高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时课后练习题

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时课后练习题，共11页。试卷主要包含了下列有关糖类的说法正确的是，现有下列物质，从酿酒到饮酒,涉及多种化学反应等内容，欢迎下载使用。
基础过关练
题组一 糖类的组成和结构
1.下列有关糖类的说法正确的是( )
A.糖类都符合通式Cn(H2O)m
B.符合通式Cn(H2O)m的都是糖类
C.糖类物质都有甜味
D.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
2.现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(HCHO)、⑤丙酸、⑥乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是( )
A.①②④ B.②④⑥
C.①⑤⑥ D.①③⑤
3.(2020浙江绍兴一中高一月考)下列有关糖类物质的叙述不正确的是( )
A.葡萄糖和果糖互为同分异构体
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C.淀粉和纤维素互为同分异构体
D.糖类可分为单糖、二糖和多糖
题组二 糖类的主要性质
4.(2021陕西西安高一期末)患有糖尿病的人由于身体原因,其尿液中葡萄糖含量偏高,下列物质可用于糖尿病检验的是( )
A.新制氢氧化铜
B.氢氧化钠溶液
C.乙醇
D.乙酸
5.(2021安徽亳州高一期末)葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列对其性质的描述不正确的是( )
A.能与钠反应放出氢气
B.可与乙酸发生取代反应
C.能发生氧化反应
D.可使小苏打溶液冒出气泡
6.对于淀粉和纤维素两种物质,下列说法不正确的是( )
A.二者都属于糖类,且都是高分子化合物
B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体
C.二者都能水解,且水解的最终产物相同
D.都可用(C6H10O5)n表示,且都不能发生银镜反应
7.青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹果汁能发生银镜反应,这说明( )
A.青苹果中只含淀粉不含葡萄糖
B.熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖
D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
8.以淀粉为基本原料可制备许多物质,如:
下列有关说法中正确的是( )
A.淀粉与纤维素互为同分异构体
B.反应⑤是取代反应
C.反应①是氧化反应
D.在加热条件下,可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇
题组三 糖类在生产、生活中的应用
9.(2020山东新泰一中高一月考)生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是( )
A.棉花的主要成分是纤维素
B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖
C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要
D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质
10.(2021江苏无锡高一期末)从酿酒到饮酒,涉及多种化学反应。下列有关反应的化学方程式不正确的是( )
A.淀粉完全水解:2(C6H10O5)n+nH2O nC12H22O11
B.葡萄糖发酵为酒精:C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑
C.乙醇在人体中氧化为乙醛:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
D.乙醛在人体中氧化为乙酸:2CH3CHO+O22CH3COOH
11.(2021云南玉溪高一期中)人们在端午节有吃粽子的习俗,下列有关说法正确的是( )
A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D.患有糖尿病的人不能吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高
能力提升练
题组一 糖类的性质与应用
1.(2021河北保定高一期末,)作为中华经典佳酿之一的米酒,是用糯米等发酵而成的,除乙醇外,还含有大量人体所需的葡萄糖、维生素和各种氨基酸,可养生、入药。下列说法中不正确的是( )
A.糯米中含有淀粉
