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初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全同步达标检测题
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这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全同步达标检测题，共5页。试卷主要包含了合理营养是指全面而平衡的营养，《中国居民膳食指南》的基本原则等内容，欢迎下载使用。
课前自主预习
知识点1 合理营养
1.合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素( 六类营养物质和膳食纤维 ) 种类要齐全 ;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适( 不少也不多,比例适当 ),与身体的 需要 保持平衡。
2.观察教材第32页~33页的图示,回答下列问题:
(1)图中的同学上课时出现头晕是因为他没吃早饭,身体缺乏 能量 引起的。
(2)图中的同学早上刷牙时经常牙龈出血的原因是体内缺乏 维生素C 。
(3)图中的同学身体超重的原因是经常吃含 脂肪 等营养物质过多的食物。
3.提倡城乡居民每天按“ 平衡膳食宝塔 ”进食,以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进食;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占 30% 、 40% 和30%左右。
4.《中国居民膳食指南》的基本原则:食物多样, 谷类 为主,粗细搭配;多吃 蔬菜、水果 和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量,吃 清淡少盐 膳食;食不过量,天天运动,保持健康体重;三餐分配要合理,零食要适当;每天足量 饮水 ,合理选择饮料;如饮酒应限量;吃新鲜卫生的食物。
知识点2 食品安全
5.食品安全应贯穿 生产 、运输、加工、储存、 烹饪 等全过程。
6.关注生活中常遇到的一些食品安全问题及对策。
(1)购买食品时要注意是否有 食品生产许可证编号 。
(2)买肉时一定要看是否是检疫 合格 的。
(3)不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯和有毒的蘑菇。
(4)食用水果和蔬菜:通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,就可以减少 农药残留物 。
(5)厨房和炊具只有经常保持干净,才不会污染食品。
7. 绿色食品 是指产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品。
8.我国于2009年开始施行《 中华人民共和国食品安全法 》( 该法于2015年进行了修订 )。
课堂基础达标
知识点1 合理营养
1.为抗击新型冠状病毒性肺炎,支援被封城的武汉,全国各地陆续向武汉发送物资,有多种蔬菜、水果、米面、油等。从营养均衡角度看,他们还需要的食品是( C )
A.谷类B.面包C.肉类食品D.玉米
2.饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析,下列属于合理营养的是( A )
知识点2 食品安全
3.食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康,下列叙述不正确的是( D )
A.不吃学校门口没有卫生许可的快餐
B.厨房炊具要经常保持干净
C.购买袋装食品要看保质期
D.食物不发霉、不变味就可以食用
4.从食品安全的角度考虑,我们在购买包装食品时应该关注的内容有( D )
①生产日期 ②保质期限 ③是否含有添加剂 ④生产许可证编号 ⑤生产厂家和厂家地址
A.①②④B.①③④
C.①②③⑤D.①②③④⑤
课后巩固提升
1.“腊八粥”“扬州炒饭”“荤素饺子”等中国传统美食,从营养学角度看,其共同点是( B )
A.烹饪精良
B.营养成分较为齐全
C.烹饪方法简单,易操作
D.色香味俱全
2.为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》( 2007 ),基本原则有十条。下列各项中与这十条不符的是( C )
A.食物多样,谷类为主,粗细搭配
B.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
C.烹调食物多放油,清淡少盐
D.三餐分配要合理,零食要适当
【解析】加大烹调油用量,摄入的脂肪太多,不利于健康,C项符合题意。
3.几个好朋友在朋友圈中分别晒出了自己的一份午餐,其中营养搭配比较合理的是( D )
A.甲:红烧肉+炸鸡+馒头
B.乙:牛奶+面包+火腿
C.丙:鸡腿面( 鸡腿+面 )
D.丁:千张结烧肉+蔬菜汤+白米饭
4.某同学设计了一份午餐:米饭、煎蛋、牛肉汤。要使这份午餐的营养更合理,还可以添加( A )
A.清炒油菜B.煎炸黄鱼
C.火腿炒鸡蛋D.油焖大虾
5.人们应当从哪些方面关注食品安全( B )
①是否被农药等有毒物质污染 ②食物本身是否有毒 ③水含量 ④食品的保质期 ⑤维生素的种类 ⑥食物是否变质产生毒性 ⑦食物的营养价值
A.①③④⑦B.①②④⑥
C.②⑤⑥⑦D.①②⑤⑦
6.下列关于合理膳食与食品安全的说法中,正确的是( A )
①食物多样,粗细搭配 ②在野外采集的新鲜蘑菇,可以直接使用 ③肉、鱼、蛋类,必须新鲜 ④若水果出现部分腐烂,未腐烂的部分可以食用 ⑤有“虫眼”的蔬菜可以放心食用 ⑥每日三餐,按时进餐
A.①③⑥B.②③④
C.②④⑤D.①⑤⑥
7.我国营养学家将食物按每日建议摄取量,设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答:
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 水 和 无机盐 等六种营养素。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的应为第①层食物,因为该层食物富含 糖类 ,能满足人体对 能量 的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物,因为该层食物富含 脂肪 ,过量摄取易在人体内储存,从而导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②③④层的食物,因为这些食物含有多种营养素,如第②层食物多数含有维生素C,可预防 坏血病 ;第③层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素A,可预防 夜盲症 ;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 钙 。
