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高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质当堂检测题
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这是一份高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质当堂检测题，共12页。试卷主要包含了关于糖分解代谢的叙述,错误的是，下列有关糖类的叙述,不正确的是等内容，欢迎下载使用。
题组一 归纳糖类的种类、组成和功能
1.(2021广东江门二中高一上月考)有一匹马突然得病,并全身抽搐,兽医除对症下药外还要注射( 深度解析 )
A.食盐水 B.葡萄糖溶液
C.葡萄糖酸钙溶液 D.青霉素
2.(2021山东滨州博兴三中高一上月考)关于糖分解代谢的叙述,错误的是( )
A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
3.(2021河北沧州任丘一中高一上月考改编)五碳糖包括核糖和脱氧核糖,核糖是RNA的组成成分,脱氧核糖是DNA的组成成分。①属于二糖,且可用斐林试剂鉴定;②属于五碳糖且存在于DNA中;③属于多糖,存在于植物细胞而不存在于动物细胞中。下列糖类与题干条件一一对应的是( )
A.蔗糖、核糖、纤维素
B.麦芽糖、脱氧核糖、纤维素
C.麦芽糖、核糖、糖原
D.葡萄糖、脱氧核糖、糖原
4.(2021辽宁六校协作体高一上联考)下列有关糖类的叙述,不正确的是( )
A.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
B.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C.人体如果摄入过多的糖会导致肥胖
D.纤维素能够为人体生命活动提供能量
5.若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化,则下列叙述正确的是( )
①此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原
②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖,而糖原是动物特有的糖
③此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖
④淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖
A.②③ B.①④ C.①③④ D.①②④
6.(2021安徽合肥肥东二中高一上月考)糖类是主要的能源物质,回答下列有关糖类的问题。
(1)葡萄糖作为能源物质,可以口服,也可以通过静脉注射进入人体细胞,原因是 。
(2)蔗糖、麦芽糖和乳糖均为生活中常见的 (填“单”“二”或“多”)糖,其分子式为 。
(3)淀粉、糖原和纤维素都属于多糖,它们的基本组成单位都是 ;几丁质也是一种多糖,其有广泛的用途,例如: (写出一项即可)。
题组二 归纳脂质的种类、组成和功能
7.如图是生物细胞中某种有机分子的结构式,下列相关叙述错误的是( )
A.这种物质在室温下往往成固体形态
B.这种物质水解能产生合成磷脂的物质
C.脂肪的物理形态与甘油分子的种类有关
D.人体皮下组织中含有丰富的这类物质
8.(2021湖北武汉江夏一中高一上联考)脂肪是人体重要的营养物质,下列关于人体内脂肪的生理功能正确的是( 易错 )
①缓冲、减压和保护内脏 ②细胞内的储能物质 ③生物膜的重要成分 ④对生命活动具有调节作用 ⑤促进人体肠道对钙、磷的吸收 ⑥保温作用
A.②③⑥ B.①②⑥
C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥
9.(2021江苏常州高一上期末)甲物质的分子式为C12H12O11,乙物质的分子式为C57H110O6,若这两种物质作为生物体的能源物质,在相同条件下,质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时,甲物质比乙物质( )
A.耗氧少,产生能量少 B.耗氧多,产生能量多
C.耗氧多,产生能量少 D.耗氧少,产生能量多
10.(2021山东枣庄滕州高一上期中)如表是人体血脂的正常生理指标数据,其中血液中甘油三酯含量高于5.65 mml/L可能导致人体的动脉硬化等疾病。请分析判断下列有关脂质的说法,正确的是( )
A.磷脂含有C、H、O、N、P,是构成细胞膜的重要成分
B.胆固醇酯占血液中脂质的70%~75%,在人体内参与血液中脂质的运输
C.血液中甘油三酯含量一旦超过1.24 mml/L,人体就一定会患病
D.在血液中能够检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质
能力提升练
题组一 掌握糖类的种类和功能
1.(2021山东济南高一上期末,)糖画是一种传统民间手工艺,俗称“倒糖人儿”。用料一般是红糖、白糖加入少量饴糖(主要是麦芽糖)。下列关于糖类的叙述,错误的是( )
