生物第三节 合理营养与食品安全巩固练习

这是一份生物第三节 合理营养与食品安全巩固练习，共5页。试卷主要包含了单选题，综合题等内容，欢迎下载使用。

姓名：__________ 班级：__________考号：__________
一、单选题
1.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱:米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。增加下列哪种食物会使营养更全面合理?( )

A. 炒青菜 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 煎鸡蛋
2.按照合理膳食要求，每日三餐摄入各类食物的大致比例为（ ）
A. B. C. D.
3.合理的饮食安排不仅能保证身体的合理营养，而且能促进身体的健康发展。下列饮食习惯中,有利于身体健康的是（ ）
A. 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B. 平时多喝功能性饮料
C. 炒菜时多加油、盐使菜更有滋味，增加食欲 D. 谷类、水果蔬菜和肉类荤素均衡搭配
4.小月设计了一份午餐食谱:米饭、炸薯条、焖牛肉，你认为增加下列哪种食物会更合理? ( )
A. 炒米粉 B. 清蒸鱼 C. 炒菜心 D. 炒瘦肉丝
5.下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是( )
A. 食物多样性,不挑食 B. 不暴饮暴食,按时进餐
C. 饭后剧烈运动，以助消化 D. 讲究食物营养成分全面和搭配合理
6.网友曝光了某外卖平台上的“黑作坊”，,看似精美、诱人的午餐来自于没有营业执照、积累了多年污垢的“苍蝇饭馆”。对于食品安全，我们应考虑的问题应包括，( )①食品本身是否有毒，②保质期，③网购食品是否安全卫生，④店面装装修是否奢侈豪华

