六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化授课ppt课件

这是一份六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化授课ppt课件，共19页。PPT课件主要包含了活动一会变味的米饭，会变味的米饭，米饭变甜原理，观察淀粉，实验一，实验二，淀粉变蓝色，玉米土豆，课堂总结等内容，欢迎下载使用。
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？有甜味产生米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
米饭和馒头为什么会变甜呢？
原来，米饭和馒头中有一种叫淀粉的物质，当我们对其进行不断咀嚼的时候，淀粉与口腔中的唾液发生了反应，从而使淀粉被分解成了麦芽糖。所以我们就感觉到甜味了。
米饭（淀粉） 糖（麦芽糖）
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
白色、极细的粉末、无味
活动二：观察米饭，淀粉和碘酒的变化。
在米饭上滴上碘酒，观察出现的现象。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
淀粉特性：淀粉遇碘变蓝色
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
活动三：寻找淀粉的踪迹
1、每次检验,滴管不可以碰到食物。
2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。
3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次。
4、分工明确，实验完成后及时填写记录表。
5、比一比，哪个小组完成得又快又好。
寻找淀粉的踪迹 P31
苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、黄瓜、白萝卜
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，有些植物中的淀粉含量较高。大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉米 中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。
3，淀粉与碘酒变蓝现象是发生了化学变化。
1，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下会分解成麦芽糖。
2，淀粉与碘酒会变蓝。
4，可以利用淀粉与碘变蓝现象来判断物质是否含有淀粉。
拓展延伸：制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。
生活的乐趣源于探索和发现。
作业：填写实验报告单。