教科版六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化教学演示课件ppt

这是一份教科版六年级下册3、米饭、淀粉和碘酒的变化教学演示课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了会变味的米饭，米饭变甜原理，淀粉+唾液，麦芽糖，观察淀粉，淀粉变蓝色，米饭变蓝色，寻找淀粉的踪迹，制作神秘的信件等内容，欢迎下载使用。

米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？有甜味产生米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
米饭+唾液--------变甜 ? !
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
我们口腔内的唾液中有一种帮助消化的酶－－唾液淀粉酶，这种酶在常温下能很快使淀粉水解，生成麦芽糖，所以我们在咀嚼米饭时过一会儿后会感觉到甜味。
米饭（淀粉） 糖（麦芽糖）
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味）
白色、无味、极细的粉末
1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
如果我们用碘酒检验,需要注意些什么问题?
淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。
在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？
用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。
淀粉特性：淀粉遇到碘酒变蓝色
思考：蓝色的物质还是我们的米饭和碘酒么？是一种新物质么？
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭、淀粉和碘酒的新物质。
淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
1、每次检验,滴管不可以碰到食物。
2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。
3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领 。
4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。
★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。