A.红糖、白糖的主要成分是蔗糖,可以被进一步水解为更简单的化合物
B.饴糖溶液中加入斐林试剂后,水浴加热会形成砖红色沉淀
C.细胞中的糖类可以转化为脂肪,而脂肪不能转化为糖类
D.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质,是含有6个碳原子的单糖
2.(2021山东菏泽一中等六校高一上联考,)如图表示糖类的化学组成和种类,则相关叙述正确的是( )
A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解
B.①、②均属还原糖,在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C.④是植物细胞壁的主要成分,合成④时有水产生
D.④⑤分别为纤维素、肌糖原,二者均储存能量,可作为储能物质
题组二 掌握脂质的种类和功能
3.(多选)(2021河北沧州泊头一中高一上月考,)如图为构成细胞膜的磷脂分子结构通式,已知脂肪酸组成磷脂分子的尾,则下列有关磷脂的说法不正确的是( )
A.若磷脂含有N,则N存在于R1或R2中
B.磷脂只构成真核细胞的细胞膜,在原核细胞中无磷脂分子
C.人们可以通过食用豆类和蛋类食品来补充磷脂
D.磷脂与胆固醇、性激素同属于固醇类化合物
4.(2021安徽合肥肥东二中高一月考,)植物体内的脂肪含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者熔点较高,后者熔点较低。植物在严寒来临之际,体内物质发生一定的变化,下列表述正确的是( )
A.耐寒植物在低温下合成的不饱和脂肪酸少
B.经抗寒锻炼后,细胞中的不饱和脂肪酸含量会增加
C.经抗寒锻炼后,体内可溶性糖含量减少
D.低温时植物细胞内自由水含量升高,以防止冻伤
5.(2020山东济南一中高一月考,)下列关于减肥的说法不正确的是( )
A.肥胖是脂肪在体内积累过多造成的,为了减肥,我们要少吃油腻的食物
B.由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖
C.脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗
D.为了轻松减肥,最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果和蔬菜
题组三 糖类与脂质的综合
6.(不定项)()如图所示为脂肪(含C、H、O三种元素)和糖类部分元素含量,已知两者最终氧化分解的产物相同。根据图中有关数据分析,以下说法正确的是( 易错 )
A.同质量下,脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B.脂肪中H的比例较高,所以氧化分解时释放能量较多
C.同质量下,糖类比脂肪在氧化分解时产生的水多
D.正常情况下,糖类是主要的能源物质,脂肪是主要的储能物质
7.(2021江苏盐城东台高一期中,)如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图,分析细胞内各有机物的组成及功能,回答下列问题:
(1)A是指 ,D在植物细胞内包括 。
(2)B是指由C、H、O组成的多糖,它是由[C] 组成的,包括[F]、[G]和[H] 。饥饿状态下,动物组织中的 可以分解补充血糖。
(3)脂质除了[K]脂肪外,还包括[I]和[J] 。
(4)[C]和[K]相比,在化学组成上的相同点是 ;不同点是 。等质量的花生和玉米种子萌发时,物质氧化分解消耗的氧气量花生 (填“大于”“等于”或“小于”)玉米。
答案全解全析
第3节 细胞中的糖类和脂质
基础过关练
1.C 马全身抽搐说明马的血液中钙离子的含量低,应适当补充钙离子,葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质(教材P23),因此马突然得病,并全身抽搐,兽医除对症下药外还要注射葡萄糖酸钙溶液,C正确。
特别提醒
并不是所有的糖类都是能源物质,如细胞中的核糖、脱氧核糖、纤维素等一般不参与氧化分解供应能量。
2.C 蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合生成的,因此蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖,A正确;乳糖是由葡萄糖和半乳糖脱水缩合生成的,因此乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖,B正确;麦芽糖是由葡萄糖脱水缩合生成的,因此麦芽糖经水解可产生葡萄糖,不能产生果糖,C错误;纤维素的单体是葡萄糖,因此落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖,D正确。
