初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质巩固练习

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质巩固练习，共10页。试卷主要包含了合理膳食是人体健康的重要保证，糖类是人体所需的重要营养物质，下列食物中富含油脂的是，下列有关营养物质的说法正确的是，均衡膳食，有利于人体健康等内容，欢迎下载使用。

基础训练
1．今年世界环境日聚焦“生物多样性”。下列物质中不能提供生物活动所需能量的是（ ）
A．葡萄糖B．油脂C．食盐D．淀粉
【答案】C
【解答】解：A、葡萄糖是糖类的一种，能为人体提供能量，故选项错误。
B、油脂能为人体提供能量，故选项错误。
C、食盐不能为人体提供能量，故选项正确。
D、淀粉属于糖类，能为人体提供能量，故选项错误。
故选：C。
2．合理膳食是人体健康的重要保证。下列说法不正确的是（ ）
A．每天应摄入一定量的蛋白质
B．油脂会使人发胖，故应禁食油脂
C．糖类是人体能量的主要来源
D．维生素是人体不可缺少的营养物质
【答案】B
【解答】解：A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，每天应摄入一定量的蛋白质，故选项说法正确。
B、油脂是人体的一种供能物质，摄入过多的油脂会使人发胖，应合理摄入油脂，要均衡营养，但不能禁食油脂，故选项说法错误。
C、糖类在人体内能产生能量，是人体能量的主要来源，故选项说法正确。
D、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，是人体不可缺少的营养物质，故选项说法正确。
故选：B。
3．糖类是人体所需的重要营养物质。该类物质中不含有的元素是（ ）
A．氢B．碳C．氧D．氮
【答案】D
【解答】解：糖类是组成人体的成分，是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物（又称碳水化合物），糖类中不含氮元素。
故选：D。
4．下列食物中富含油脂的是（ ）
A．米饭B．植物油
C．肉片D．蔬菜
【答案】B
【解答】解：A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、植物油中富含油脂，故选项正确。
C、肉片中富含蛋白质，故选项错误。
D、蔬菜中富含维生素，故选项错误。
故选：B。
5．下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A．葡萄糖、蛋白质、淀粉都是有机高分子化合物
B．油脂中含有碳、氢、氧三种元素，常温下都呈液态
C．食物中的淀粉在人体内转化为葡萄糖被人体吸收
D．无机盐在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素
【答案】C
【解答】解：A、葡萄糖不是有机高分子化合物，说法错误；
B、油脂中含有碳、氢、氧三种元素，常温下不都呈液态，也有固态，说法错误；
C、食物中的淀粉在人体内转化为葡萄糖被人体吸收，说法正确；
D、无机盐在人体中需要量很少，属于人体必需的营养素，说法错误；
故选：C。
6．均衡膳食，有利于人体健康。以下食物主要用于调节新陈代谢的是（ ）
A．鸡蛋B．大米C．黄瓜D．植物油
【答案】C
【解答】解：维生素主要用于调节新陈代谢。
A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
C、黄瓜中富含维生素，故选项正确。
D、植物油中富含油脂，故选项错误。
故选：C。
7．某学校的营养早餐部分配料标签如图所示，下列说法正确的是（ ）
A．加碘食盐为纯净物
B．该配料中富含六种营养物质
C．该配料中富含油脂的物质是花生油
D．该配料中富含糖类的物质只有小麦粉
【答案】C
【解答】解：A．加碘食盐中含有氯化钠、碘酸钾等物质，属于混合物，选项说法错误；
B．小麦粉和白砂糖富含糖类；花生油富含油脂；鸡蛋富含蛋白质；加碘食盐富含无机盐，该配料中不含维生素和水，选项说法错误；
C．该配料中富含油脂的物质是花生油，选项说法正确；
D．小麦粉和白砂糖都富含糖类，选项说法错误。
故选：C。
8．临近中考，小芳妈妈为小芳早餐准备了米饭、红烧肉、高钙牛奶，请你从营养均衡的角度考虑，还应补充的营养素是下列哪一项（ ）
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素
【答案】D
【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉中含有油脂、蛋白质和无机盐，高钙牛奶中富含蛋白质，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