(4)除了注意营养,还要注意食品安全,请尝试写出一条你认为生活中应注意的食品安全问题: 不吃有毒的食品,如发芽的马铃薯有毒,不能食用 。
课前自主预习
知识点1 合理营养
1.合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素( 六类营养物质和膳食纤维 ) 种类要齐全 ;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适( 不少也不多,比例适当 ),与身体的 需要 保持平衡。
2.观察教材第32页~33页的图示,回答下列问题:
(1)图中的同学上课时出现头晕是因为他没吃早饭,身体缺乏 能量 引起的。
(2)图中的同学早上刷牙时经常牙龈出血的原因是体内缺乏 维生素C 。
(3)图中的同学身体超重的原因是经常吃含 脂肪 等营养物质过多的食物。
3.提倡城乡居民每天按“ 平衡膳食宝塔 ”进食,以避免营养不良或营养过剩。为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进食;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占 30% 、 40% 和30%左右。
4.《中国居民膳食指南》的基本原则:食物多样, 谷类 为主,粗细搭配;多吃 蔬菜、水果 和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量,吃 清淡少盐 膳食;食不过量,天天运动,保持健康体重;三餐分配要合理,零食要适当;每天足量 饮水 ,合理选择饮料;如饮酒应限量;吃新鲜卫生的食物。
知识点2 食品安全
5.食品安全应贯穿 生产 、运输、加工、储存、 烹饪 等全过程。
6.关注生活中常遇到的一些食品安全问题及对策。
(1)购买食品时要注意是否有 食品生产许可证编号 。
(2)买肉时一定要看是否是检疫 合格 的。
(3)不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯和有毒的蘑菇。
(4)食用水果和蔬菜:通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,就可以减少 农药残留物 。
(5)厨房和炊具只有经常保持干净,才不会污染食品。
7. 绿色食品 是指产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品。
8.我国于2009年开始施行《 中华人民共和国食品安全法 》( 该法于2015年进行了修订 )。
课堂基础达标
知识点1 合理营养
1.为抗击新型冠状病毒性肺炎,支援被封城的武汉,全国各地陆续向武汉发送物资,有多种蔬菜、水果、米面、油等。从营养均衡角度看,他们还需要的食品是( C )
A.谷类B.面包C.肉类食品D.玉米
2.饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析,下列属于合理营养的是( A )
知识点2 食品安全
3.食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康,下列叙述不正确的是( D )
A.不吃学校门口没有卫生许可的快餐
B.厨房炊具要经常保持干净
C.购买袋装食品要看保质期
D.食物不发霉、不变味就可以食用
4.从食品安全的角度考虑,我们在购买包装食品时应该关注的内容有( D )
①生产日期 ②保质期限 ③是否含有添加剂 ④生产许可证编号 ⑤生产厂家和厂家地址
A.①②④B.①③④
C.①②③⑤D.①②③④⑤
课后巩固提升
1.“腊八粥”“扬州炒饭”“荤素饺子”等中国传统美食,从营养学角度看,其共同点是( B )
A.烹饪精良
B.营养成分较为齐全
C.烹饪方法简单,易操作
D.色香味俱全
2.为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息,中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》( 2007 ),基本原则有十条。下列各项中与这十条不符的是( C )
A.食物多样,谷类为主,粗细搭配
B.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
C.烹调食物多放油,清淡少盐
D.三餐分配要合理,零食要适当
【解析】加大烹调油用量,摄入的脂肪太多,不利于健康,C项符合题意。
3.几个好朋友在朋友圈中分别晒出了自己的一份午餐,其中营养搭配比较合理的是( D )
A.甲:红烧肉+炸鸡+馒头
B.乙:牛奶+面包+火腿
C.丙:鸡腿面( 鸡腿+面 )
D.丁:千张结烧肉+蔬菜汤+白米饭
4.某同学设计了一份午餐:米饭、煎蛋、牛肉汤。要使这份午餐的营养更合理,还可以添加( A )
A.清炒油菜B.煎炸黄鱼
C.火腿炒鸡蛋D.油焖大虾
5.人们应当从哪些方面关注食品安全( B )
①是否被农药等有毒物质污染 ②食物本身是否有毒 ③水含量 ④食品的保质期 ⑤维生素的种类 ⑥食物是否变质产生毒性 ⑦食物的营养价值
A.①③④⑦B.①②④⑥
C.②⑤⑥⑦D.①②⑤⑦
6.下列关于合理膳食与食品安全的说法中,正确的是( A )
①食物多样,粗细搭配 ②在野外采集的新鲜蘑菇,可以直接使用 ③肉、鱼、蛋类,必须新鲜 ④若水果出现部分腐烂,未腐烂的部分可以食用 ⑤有“虫眼”的蔬菜可以放心食用 ⑥每日三餐,按时进餐
A.①③⑥B.②③④
C.②④⑤D.①⑤⑥
7.我国营养学家将食物按每日建议摄取量,设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答:
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 水 和 无机盐 等六种营养素。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的应为第①层食物,因为该层食物富含 糖类 ,能满足人体对 能量 的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物,因为该层食物富含 脂肪 ,过量摄取易在人体内储存,从而导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②③④层的食物,因为这些食物含有多种营养素,如第②层食物多数含有维生素C,可预防 坏血病 ;第③层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素A,可预防 夜盲症 ;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 钙 。
(4)除了注意营养,还要注意食品安全,请尝试写出一条你认为生活中应注意的食品安全问题: 不吃有毒的食品,如发芽的马铃薯有毒,不能食用 。
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