3.B 二糖由两分子单糖脱水缩合而成(教材P24),常见的二糖包括麦芽糖、乳糖、蔗糖,能与斐林试剂反应的可溶性还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等;DNA中含有脱氧核糖,而RNA中含有核糖;存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类有果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等,故选B。
4.D 几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,A正确;葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质,B正确;人体摄入的过多的糖可转化成脂肪等非糖类物质,导致肥胖,C正确;纤维素是植物细胞壁的主要组成成分,不能作为能源物质为人体生命活动供能,D错误。
5.B 糖原是动物细胞特有的糖,动物能将淀粉转化为糖原,①正确;题述关于糖的转化可能发生在同一生物体内,淀粉—麦芽糖—葡萄糖发生在动物的消化道内,葡萄糖—糖原发生在动物的细胞(肝细胞和肌细胞)内,②错误;此生物不是植物,因为植物不能合成糖原,③错误;淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖,④正确。
6.答案 (1)葡萄糖是单糖,不能水解,可直接被细胞吸收 (2)二 C12H22O11 (3)葡萄糖 能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂;可以用于制作人造皮肤等
解析 糖类可大致分为单糖、二糖、多糖等,其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等,二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等,多糖包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质等。植物细胞中特有的糖有:果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等,动物细胞中特有的糖有:乳糖和糖原等。(1)葡萄糖作为能源物质,可以口服,也可以通过静脉注射进入人体细胞,原因是葡萄糖是单糖,不能水解,可直接被细胞吸收。(2)蔗糖、麦芽糖和乳糖均为生活中常见的二糖,其分子式为C12H22O11。(3)淀粉、糖原和纤维素都属于多糖,它们的基本组成单位都是葡萄糖,几丁质也是一种多糖,其有广泛的用途,例如:能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂;可以用于制作人造皮肤等。
7.C 题图为一种脂肪分子,脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯(教材P26),该脂肪含有的是饱和脂肪酸,在室温下往往成固体形态,A正确;脂肪水解能产生甘油和脂肪酸,磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯,而是与磷酸及其他衍生物结合(教材P27),因此该物质水解能产生合成磷脂的物质,B正确;脂肪的物理形态取决于脂肪酸的种类,C错误;人体皮下组织中含有丰富的脂肪,D正确。
8.B 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质,还是一种良好的绝热体,起保温作用,分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。脂肪可以缓冲、减压和保护内脏器官,①正确;脂肪是细胞内的储能物质,②正确;磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分,固醇中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,③错误;脂质中的性激素具有生物活性,对生命活动具有调节作用,脂肪没有调节作用,④错误;维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,⑤错误;脂肪是良好的绝热体,有保温作用,⑥正确。综上正确的有①②⑥,故选B。
易错警示
不要误认为脂质中只有磷脂才是构成细胞膜的成分,固醇中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。
9.A C12H22O11含有的元素是C、H、O,其分子式属于二糖的分子式;乙物质的分子式为C57H110O6,含有的元素是C、H、O,且氧元素含量较低,最可能是脂肪。脂肪的碳氢比例高于糖类,等质量的脂肪分解消耗的氧气多,释放的能量也多,因此在相同条件下,质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时,甲物质比乙物质耗氧少,产生能量少,A正确。
