小学科学教科版六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化教案及反思

这是一份小学科学教科版六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化教案及反思，共4页。教案主要包含了激趣拓延等内容，欢迎下载使用。
教学目标
科学概念
米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。
淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法：
用心体验、用心感受、用心观察、分析推理、实验验证的方法获得结论。
通过实验检验日常食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观：
1、培养探索新事物的兴趣。
2、认识到用实验验证猜想， 能及时纠正自己的错误概念。
学习目标：
通过探究发现我们常吃的米饭滴入碘酒后变成了蓝黑色，进一步研究淀粉遇到碘酒也变成蓝色。在这个探究过程中，明确淀粉遇到碘酒变成了蓝色。并将这一特性应用到实践中，检测其它实物是否含有淀粉。
正确使用滴管。
了解化学变化的特点，产生新物质。
使学生明确学习化学变化，可以帮助我们研究身边的物质世界。从而激发孩子探索科学、研究科学的兴趣。
教学重点：米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点： 米饭变甜的原因。
学情分析：
米饭的成分主要是淀粉，遇到碘酒会产生色合，在这里我们并不要求学生掌握反应原理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用淀粉与碘酒的特性反应，可以鉴别含有淀粉的实物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的原理。同时一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。
教学准备：
米饭、淀粉、碘酒、滴管、玻璃器皿，几种常见的实物（土豆、洋葱、西红柿、菜花、玉米、胡萝卜等），实验记录表。
教学过程：
谈话，导入新课
师：大家今天带来了这么多的食物，老师也带来了一种常见的食物，出示课件，提问：这是什么？生：米饭
板书：米饭
新课教学
（一）品尝米饭
我们先来做一件既简单又有趣的事情——品尝米饭。我想先采访一下同学们，请说说你印象中的米饭是什么味道。但这次吃饭可非同寻常，我有几个任务。（课件出示）
仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：
刚品尝时的味道。
咀嚼一分钟后的味道（等有甜味后了再吞下去）。
小组猜测变味的原因？
做好记录
记录表一：“品尝米饭”
注：小组内认真讨论，及时做好记录。
思考：
米饭是甜的吗？
米饭在嘴里发生了怎么样的变化？
使米饭变甜的可能因素有哪些？
怎么设计实验探究呢？
其实，米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。请同学们自己来读一读“米饭变甜的原因”。
“米饭是甜的吗？”（课本第30页）
（设计意图：通过品尝米饭，了解米饭变味的原因，引出淀粉。）
观察淀粉、碘酒
认识淀粉
（1）淀粉又称生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？（评价：生活中处处有科学，只要你有一双会发现的眼睛），下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地认识一下淀粉。想一想淀粉有哪些特征？
（2）学生观察
观察淀粉要求：
取一小勺放于玻璃器皿中，
运用“看、摸、闻”等方法近距离观察淀粉，说说它的特征。
小结：白色粉末状、无气味、滑滑的物质。
认识碘酒：读了上面的资料，我们明白了淀粉广泛存在于我们的生活中，那我们可以用什么方法既快又方便的验证淀粉的存在呢？科学家们通过研究，鉴别淀粉有一样秘密武器——碘酒，这种东西在医院里经常能见到它的踪影，它是一种棕色的液体，具有一定的刺激性，还有杀菌消毒的作用。下面我们像科学家那样来鉴别一下淀粉吧！（补全板书，学生齐读板书）
淀粉与碘酒的实验
将装有淀粉的玻璃器皿放在白纸上。
用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？
根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？
（强调实验中滴管的滴口不能碰到被检测物体）
小结：
淀粉滴上碘酒会变成深蓝色，这是淀粉的特性之一。
刚才同学们说米饭变甜是因为米饭中含有淀粉，是不是这样呢？怎样才能证明你的猜测呢？小组内交流一下。
谁来说说？你也来说说。
方法很好，动手试试吧。
学生实验验证，教师参与、交流。
交流汇报。
提问：你发现了什么，快来说一说。
寻找淀粉的踪迹。
像米饭这样含有淀粉的食物生活中还有很多，谁来总结：怎样判定食物中是否含有淀粉？
（在食物上滴上碘酒，如果产生了深蓝色的新物质就说明这个食物中含有淀粉）
这个方法好！
桌上有我为大家准备的食物，你们预测一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含有。将含有淀粉的食物放入左边的盘子里，不含的放在右边的盘子里。
谁来汇报你的预测结果。
汇报交流
（及时纠正学生黄豆不含淀粉的错误，抽学生展示操作方法）
同学们发现了吗，黄豆中也含有淀粉，之所以出现不同的结果，是因为部分同学在实验中没有将豆子剥开。
同学们，实验的效果与实验的时间长短、操作方法有关系，在以后的实验中同学们一定要仔细，反复实验。
三、激趣拓延
活动：制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
刚尝时的味道
咀嚼一分钟后的味道
含有淀粉的食物
不含淀粉的食物