)人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸,消化的实质从化学上看属于　水解(取代)　反应。 8.(1)有下列几种食品:①花生油中所含人体所需的主要营养物质为　油脂　(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。 ②吃饭时,咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味,是因为淀粉发生了　B　(填字母)反应。 A.分解　　　B.水解　　　C.裂解(2)在日常生活中,下列做法错误的是　D　(填字母)。 A.用燃烧法鉴别毛织品和棉织品B.用纯碱洗涤锅盖上的油渍C.用闻气味的方法鉴别白酒和米醋D.用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐【C组 培优练】(建议用时:10分钟)1.木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中不正确的是              (　C　)A.木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖B.木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2反应生成红色沉淀C.木糖醇与乙醇属于同系物D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应2.在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液,颜色变化如图所示,根据这些实验现象下列推断正确的是 (　A　)A.熟透的苹果中含有淀粉B.熟透的苹果中不含淀粉C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉D.熟透的苹果中不含还原性的糖3.下列说法中正确的是(　D　)A.向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林,蛋白质的性质发生改变并凝聚B.将牛油和烧碱溶液混合加热,充分反应后加入热的饱和食盐水,上层析出甘油C.氨基酸为高分子化合物,种类较多,分子中都含有—COOH和—NH2D.淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可与水作用转化为葡萄糖4.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还能防止环境污染。现按下列方式进行综合利用,并回答问题。(1)A的名称为　纤维素　,D的结构简式为 　CH3CH2OH　,F的名称　二氧化碳和水　。 (2)写出反应B→F的化学方程式:　C6H12O6+6O26CO2+6H2O　。 (3)写出反应A→B的化学方程式: 。 5.根据下表转化关系,回答有关问题:(1)A的结构简式为　CH2OH(CHOH)4CHO　,C试剂是　新制Cu(OH)2悬浊液　,红色沉淀是　Cu2O　(填化学式)。 (2)B溶液的作用是　中和稀硫酸　。 (3)分别写出④和⑥反应的化学方程式及反应类型:④　2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O　,反应类型:　氧化反应　。 ⑥　CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O　,反应类型:　酯化反应　。 (4)由图示转化关系可知淀粉　部分水解　(填“部分水解”或“完全水解”)。某同学取图示E的混合液,加入碘水,溶液不变蓝色,　不能　(填“能”或“不能”)说明淀粉水解完全,原因是　I2与过量的NaOH溶液反应　。 若向淀粉中加入少量硫酸,并加热使之发生水解,为检验淀粉水解的情况所需的试剂是　①②④　(填序号)。 ①NaOH溶液　  ②新制Cu(OH)2悬浊液③BaCl2溶液　  ④碘水6.实验室可用下列实验装置测定三聚氰胺的分子式。已知三聚氰胺的相对分子质量为126。取1.26 g三聚氰胺样品,放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O、N2,实验测得装置B增重0.54 g,C增重1.32 g,排入F中水的体积为672 mL(可按标准状况计算)。(1)E装置的作用是　排水,以测定氮气的体积　。 (2)需要加热的装置是　A、D　(填字母)。 (3)装置D的作用是　吸收未反应的氧气　。 (4)F处读数时应该注意:　量筒内的液面与广口瓶内的液面相平　、　视线与凹液面最低处相切　。 (5)三聚氰胺的分子式为　C3H6N6　。