10.A 磷脂含有C、H、O、N、P,是构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜等的重要成分,A正确;表中体现的是胆固醇酯占总胆固醇的70%~75%,而非占脂质的70%~75%,脂质包含脂肪、磷脂和固醇等,固醇包含胆固醇、性激素和维生素D等,胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输,B错误;血液中甘油三酯含量稍高于1.24 mml/L时,人体不一定会患病,但是含量高于5.65 mml/L时,人体有患病的风险,C错误;固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等,不包括脂肪酸,D错误。
能力提升练
1.C 红糖、白糖的主要成分是蔗糖,可以被进一步水解为葡萄糖和果糖,A正确;饴糖主要是麦芽糖,麦芽糖具有还原性,故饴糖溶液中加入斐林试剂后,水浴加热会形成砖红色沉淀,B正确;细胞中的糖类可以转化为脂肪,脂肪在一定条件下能够少量地转化为糖类,C错误;葡萄糖是细胞的主要能源物质,是含有6个碳原子的单糖,D正确。
2.C 图示中①表示单糖,②表示二糖,③表示多糖,④表示纤维素,⑤表示肌糖原。①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,其中单糖不可继续水解,A错误;①为单糖,都属还原糖,②为二糖,其中的蔗糖不是还原糖,B错误;④为纤维素,是植物细胞壁的主要成分,葡萄糖脱水缩合形成纤维素时有水产生,C正确;④、⑤分别为纤维素、肌糖原,肌糖原可储存能量,可作为储能物质,纤维素不属于储能物质,D错误。
3.ABD 由题图中磷脂分子结构通式可知,磷脂是由脂肪酸、磷酸和X组成,若磷脂含有N,则N存在于X中,A错误;真核细胞和原核细胞都有细胞膜,磷脂是构成细胞膜的重要成分,即真核细胞和原核细胞都含磷脂,B错误;豆类和蛋类食品含丰富的磷脂,故人们可以通过食用豆类和蛋类食品来补充磷脂,C正确;磷脂与胆固醇、性激素同属于脂质类化合物,D错误。
4.B 糖类是生物体的主要能源物质;脂肪是良好的储能物质;自由水与结合水比值越高,细胞代谢越旺盛,抗逆性越差。不饱和脂肪酸的熔点较低,不饱和脂肪酸增加有利于抗寒,因此耐寒植物在低温下合成的不饱和脂肪酸较多,A错误,B正确;经抗寒锻炼后,体内可溶性糖含量增多,C错误;低温时植物细胞内自由水含量降低,结合水含量升高,以防止冻伤,D错误。
5.D 肥胖是由体内脂肪过多引起的,所以肥胖的人要少吃油腻的食物,A正确;由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖,B正确;脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗,C正确;只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜会导致营养不良,D错误。
6.ABD 根据题图可知,与糖类相比,脂肪中C的比例高,而O的比例低。与糖类相比,同质量下,脂肪H的比例较高,因此氧化分解时消耗的氧气多,A正确;由于脂肪中H的比例较高,O的比例较少,所以氧化分解时释放能量较多,B正确;同质量下,糖类H的比例较低,所以糖类比脂肪在氧化分解时产生的水少,C错误;正常情况下,糖类是主要的能源物质,脂肪是主要的储能物质,D正确。
易错警示
与糖类相比,脂肪分子中氧的比例远远低于糖类,氢的比例更高,所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时,脂肪消耗的氧气多,产生的水多,释放的能量多。单位质量的脂肪体积比糖原小很多,有利于储藏。
7.答案 (1)二糖 蔗糖、麦芽糖 (2)葡萄糖 糖原 肝糖原 (3)固醇 (4)都由C、H、O三种元素组成 脂肪中C、H比例高,含氧量低;糖类中C、H比例低,含氧量较高 大于
解析 据图分析:A为二糖,B为多糖(由C、H、O组成),C为葡萄糖,D为蔗糖、麦芽糖等,E为乳糖,F为淀粉,G为纤维素,H为糖原,I为磷脂,J为固醇,K为脂肪。(1)A属于糖类又由单糖而来,故为二糖,是由两个单糖组成的糖类,D为存在于植物中的二糖,为蔗糖、麦芽糖等。(2)B指由C、H、O组成的多糖,它是由C葡萄糖组成的,F为植物细胞中储能的多糖,故为淀粉,组成细胞壁的多糖为纤维素,故G为纤维素,动物细胞中储能的多糖是糖原,故H为糖原,分为肝糖原与肌糖原,其中肝糖原可在动物饥饿状态下分解提供葡萄糖。(3)脂质分为磷脂、固醇与脂肪等,K为脂肪,可为生物储能,固醇中的部分物质如性激素对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程起着重要的调节作用,故J为固醇,I则为磷脂。(4)在化学组成上葡萄糖与脂肪都由C、H、O三种基本元素构成,但是两者中三种元素的比例不同,脂肪中C、H比例高,含氧量低,糖类中C、H比例低,含氧量较高。花生种子主要含有脂肪,玉米种子主要含有糖类,故而等质量的花生种子与玉米种子氧化分解消耗的氧气量为花生大于玉米。
项目
含量
总脂
4.5~7.0 g/L(450~700 mg/dL)
总胆固醇
2.8~6.0 mml/L(110~230 mg/dL)
胆固醇酯
占总胆固醇的70%~75%
磷脂
1.7~3.2 mml/L(130~250 mg/dL)
甘油三酯