故选：D。
9．下列物质通常不会损害人体健康的是（ ）
A．水B．甲醛C．一氧化碳D．黄曲霉素
【答案】A
【解答】解：A、水是人类每天必须摄入的营养素，不会损害人体健康，故选项正确。
B、甲醛有毒，会损害人体健康，故选项错误。
C、一氧化碳有毒，会损害人体健康，故选项错误。
D、黄曲霉素有毒，会损害人体健康，故选项错误。
故选：A。
能力提升
10．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、油脂和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）
A．牛奶B．白菜C．猪肉D．玉米
【答案】B
【解答】解：A、牛奶中富含蛋白质，属于酸性食物，故选项错误。
B、白菜中富含维生素，不属于酸性食物，故选项正确。
C、猪肉中富含蛋白质，属于酸性食物，故选项错误。
D、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，属于酸性食物，故选项错误。
故选：B。
11．化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是（ ）
A．妈妈做“红烧肉”时加入了“加铁强化酱油”
B．用SO2熏蒸馒头，使它的色泽变白
C．制作冰淇淋时可以添加大量食品添加剂，使它更美味
D．超过保质期的食物，高温加热后仍可食用
【答案】A
【解答】解：
A、铁强化酱油可以补铁元素，所以妈妈做“红烧肉”时加入了“加铁强化酱油”是可以的，故A正确；
B、二氧化硫属于有毒气体，对人体有害，不能用SO2熏蒸馒头，故B错；
C、食品添加剂应按规定用量取用，否则对人体有害，故C错；
D、超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以高温加热后不能食用，故D错。
故选：A。
12．当举国抗疫的特殊时期，我们必须宅在家里学习，缺乏足够的运动，我们的饮食就要注意不要摄入太多的能量，食用等质量的下列食物相对能量较少的是（ ）
A．奶油
B．猪瘦肉
C．蔬菜
D．米饭
【答案】C
【解答】解：六大营养素中能提供能量的营养素是糖类、蛋白质和油脂。
A、奶油中富含油脂，能提供能量，选项错误；
B、猪瘦肉富含蛋白质，能提供能量，选项错误；
C、蔬菜富含维生素，不能提供能量，选项正确；
D、米饭富含糖类，能提供能量，选项错误。
故选：C。
13．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．它们都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物
B．摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪
C．饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能
D．蛋白质、油脂和维生素都是有机高分子化合物
【答案】B
【解答】解：A、蛋白质中含有氮元素，故A说法错误；
B、摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪，B说法正确；
C、饱和硫酸铵溶液不能使蛋白质失去原有的生理功能，会使蛋白质析出，C说法错误；
D、维生素不是有机高分子化合物，D说法错误；
故选：B。
14．最近，媒体曝光某地不法商贩将“含乳固体饮料”代替“特医奶粉”，售卖给蛋白质过敏儿童的家长，导致儿童营养不良，生长迟缓，甚至出现佝偻病、“大头娃娃”病。下列有关说法不正确的是（ ）
A．蛋白质是人体必需的营养素，能为人体提供能量
B．对蛋白质过敏儿童不能摄入任何含蛋白质的食品
C．佝偻病主要与钙元素吸收不足有关
D．“含乳固体饮料”中营养素含量比“特医奶粉”低
【答案】B
【解答】解：A、蛋白质是人体必需的营养素，转化成的氨基酸氧化时放热，能为人体提供能量，故说法正确；
B、蛋白质对人体的生长和发育具有重要作用，对蛋白质过敏儿童也需摄入含蛋白质的食品，故说法错误；
C、佝偻病是钙元素吸收不足导致的，故说法正确；
D、根据题中信息，“含乳固体饮料”中营养素含量比“特医奶粉”低，故说法正确。
故选：B。
15．吸烟有害健康，烟气中含有的一种有毒气体为（ ）
A．N2B．COC．CO2D．O2
【答案】B
【解答】解：香烟的烟气中含有一氧化碳，一氧化碳有剧毒，能够与血液中的血红蛋白结合，导致人中毒死亡。而CO2、O2、N2不具毒性。
故选：B。
16．下列关于人体健康的叙述正确的是（ ）
