高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质练习

这是一份高中化学人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质练习，共4页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
第二课时
一、选择题：
1．下列关于有机物的说法中，错误的是（ ）
A．油脂和蔗糖都属于高分子化合物
B．油脂在碱性条件下水解可以用于制肥皂
C．蛋白质水解最终能得到氨基酸
D．淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖
2．下列有关高分子材料的说法中正确的是
A．天然橡胶的结构中含有碳碳双键
B．装液溴或溴水的试剂瓶可用丁苯橡胶作瓶塞
C．具有线型结构的热固性塑料可制作电源插座
D．羊毛、蚕丝和油脂都是天然高分子
3．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用等优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（ ）
A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，是一种单糖
B．木糖醇可发生取代反应
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型甜味剂
4.（双选）2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是（ ）
A．紫外线可使蛋白质发生盐析
B．蛋白质属于高分子化合物
C．蛋白质可完全水解生成氨基酸
D．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
5．下列说法错误的是（ ）
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖
B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
6、下列关于糖类，油脂，蛋白质的说法不正确的是（ ）
A.用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
B.淀粉，油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
C.工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂
D.动物油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，能与Br2发生加成反应
7、下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A.蔗糖与淀粉水解最终产物均为葡萄糖
B.蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸
C.利用油脂在酸性条件下水解，可以制得甘油和肥皂
D.糖类、油脂、蛋白质都是由C，H，O三种元素组成
8、下列关于有机物的说法中，正确的一组是
①纤维素、油脂、蛋白质一定条件下在人体内都能发生水解反应
②“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物
③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液
④石油的裂化、煤的干馏、煤的液化都是化学变化
⑤淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制Cu（OH）2悬浊液发生反应．
A.①③⑤B.②④⑤C.①②⑤D.③④⑤
9、下列关于人类营养物质的叙述不正确的是（ ）
A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇
C.纤维素、油脂和蛋白质均可发生水解反应
D.以淀粉为原料可制取乙酸乙酯
10、油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（）有关的是（ ）
A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B.油脂在一定条件下的水解，可以生产甘油
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）
D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
二、非选择题：
11、判断正误。
（1）糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应（ ）
（2）蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物中均既有电解质也有非电解质（ ）
（3）木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色（ ）
（4）油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同（ ）
（5）淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖（ ）
（6）纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人体的营养物质（ ）
（7）淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物（ ）
（8）葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体（ ）
（9）棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O（ ）
（10）天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的沸点（ ）
（11）植物油和矿物油的组成相同（ ）
12． = 1 \* ROMAN I、广西是我国甘蔗主产区之一，甘蔗深加工可生产出乙醇及其他有机物。下面是某糖厂设计了甘蔗渣利用方案（如图所示，其中：A能催熟水果，B是高分子化合物）。回答相关问题。
（1）葡萄糖的化学式为_____________。
（2）写出A→B转化的化学方程式为_____________。
= 2 \∗ ROMAN II、（1）下列实验能成功的是__________（填序号）。
①麦芽糖溶液中加入稀硫酸，加热；加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成
②在硫酸铜溶液中加入几滴稀NaOH溶液，再加葡萄糖溶液，煮沸，有红色沉淀析出
③在淀粉溶液中加入唾液（含淀粉酶），水浴（36℃）加热，再加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成
④在淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后，再加入碘水，无明显现象，淀粉水解完全
⑤用新制氢氧化铜鉴定糖尿病人尿液中的葡萄糖
（2）有下列物质：①淀粉；②纤维素；③蛋白质；④油脂；⑤葡萄糖。其中可用于造纸的是_________（填序号，下同），能发生皂化反应的是_________，水解的最终产物为氨基酸的是_________，能与碘水反应显蓝色的是_________，能发生银镜反应的是_________。
13、高血糖是糖尿病人的主要标志，长期摄入高热量食品易导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中葡萄糖（C6H12O6），下列说法正确的是__________（填字母）。
a.葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
b.可用新制的氢氧化铜来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖
c.葡萄糖可用于制镜工业
d.淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖，两者互为同分异构体
（2）葡萄糖可用于发酵酿酒。人饮酒后酒精在肝脏中最终转化为有机物A。为研究A的组成和结构，进行了如下实验：
Ⅰ.将有机物A升温汽化，测得相同条件下其密度是H2密度的30倍，则A相对分子质量为__________。
Ⅱ.称取6.0g有机物A样品在电炉中充分燃烧。
实验结束后，发现D、E装置分别增重3.6g和8.8g，则A的分子式为________。
Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，则A中所含有的官能团是_______。
答案：
11、（1）×（2）×（3）×（4）×（5）√（6）×（7）×（8）√（9）×（10）×（11）×
12、
= 1 \* ROMAN I、C6H12O6nCH2=CH2
= 2 \* ROMAN II、（1）③④⑤
（2）②；④；③；①；⑤
13、（1）bc;（2）Ⅰ.60;Ⅱ.C2H4O2;Ⅲ.羧基;