0.23~1.24 mml/L(20~110 mg/dL)
1.C
2.C
3.B
4.D
5.B
7.C
8.B
9.A
10.A
1.C
2.C
3.ABD
4.B
5.D
6.ABD
题组一 归纳糖类的种类、组成和功能
1.(2021广东江门二中高一上月考)有一匹马突然得病,并全身抽搐,兽医除对症下药外还要注射( 深度解析 )
A.食盐水 B.葡萄糖溶液
C.葡萄糖酸钙溶液 D.青霉素
2.(2021山东滨州博兴三中高一上月考)关于糖分解代谢的叙述,错误的是( )
A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
3.(2021河北沧州任丘一中高一上月考改编)五碳糖包括核糖和脱氧核糖,核糖是RNA的组成成分,脱氧核糖是DNA的组成成分。①属于二糖,且可用斐林试剂鉴定;②属于五碳糖且存在于DNA中;③属于多糖,存在于植物细胞而不存在于动物细胞中。下列糖类与题干条件一一对应的是( )
A.蔗糖、核糖、纤维素
B.麦芽糖、脱氧核糖、纤维素
C.麦芽糖、核糖、糖原
D.葡萄糖、脱氧核糖、糖原
4.(2021辽宁六校协作体高一上联考)下列有关糖类的叙述,不正确的是( )
A.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
B.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C.人体如果摄入过多的糖会导致肥胖
D.纤维素能够为人体生命活动提供能量
5.若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化,则下列叙述正确的是( )
①此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原
②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖,而糖原是动物特有的糖
③此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖
④淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖
A.②③ B.①④ C.①③④ D.①②④
6.(2021安徽合肥肥东二中高一上月考)糖类是主要的能源物质,回答下列有关糖类的问题。
(1)葡萄糖作为能源物质,可以口服,也可以通过静脉注射进入人体细胞,原因是 。
(2)蔗糖、麦芽糖和乳糖均为生活中常见的 (填“单”“二”或“多”)糖,其分子式为 。
(3)淀粉、糖原和纤维素都属于多糖,它们的基本组成单位都是 ;几丁质也是一种多糖,其有广泛的用途,例如: (写出一项即可)。
题组二 归纳脂质的种类、组成和功能
7.如图是生物细胞中某种有机分子的结构式,下列相关叙述错误的是( )
A.这种物质在室温下往往成固体形态
B.这种物质水解能产生合成磷脂的物质
C.脂肪的物理形态与甘油分子的种类有关
D.人体皮下组织中含有丰富的这类物质
8.(2021湖北武汉江夏一中高一上联考)脂肪是人体重要的营养物质,下列关于人体内脂肪的生理功能正确的是( 易错 )
①缓冲、减压和保护内脏 ②细胞内的储能物质 ③生物膜的重要成分 ④对生命活动具有调节作用 ⑤促进人体肠道对钙、磷的吸收 ⑥保温作用
A.②③⑥ B.①②⑥
C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥
9.(2021江苏常州高一上期末)甲物质的分子式为C12H12O11,乙物质的分子式为C57H110O6,若这两种物质作为生物体的能源物质,在相同条件下,质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时,甲物质比乙物质( )
A.耗氧少,产生能量少 B.耗氧多,产生能量多
C.耗氧多,产生能量少 D.耗氧少,产生能量多
10.(2021山东枣庄滕州高一上期中)如表是人体血脂的正常生理指标数据,其中血液中甘油三酯含量高于5.65 mml/L可能导致人体的动脉硬化等疾病。请分析判断下列有关脂质的说法,正确的是( )
A.磷脂含有C、H、O、N、P,是构成细胞膜的重要成分
B.胆固醇酯占血液中脂质的70%~75%,在人体内参与血液中脂质的运输
C.血液中甘油三酯含量一旦超过1.24 mml/L,人体就一定会患病
D.在血液中能够检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质
能力提升练
题组一 掌握糖类的种类和功能
1.(2021山东济南高一上期末,)糖画是一种传统民间手工艺,俗称“倒糖人儿”。用料一般是红糖、白糖加入少量饴糖(主要是麦芽糖)。下列关于糖类的叙述,错误的是( )
A.红糖、白糖的主要成分是蔗糖,可以被进一步水解为更简单的化合物
B.饴糖溶液中加入斐林试剂后,水浴加热会形成砖红色沉淀
C.细胞中的糖类可以转化为脂肪,而脂肪不能转化为糖类
D.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质,是含有6个碳原子的单糖