A. ①②③ B. ①③④ C. ②③④ D. ①②④
7.食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康以下叙述错误的是（ ）
A. 校园周边流动摊点的食品卫生无保障，不宜食用
B. 对购买的水果蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
C. 经常食用含“瘦肉精"猪肉，其瘦肉比例高蛋白质含量多，有利于人体健康
D. 在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期
8.小明针对合理膳食提出多种方案，以下哪种饮食方案你认为不合理（ ）
A. 高血压患者的饮食要清淡少盐
B. 坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜
C. 运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物
D. 糖尿病患者排出了大量的糖类，要多补充馒头米饭等主食
9.健康膳食已成为新时尚｡下列做法不符合健康膳食理念的是（ ）
A. 每天摄取适量的膳食纤维
B. 每天摄取等量的糖类､蛋白质､脂肪
C. 早､中､晚餐摄入的能量比约为3：4：3
D. 摄取营养素的量与身体的需要保持平衡
10.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理？（ ）
A. 素炒豆角 B. 牛肉 C. 排骨汤 D. 小米粥
11.假设你是一名营养师，针对下列特定人群，哪种饮食方案不合理（ ）
A. 糖尿病患者排出大量的糖类，应多补充含糖量高的食物
B. 高血压患者的饮食要清淡少盐
C. 青少年处于长身体的关键时期，应多补充蛋白质含量高的食物
D. 小芳最近牙齦经常出血，应多补充新鲜的水果蔬菜
12.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食方面说法正确的是（ ）
①食物多样，谷类为主，粗细搭配 ②不吃不喜欢的食物 ③常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉④三餐分配要合理，零食要适当 ⑤饭菜多加盐，吃起来才有味道
A. ①③④ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ①②④
13.青州银瓜营养物质含量丰富，以下是每百克青州银瓜营养物质含量分析表（单位：克）。下列说法不正确的是（ ）
A. 银瓜中含量最多的物质是水
B. 银瓜中的蔗糖必须经过消化后，才能被人体吸收利用
C. 认证为绿色食品标志的银瓜，栽培过程中不使用任何化肥和农药
D. 表中的营养物质主要贮存在液泡中
14.“食饮有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列所列生活习惯，不科学的是（ ）
A. 一日三餐定时适量、膳食均衡、比例适中 B. 适当多吃富含蛋白质的食物，有利于身体生长发育
C. 饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用 D. 日常作息应有规律，早睡早起，适当运动
15.下列可以放心食用的食品是（ ）
A. 有毒的蘑菇 B. 发芽的马铃薯 C. 检疫合格的新鲜猪肉 D. 过了保质期的酸奶
16.食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到（ ）
A. 多吃保健品增强免疫力 B. 只要是袋装食品就可以放心食用
C. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 D. 选择发芽的马铃薯保证食材新鲜
17.随着我国经济不断发展，人民对生活质量的要求越来越高，喜欢购买绿色食品。那么真正的绿色食品指的是（ ）
A. 含有大量叶绿素的食品 B. 无污染、安全优质的食品
C. 进口昂贵的食品 D. 不使用任何添加剂的食品
18.为了晓明更健康，妈妈设计了四份午餐食谱，其中最为合理的是（ ）
A. 米饭、黄瓜炒鸡蛋、水果沙拉、鳕鱼豆腐 B. 麦乐鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡
C. 牛肉热干面、蒜香牛蹄筋、新疆大盘鸡、腌黄瓜 D. 烤面筋、烤羊肉串、烤鸡翅、烤实蛋
19.“合理膳食， 均衡营养”是人们的健康理念，下列生活习惯与此不相符的是（ ）
A. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 B. 夜晚时间长，晚餐应多吃肉少吃菜
C. 三餐分配要合理，切忌暴饮暴食 D. 多吃蔬菜水果和薯类，但食不过量
二、综合题
20.据报道,某人因为腹痛难忍，到医院看病。医生诊断他患了急性胆囊炎，为他做了胆囊切除手术。没想到病人的腹痛更加剧烈，几天后连肠都坏死了。于是医生不得已又切除了他的全部小肠和部分大肠。病人虽然保住了性命,但他的生活从此受到严重的影响。
（1）人的胆囊切除后，食物中的 ________ (选填“糖类”“蛋白质"或“脂肪”)的消化会受
到较大影响;
（2）若人的全部小肠和部分大肠被切除，就只能通过静脉滴注获得营养，这是因为从消化道摄入的食物失去了 ________ 的主要场所。
（3）营养不良和营养过剩都属于 ________ ，造成的原因主要是不良的 ________和 不合理的 ________ 。
（4）肥胖是由于________造成的，而身体消瘦可能是________造成的。所以，日常生活中只有坚持做到 ________，才能更有利于身体健康。
21.资料分析
（资料一）20年5月20日是第31个中国学生营养日。主题是“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。其中“三减”是指：减盐、减油、减糖，“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼。
（资料二）：营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。医院里的营养师既要懂得医学知识，又要了解患者的病情和营养需要。例如，针对肥胖症患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要设计出不同的食谱，以满足他们对能量和各种营养物质的需要，并有利于疾病的治疗。请分析资料信息，结合自己所学的知识回答：
（1）合理营养是指________而平衡的营养。营养不良会影响身体健康，如儿童缺钙易患________病，对于缺钙人群，在补充钙的同时，还应补充________以提升补钙效果。
（2）人体生命活动所需的能量主要由________提供，摄入该物质过多，它将转变为________作为备用能源物质，可能引起肥胖。
（3）青少年正处于长身体的关键时期，多喝牛奶有利于生长和发育，这是由于牛奶中含量较多的________是建造和修复身体的重要原料，该物质可以在消化道的________内初步分解，最终在________内被分解为________。
（4）合理营养需要合理的食谱做保障，营养师在设计食谱时，既要关注营养搭配，也要注意特殊人群营养需求的差异，在为糖尿病患者设计食谱时，最需要注意的是________。
答案解析部分
一、单选题
1. A
2. A
3. D
4. C
5. C
6. A
7. C
8. D
9. B
10. A
11. A
12. A
13. C
14. C
15. C
16. C
17. B
18. A
19. B
二、综合题
20. （1）脂肪
（2）消化与吸收
（3）营养失调；饮食习惯；饮食结构
（4）营养过剩；营养不良；均衡膳食
21. （1）全面；佝偻病；维生素D
（2）糖类；脂肪
（3）蛋白质；胃；小肠；氨基酸
（4）减糖 蔗糖
果糖
葡萄糖
维生素C
酸
3.75
1.75
1.25
0.0186
0.095