B.米酒可养生、入药,故喝米酒越多越好
C.在发酵过程中,发生了化学反应
D.米酒密封保存,可延缓米酒被氧化
2.()美国天文学家在亚利桑那州一天文观测台,探测到距银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波,这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖(HOCH2CHO)分子存在。下列有关乙醇醛糖的说法不正确的是( )
A.HOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应
B.乙醇醛糖是一种有机物,能燃烧,可溶于水
C.HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯互为同分异构体
D.乙醇醛糖与葡萄糖具有相似的化学性质,且互为同系物
3.(2020辽宁营口高一期末,)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。
下列结论正确的是(深度解析)
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
题组二 以糖类转化为情境的有机综合题
4.()根据转化关系判断下列说法中正确的是( )
(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯
A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体
B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸
D.向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
5.(2021天津部分区高一期末,)已知烃A是一种重要的化工原料,其分子式为C2H4;B是一种人工合成的高分子化合物;C是农作物秸秆的主要成分,利用C可以得到重要的替代能源E,各有机物相互转化关系如图所示。回答下列问题:
(1)写出A的电子式: 。
(2)H分子中的官能团名称是 。
(3)A→E的反应类型是 。
(4)写出F→G的化学方程式: 。
(5)B可以用来制造多种包装材料,则B的结构简式为 。
(6)D在酒化酶作用下转化为E和另一种常见气态氧化物,该气体是 。
6.(2020山东威海高一期末,)我国传统酿造工艺历史悠久,流程一为由谷物酿酒的过程,流程二为饮酒后乙醇在人体内的转化过程。根据题给信息和所学知识回答下列问题:
(1)葡萄糖的结构简式为 ,所含官能团有醛基和 (写名称)。
(2)下列说法正确的是 (填字母)。
a.由谷物酿造的酒,对人体有益而无害,可大量饮用
b.蛋白质、淀粉水解的最终产物分别是氨基酸和葡萄糖
c.交警用酒精检测仪(含K2Cr2O7)查“酒驾”,其实质是乙醇被氧化
d.脂肪属于高分子化合物,水解后才能被人体吸收
e.啤酒的度数一般是3~5(%vl),表示的是100 mL酒中含有3~5 g乙醇
(3)实验室中实现③转化的化学方程式为 。
(4)阿司匹林()是一种解热、镇痛和消炎药物,可由水杨酸()和乙酸反应得到,该反应的化学方程式为 ,其反应类型为 。
答案全解全析
基础过关练
1.D 糖类大都可用Cn(H2O)m来表示,但符合这一通式的不一定都是糖,如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等;不符合通式Cn(H2O)m的物质也可能属于糖类,如脱氧核糖(C5H10O4)、鼠李糖(C6H12O5)。糖类不一定都有甜味,如淀粉、纤维素等无甜味。综上所述,A、B、C均错误。
2.B ①纤维素、③淀粉都为多糖,不符合题意;②甲酸甲酯分子式为C2H4O2,可写作C2(H2O)2,但不属于糖类,符合题意;④甲醛分子式为CH2O,可写作C(H2O),但不属于糖类,符合题意;⑤丙酸分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m组成,不符合题意;⑥乙酸分子式为C2H4O2,可写作C2(H2O)2,但不属于糖类,符合题意;所以②④⑥符合,B正确。
3.C 葡萄糖和果糖的分子式相同,但结构不同,互为同分异构体,A正确;蔗糖和麦芽糖的分子式相同,但结构不同,互为同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的聚合度不同,不互为同分异构体,C错误;根据糖类能否水解以及水解产物的不同,可分为单糖、二糖和多糖,其中单糖不能水解,二糖和多糖能够水解,D正确。
4.A 葡萄糖中含有醛基,葡萄糖能与新制氢氧化铜反应生成砖红色氧化亚铜沉淀,所以可用新制氢氧化铜检验葡萄糖。
5.D 葡萄糖分子中含有羟基,能与钠反应放出氢气,能与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种),A、B正确;葡萄糖能发生氧化反应,C正确;葡萄糖中无羧基,不能与NaHCO3反应,D错误。