2.(2021山东菏泽一中等六校高一上联考,)如图表示糖类的化学组成和种类,则相关叙述正确的是( )
A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解
B.①、②均属还原糖,在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C.④是植物细胞壁的主要成分,合成④时有水产生
D.④⑤分别为纤维素、肌糖原,二者均储存能量,可作为储能物质
题组二 掌握脂质的种类和功能
3.(多选)(2021河北沧州泊头一中高一上月考,)如图为构成细胞膜的磷脂分子结构通式,已知脂肪酸组成磷脂分子的尾,则下列有关磷脂的说法不正确的是( )
A.若磷脂含有N,则N存在于R1或R2中
B.磷脂只构成真核细胞的细胞膜,在原核细胞中无磷脂分子
C.人们可以通过食用豆类和蛋类食品来补充磷脂
D.磷脂与胆固醇、性激素同属于固醇类化合物
4.(2021安徽合肥肥东二中高一月考,)植物体内的脂肪含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,前者熔点较高,后者熔点较低。植物在严寒来临之际,体内物质发生一定的变化,下列表述正确的是( )
A.耐寒植物在低温下合成的不饱和脂肪酸少
B.经抗寒锻炼后,细胞中的不饱和脂肪酸含量会增加
C.经抗寒锻炼后,体内可溶性糖含量减少
D.低温时植物细胞内自由水含量升高,以防止冻伤
5.(2020山东济南一中高一月考,)下列关于减肥的说法不正确的是( )
A.肥胖是脂肪在体内积累过多造成的,为了减肥,我们要少吃油腻的食物
B.由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖
C.脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗
D.为了轻松减肥,最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果和蔬菜
题组三 糖类与脂质的综合
6.(不定项)()如图所示为脂肪(含C、H、O三种元素)和糖类部分元素含量,已知两者最终氧化分解的产物相同。根据图中有关数据分析,以下说法正确的是( 易错 )
A.同质量下,脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B.脂肪中H的比例较高,所以氧化分解时释放能量较多
C.同质量下,糖类比脂肪在氧化分解时产生的水多
D.正常情况下,糖类是主要的能源物质,脂肪是主要的储能物质
7.(2021江苏盐城东台高一期中,)如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图,分析细胞内各有机物的组成及功能,回答下列问题:
(1)A是指 ,D在植物细胞内包括 。
(2)B是指由C、H、O组成的多糖,它是由[C] 组成的,包括[F]、[G]和[H] 。饥饿状态下,动物组织中的 可以分解补充血糖。
(3)脂质除了[K]脂肪外,还包括[I]和[J] 。
(4)[C]和[K]相比,在化学组成上的相同点是 ;不同点是 。等质量的花生和玉米种子萌发时,物质氧化分解消耗的氧气量花生 (填“大于”“等于”或“小于”)玉米。
答案全解全析
第3节 细胞中的糖类和脂质
基础过关练
1.C 马全身抽搐说明马的血液中钙离子的含量低,应适当补充钙离子,葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质(教材P23),因此马突然得病,并全身抽搐,兽医除对症下药外还要注射葡萄糖酸钙溶液,C正确。
特别提醒
并不是所有的糖类都是能源物质,如细胞中的核糖、脱氧核糖、纤维素等一般不参与氧化分解供应能量。
2.C 蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合生成的,因此蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖,A正确;乳糖是由葡萄糖和半乳糖脱水缩合生成的,因此乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖,B正确;麦芽糖是由葡萄糖脱水缩合生成的,因此麦芽糖经水解可产生葡萄糖,不能产生果糖,C错误;纤维素的单体是葡萄糖,因此落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖,D正确。
3.B 二糖由两分子单糖脱水缩合而成(教材P24),常见的二糖包括麦芽糖、乳糖、蔗糖,能与斐林试剂反应的可溶性还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等;DNA中含有脱氧核糖,而RNA中含有核糖;存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类有果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等,故选B。
