人教版 (2019)必修 第二册第三节 乙醇与乙酸教案及反思

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第二课时乙酸官能团与有机化合物分类
科学态度与社会责任：
了解乙酸的物理性质和用途。
科学探究与创新意识：
掌握乙酸操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案。
了解乙酸与人类生活和健康的知识,培养科学素养，提高生活质量。
1.掌握乙酸的分子式、结构式、结构简式，了解乙酸的物理性质和化学性质；2.理解乙酸具有酸的通性,且酸性比碳酸强。
3.了解酯化反应的原理和实质，认识乙酸乙酯，能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作，能写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。
重点：
1.官能团的概念、乙酸的分子组成;
2.乙酸的酸性和酯化反应
难点：
1、使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化2、反应。乙酸的酯化反应实验的有关操作。
板书：
第三节乙醇和乙酸
第二课时乙酸官能团与有机化合物分类
【教师】：
生活中的食醋，主要成分为乙酸，那么乙酸有什么样的结构和性质呢?
二、乙酸
1、物理性质
乙酸俗称醋酸。乙酸有强烈刺激性气味的无色液体。当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰--样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。
2、分子结构：
分子式：C2H4O2
结构式：
结构简式：CH3COOH
官能团：羧基（—COOH）
球棍模型：
空间充填模型：
3、化学性质：
= 1 \* ROMAN I、乙酸的酸性
乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为CH3COOH⇌CH3COO－＋H＋，其酸性比H2CO3强，具有酸的通性。
（1）滴入紫色石蕊溶液，溶液变红色。
（2）酸的通性
= 2 \* ROMAN II、酯化反应
（1）乙醇与乙酸的反应
阅读P80实验7-6
在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置,用酒精灯小心加热,将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上,观察现象。
现象：饱和Na2CO3溶液的液面.上有透明的油状液体生成，并可能闻到香味。
反应方程式：
实验注意事项：
A、试剂加入顺序：乙醇→浓硫酸-→乙酸
B、浓硫酸的作用：
催化剂：加快反应速率。
吸水剂：提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。
C、加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率;
D、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸
E、饱和碳酸钠溶液的作用：
①中和乙酸
②溶解乙醇
③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
F、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液面以下，以防发生倒吸。
G、碎瓷片的作用：防止暴沸
（2）酯化反应定义
①定义：:酸与醇反应生成酯和水的反应。
②反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。
口诀：酸脱羟基醇脱氢。
4、酯
（1）.含义：
有机酸与醇脱水而成的有机物，简写为RCOOR'，结构简式：
官能团为：
（2）.物理性质
低级酯（如乙酸乙酯）密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。.
（3）.用途
a用作香料，如作饮料、香水等中的香料。
b作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂等。
三、官能团与有机化合物的分类
通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类。
第三节乙醇和乙酸
第二课时乙酸官能团与有机化合物分类
二、乙酸
1、物理性质
2、分子结构：
3、化学性质：
4、酯
三、官能团与有机化合物的分类
作业：课后习题：