2020-2021学年3、米饭、淀粉和碘酒的变化评课课件ppt
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这是一份2020-2021学年3、米饭、淀粉和碘酒的变化评课课件ppt,共16页。PPT课件主要包含了观察碘酒的方法,寻找淀粉的踪迹等内容,欢迎下载使用。
看(颜色)扇闻(气味)
在米饭上滴上一滴碘酒,发生什么现象?
1.米饭滴上碘酒为什么会变成蓝紫色?2.碘酒滴上别的物质会不会变成蓝紫色?
在品尝过程中思考两个问题:
1、米饭刚入口时是什么味道?
2、咀嚼一会儿后又是什么味道?
米饭为什么会变甜呢?
原来,米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼过程中发生了变化,变得有甜味儿了。所以,原本并不甜的米饭,渐渐地出现了甜味儿。
米饭里面的主要成分是淀粉,淀粉是厨房里常备的烹调用品,我们来观察一下淀粉。
观察方法:看(颜色)摸(光滑程度)闻(气味)
1.用滴管吸取碘酒,滴1--2滴碘酒与物体上,胶头滴管的管尖不要接触到食物。
将碘酒滴入淀粉中会怎样?
2.滴管使用完毕之后,要放回到碘酒瓶中。
在淀粉上滴上碘酒,观察出现的现象。
米饭、淀粉遇到碘酒,颜色发生了变化,这蓝(紫)色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉
第一步:认一认。第二步:猜一猜。第三步:检验、反馈。
我们身边有很多的食物都含有淀粉,但有的食物淀粉的含量比较少,所以验证的时候颜色变化不明显,使我们的肉眼观察不到,另外,食物内不同的部位,淀粉的含量也不同,有的食物茎部多一些,有的食物根部多一些。
淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途,其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密,纸币制造中会采取很多仿造假措施,包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术,所以警察只要在纸币上滴上碘酒,看看纸币是否会变蓝,出现蓝色就是伪钞。淀粉碘酒反应还有一个应用,就是用来治疗碘酒中毒,既然淀粉可以和碘酒发生反应,人们误食碘酒中毒,口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
用毛笔蘸淀粉调制的液体,在白纸上写下几个字,晾干后送给同学,让同学想办法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒,淀粉遇到碘酒变成了蓝色,不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。
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