人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用学案

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第二节　化学品的合理使用 知识点一化肥、农药的合理使用1.合理使用化肥(1)合理施用化肥的重要性：保证农作物增产，减少农作物损失。(2)合理施用化肥考虑因素① 土壤___________，作物__________。② 化肥本身性质，如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用。(3)不合理施用化肥危害①过量施用不仅浪费，也可能导致水体富营养化，如水华等污染现象。②影响土壤的______________和土壤结构。2．合理使用农药(1)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。(2)农药的发展方向：________、________和________。(3)不合理施用农药的危害①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。知识点二合理用药1.药物的分类：药物按来源分为________与________。2．药物的作用机理(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其________与生物活性密切相关。3．阿司匹林(1)阿司匹林化学名称是________，具有________作用。(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)不良反应：长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。4．合理使用药物(1)在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药。(2)滥用药物危害巨大，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。(3)拒绝毒品。知识点三安全使用食品添加剂1.食品添加剂(1)定义：是指为改善________和________、________、________，以及________、________和加工工艺的需要而加入食品中的________或________。(2)分类： 按来源不同，可分为________和________两大类。2．常见的食品添加剂   名称主要作用常用物质代表物结构或成分着色剂改善食品颜色红曲红、β­胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝增味剂增加食品的鲜味　味精(谷氨酸钠)膨松剂使面团疏松、多孔　　　单一膨松剂、复合膨松剂NaHCO3、NH4HCO3凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸­δ­内酯MgCl2、CaSO4防腐剂防止食品腐败变质　　苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾抗氧化剂防止食品被氧化变质抗坏血酸(VC)营养强化剂　补充必要的营养成分维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO33.食品添加剂使用的基本原则(1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求①不应对人体产生任何健康危害②不应掩盖食品腐败变质③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂④不应降低食品本身的营养价值⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量(2)在下列情况下可使用食品添加剂①保持或提高食品本身的营养价值②作为某些特殊食用食品的必要配料或成分③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性④便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏知识点一1．(2)①酸碱性　营养状况　(3)②酸碱性2．高效　低毒　低残留知识点二1．天然药物　合成药物2．(2)分子结构3．(1)乙酰水杨酸　解热镇痛  知识点三1．(1)食品品质　色　香　味　防腐　保鲜　人工合成　天然物质　(2)天然的　人工合成的