①血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用
②人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
③人体所需维生素都需要从食物中摄取
④在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类
A．①②B．②③C．③④D．①④
【答案】D
【解答】解：①血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用，故正确；
②人体缺少必需微量元素会得病，因此应适量吃含有这些元素的营养补剂，故错误；
③有些维生素在体内能够合成，所以人体所需维生素不都是需要从食物中摄取，故错误；
④糖类是人体的主要供能物质，所以在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类，故正确。
故选：D。
17．许多植物的果实、根、茎里都富含淀粉，淀粉的化学式可用（C6H10O5）n 表示，n 为一个很大的数。 则关于淀粉的下列说法错误的是（ ）
A．淀粉属于人体必需的六大类营养素之一
B．淀粉充分燃烧后只生成二氧化碳和水
C．淀粉中碳、氢、氧原子个数比为 6：10：5
D．淀粉的相对分子质量是 162
【答案】D
【解答】解除：A．淀粉属于糖类，是六大营养素之一，故A正确；
B．淀粉中只含有C、H、O三种元素，充分燃烧后只生成二氧化碳和水，故B正确；
C．淀粉的化学式为：（C6H10O5）n，碳、氢、氧原子个数比为 6：10：5，故C正确；
D．淀粉的相对分子质量是 162n，故D错误。
故选：D。
18．玉米是我国北方地区主要农作物之一，随着农业经济的快速发展，玉米种植产业在农业经济发展中的地位也越来越受到重视，其加工得到的玉米粥中含有丰富的淀粉，淀粉的化学式为 ，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与 发生一系列反应，最终转化为葡萄糖，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织 。淀粉属于糖类，糖类在人体内经氧化放出能量，为 和 提供能量。
【答案】（C6Hl0O5）n；水；提供营养；机体活动；维持恒定体温。
【解答】解：（1）淀粉的化学式为（C6Hl0O5）n，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为葡萄糖，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养，淀粉属于糖类，糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
故填：（C6Hl0O5）n；水；提供营养；机体活动；维持恒定体温。
真题演练
19．2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？（ ）
A．油脂B．维生素C．糖类D．蛋白质
【答案】C
【解答】解：稻谷中富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选：C。
20．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A．鱼肉中富含蛋白质
B．多食鱼肉可预防夜盲症
C．鱼肉营养丰富，可代替主食
D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
【答案】C
【解答】解：A、每100g鱼肉中含有蛋白质17.6g，鱼肉中富含蛋白质，故选项说法正确。
B、每100g鱼肉中含有维生素A25mg，多食鱼肉可预防夜盲症，故选项说法正确。
C、鱼肉营养丰富，但不能代替主食，故选项说法错误。
D、每100g鱼肉中含有钙元素50mg，钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育，故选项说法正确。
故选：C。
21．下列生活中的做法正确的是（ ）
A．霉变大米经高温蒸煮后食用
B．甲醛溶液浸泡海鲜防腐
C．明矾用于水的杀菌消毒
D．焙制面包时加入适量小苏打
【答案】D
【解答】解：A．霉变的大米中含有的黄曲霉菌毒素性质稳定，经洗净、高温蒸煮后也不能食用，故错误；
B．甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛溶液浸泡海产品，故错误；
C．明矾溶于水会吸附水中的悬浮杂质而加速其沉降，但不能杀菌消毒，故错误；
D．小苏打是碳酸氢钠，无毒食用无害，且焙制面包时加入适量的小苏打能使面包松软可口，故正确。
故选：D。