4.D 几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,A正确;葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质,B正确;人体摄入的过多的糖可转化成脂肪等非糖类物质,导致肥胖,C正确;纤维素是植物细胞壁的主要组成成分,不能作为能源物质为人体生命活动供能,D错误。
5.B 糖原是动物细胞特有的糖,动物能将淀粉转化为糖原,①正确;题述关于糖的转化可能发生在同一生物体内,淀粉—麦芽糖—葡萄糖发生在动物的消化道内,葡萄糖—糖原发生在动物的细胞(肝细胞和肌细胞)内,②错误;此生物不是植物,因为植物不能合成糖原,③错误;淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖,④正确。
6.答案 (1)葡萄糖是单糖,不能水解,可直接被细胞吸收 (2)二 C12H22O11 (3)葡萄糖 能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂;可以用于制作人造皮肤等
解析 糖类可大致分为单糖、二糖、多糖等,其中单糖包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等,二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等,多糖包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质等。植物细胞中特有的糖有:果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素等,动物细胞中特有的糖有:乳糖和糖原等。(1)葡萄糖作为能源物质,可以口服,也可以通过静脉注射进入人体细胞,原因是葡萄糖是单糖,不能水解,可直接被细胞吸收。(2)蔗糖、麦芽糖和乳糖均为生活中常见的二糖,其分子式为C12H22O11。(3)淀粉、糖原和纤维素都属于多糖,它们的基本组成单位都是葡萄糖,几丁质也是一种多糖,其有广泛的用途,例如:能与溶液中的重金属离子有效结合,可用于废水处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂;可以用于制作人造皮肤等。
7.C 题图为一种脂肪分子,脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯(教材P26),该脂肪含有的是饱和脂肪酸,在室温下往往成固体形态,A正确;脂肪水解能产生甘油和脂肪酸,磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯,而是与磷酸及其他衍生物结合(教材P27),因此该物质水解能产生合成磷脂的物质,B正确;脂肪的物理形态取决于脂肪酸的种类,C错误;人体皮下组织中含有丰富的脂肪,D正确。
8.B 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是细胞内良好的储能物质,还是一种良好的绝热体,起保温作用,分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。脂肪可以缓冲、减压和保护内脏器官,①正确;脂肪是细胞内的储能物质,②正确;磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分,固醇中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,③错误;脂质中的性激素具有生物活性,对生命活动具有调节作用,脂肪没有调节作用,④错误;维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,⑤错误;脂肪是良好的绝热体,有保温作用,⑥正确。综上正确的有①②⑥,故选B。
易错警示
不要误认为脂质中只有磷脂才是构成细胞膜的成分,固醇中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。
9.A C12H22O11含有的元素是C、H、O,其分子式属于二糖的分子式;乙物质的分子式为C57H110O6,含有的元素是C、H、O,且氧元素含量较低,最可能是脂肪。脂肪的碳氢比例高于糖类,等质量的脂肪分解消耗的氧气多,释放的能量也多,因此在相同条件下,质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时,甲物质比乙物质耗氧少,产生能量少,A正确。
10.A 磷脂含有C、H、O、N、P,是构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜等的重要成分,A正确;表中体现的是胆固醇酯占总胆固醇的70%~75%,而非占脂质的70%~75%,脂质包含脂肪、磷脂和固醇等,固醇包含胆固醇、性激素和维生素D等,胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输,B错误;血液中甘油三酯含量稍高于1.24 mml/L时,人体不一定会患病,但是含量高于5.65 mml/L时,人体有患病的风险,C错误;固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素D等,不包括脂肪酸,D错误。