6.B 淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示,所以C、H、O含量相同,但由于n值不同,分子式不同,不互为同分异构体,B项错误。
7.C 青苹果汁遇碘水显蓝色,青苹果中含有淀粉,变成熟苹果的过程中,淀粉水解生成葡萄糖,C正确。
8.D 淀粉与纤维素均为高分子化合物,不互为同分异构体,A错误;反应⑤是氧化反应,B错误;反应①是水解反应,C错误。
9.A B项,过多食用糖类物质可以使人发胖;C项,淀粉在人体内不直接水解为葡萄糖;D项,纤维素不是人类的营养物质,但能加强肠道蠕动,有助于消化和排泄。
10.A 淀粉在酶的催化作用下完全水解生成葡萄糖。
11.B 淀粉属于高分子化合物,不含醛基,不能与银氨溶液直接反应产生银镜,A错误;淀粉是否水解完全可以用碘水来检验,若溶液变蓝,则淀粉水解不完全,反之水解完全,B正确;淀粉在酸或酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖,但在碱性条件下不能发生水解,C错误;糯米中主要含淀粉,淀粉水解后才会产生葡萄糖,D错误。
能力提升练
1.B 糯米中含有淀粉,淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发酵生成乙醇,A正确;米酒中含有酒精,喝多会伤身体,B错误;在发酵过程中,有新物质生成,发生了化学反应,C正确;米酒密封保存,隔绝了空气,可延缓米酒被氧化,D正确。
2.D HOCH2CHO中含有—OH,能发生取代反应、氧化反应;含有—CHO,能发生加成反应、氧化反应,A正确。乙醇醛糖是一种有机物,能燃烧,—OH和—CHO都是亲水基团,且该有机物分子中的烃基很小,故可溶于水,B正确。HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯分子式相同,结构不同,互为同分异构体,C正确。乙醇醛糖与葡萄糖的分子中羟基数目不同,二者不互为同系物,D错误。
3.D 淀粉在酸催化下水解后的溶液,加入过量NaOH溶液后显碱性,加入少量碘水,I2会与NaOH发生反应,无法证明是否有淀粉剩余;在中和后的碱性溶液中加入新制Cu(OH)2并加热,产生砖红色沉淀,可证明水解液中有葡萄糖,则说明淀粉已经发生水解。
规律方法
糖类水解及其产物检验的一般实验步骤
糖类 水解液 得出结论
说明:加NaOH溶液的目的是除去作催化剂的H2SO4,使溶液呈弱碱性。
4.B (C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,但是二者的n值不同,不互为同分异构体,A错误;葡萄糖可以发生银镜反应,B正确;烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛,C错误;分离乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用饱和碳酸钠溶液,不能用NaOH溶液,D错误。
5.答案 (1)H：CH··：：CH··：H
(2)酯基
(3)加成反应
(4)2CH3CHO+O22CH3COOH
(5)?CH2—CH2?
(6)CO2
解析 由题给信息可知,A为乙烯(CH2CH2),B是一种人工合成的高分子化合物,且B通过A合成,故B为聚乙烯,根据相互转化关系可以判断:E为乙醇(CH3CH2OH),F为乙醛(CH3CHO),G为乙酸(CH3COOH),则H为乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3);又已知C是农作物秸秆的主要成分,利用C可以得到重要的替代能源E,且D可发生银镜反应,可推得C为纤维素,D为葡萄糖(C6H12O6)。
6.答案 (1)HOCH2(CHOH)4CHO 羟基 (2)bc
(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(4)+CH3COOH+H2O 取代反应(酯化反应)
解析 (1)葡萄糖属于单糖,其结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO,所含官能团有醛基和羟基。
(2)过度饮酒对人体有害,a错误;蛋白质、淀粉水解的最终产物分别是氨基酸和葡萄糖,b正确;交警用酒精检测仪(含K2Cr2O7)查“酒驾”,是由于重铬酸钾具有强氧化性,乙醇具有还原性,所以其实质是乙醇被氧化,c正确;脂肪属于酯类,不属于高分子化合物,d错误;啤酒的度数一般是3~5(%vl),表示的是100 mL酒中含有3~5 mL乙醇,e错误。
(3)③是乙醇转化为乙醛,则实验室中实现③转化的化学方程式为2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O。
(4)阿司匹林()是一种解热、镇痛和消炎药物,可由水杨酸()和乙酸反应得到,该反应的化学方程式为+CH3COOH+H2O,其反应类型为取代反应。