小学语文人教部编版二年级下册4 中国美食课后测评

识字4《中国美食》

一、用横线画出正确的读音。

①今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面。

②清蒸（zhēn zhēng）水饺很好吃。

③妈妈常常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃。

二、连一连。

炒    烤鸭

烤    蛋炒饭

爆   蒸饺

蒸     葱爆羊肉

三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。

四、课文综合阅读。

凉拌菠菜   香煎豆腐  红烧茄子  烤鸭  水煮鱼  葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇

蒸饺       炸酱面  小米粥   蛋炒饭

1. “肉”的音序是，音节是，它一共有画。“煎”的用部首查字法应查，再查画，我知道用“煎”制作的美食名称有。（不能与课文重复）

　　2. 关于“凉拌菠菜”说法正确的是（   ）。

　A．冬天制作的一道菜。B．秋天制作的一道菜。C．“凉”是一种制作工艺。

　　3.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。

小葱拌豆腐——（　　　　　　　）

咸菜拌豆腐——（　　　　　　　）

咸菜煮豆腐——（　　　　　　　）

五、苏轼写了一首《惠崇<春江晚景>》的一首诗，这四句诗中包含着几道美食，请你找出来。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

这几道分美食别是（      ）（      ）（      ）（      ）

答案：

一、  ①zhá②zhēng③chǎo

二、炒          烤鸭

烤          蛋炒饭

爆          蒸饺

蒸          葱爆羊肉

三、示例：桂花糖葫芦的做法。

1.山楂清洗干净，用小刀挖去内核；2.用竹签串好山楂；3.锅中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖浆；4.待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连。

四、1.R ròu 6 灬 9示例：煎鸡蛋2.C

3. 小葱拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（盐）在先）

咸菜煮豆腐----（不用多言（盐））

五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