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1.C 红糖、白糖的主要成分是蔗糖,可以被进一步水解为葡萄糖和果糖,A正确;饴糖主要是麦芽糖,麦芽糖具有还原性,故饴糖溶液中加入斐林试剂后,水浴加热会形成砖红色沉淀,B正确;细胞中的糖类可以转化为脂肪,脂肪在一定条件下能够少量地转化为糖类,C错误;葡萄糖是细胞的主要能源物质,是含有6个碳原子的单糖,D正确。
2.C 图示中①表示单糖,②表示二糖,③表示多糖,④表示纤维素,⑤表示肌糖原。①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖,其中单糖不可继续水解,A错误;①为单糖,都属还原糖,②为二糖,其中的蔗糖不是还原糖,B错误;④为纤维素,是植物细胞壁的主要成分,葡萄糖脱水缩合形成纤维素时有水产生,C正确;④、⑤分别为纤维素、肌糖原,肌糖原可储存能量,可作为储能物质,纤维素不属于储能物质,D错误。
3.ABD 由题图中磷脂分子结构通式可知,磷脂是由脂肪酸、磷酸和X组成,若磷脂含有N,则N存在于X中,A错误;真核细胞和原核细胞都有细胞膜,磷脂是构成细胞膜的重要成分,即真核细胞和原核细胞都含磷脂,B错误;豆类和蛋类食品含丰富的磷脂,故人们可以通过食用豆类和蛋类食品来补充磷脂,C正确;磷脂与胆固醇、性激素同属于脂质类化合物,D错误。
4.B 糖类是生物体的主要能源物质;脂肪是良好的储能物质;自由水与结合水比值越高,细胞代谢越旺盛,抗逆性越差。不饱和脂肪酸的熔点较低,不饱和脂肪酸增加有利于抗寒,因此耐寒植物在低温下合成的不饱和脂肪酸较多,A错误,B正确;经抗寒锻炼后,体内可溶性糖含量增多,C错误;低温时植物细胞内自由水含量降低,结合水含量升高,以防止冻伤,D错误。
5.D 肥胖是由体内脂肪过多引起的,所以肥胖的人要少吃油腻的食物,A正确;由于糖类较易转变成脂肪,为了减肥,我们要少吃容易吸收的可溶性糖,B正确;脂肪可以在体内氧化放能,为了减肥,我们要多运动,以增强脂肪的消耗,C正确;只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜会导致营养不良,D错误。
6.ABD 根据题图可知,与糖类相比,脂肪中C的比例高,而O的比例低。与糖类相比,同质量下,脂肪H的比例较高,因此氧化分解时消耗的氧气多,A正确;由于脂肪中H的比例较高,O的比例较少,所以氧化分解时释放能量较多,B正确;同质量下,糖类H的比例较低,所以糖类比脂肪在氧化分解时产生的水少,C错误;正常情况下,糖类是主要的能源物质,脂肪是主要的储能物质,D正确。
易错警示
与糖类相比,脂肪分子中氧的比例远远低于糖类,氢的比例更高,所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时,脂肪消耗的氧气多,产生的水多,释放的能量多。单位质量的脂肪体积比糖原小很多,有利于储藏。
7.答案 (1)二糖 蔗糖、麦芽糖 (2)葡萄糖 糖原 肝糖原 (3)固醇 (4)都由C、H、O三种元素组成 脂肪中C、H比例高,含氧量低;糖类中C、H比例低,含氧量较高 大于
解析 据图分析:A为二糖,B为多糖(由C、H、O组成),C为葡萄糖,D为蔗糖、麦芽糖等,E为乳糖,F为淀粉,G为纤维素,H为糖原,I为磷脂,J为固醇,K为脂肪。(1)A属于糖类又由单糖而来,故为二糖,是由两个单糖组成的糖类,D为存在于植物中的二糖,为蔗糖、麦芽糖等。(2)B指由C、H、O组成的多糖,它是由C葡萄糖组成的,F为植物细胞中储能的多糖,故为淀粉,组成细胞壁的多糖为纤维素,故G为纤维素,动物细胞中储能的多糖是糖原,故H为糖原,分为肝糖原与肌糖原,其中肝糖原可在动物饥饿状态下分解提供葡萄糖。(3)脂质分为磷脂、固醇与脂肪等,K为脂肪,可为生物储能,固醇中的部分物质如性激素对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程起着重要的调节作用,故J为固醇,I则为磷脂。(4)在化学组成上葡萄糖与脂肪都由C、H、O三种基本元素构成,但是两者中三种元素的比例不同,脂肪中C、H比例高,含氧量低,糖类中C、H比例低,含氧量较高。花生种子主要含有脂肪,玉米种子主要含有糖类,故而等质量的花生种子与玉米种子氧化分解消耗的氧气量为花生大于玉米。
项目
含量
总脂
4.5~7.0 g/L(450~700 mg/dL)
总胆固醇
2.8~6.0 mml/L(110~230 mg/dL)
胆固醇酯
占总胆固醇的70%~75%
磷脂
1.7~3.2 mml/L(130~250 mg/dL)
甘油三酯
0.23~1.24 mml/L(20~110 mg/dL)
1.C
2.C
3.B
4.D
5.B
7.C
8.B
9.A
10.A
1.C
2.C
3.ABD
4.B
5.D
6.ABD
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