2022届高三化学一轮复习考点特训羧酸羧酸衍生物含解析

这是一份2022届高三化学一轮复习考点特训羧酸羧酸衍生物含解析，共19页。试卷主要包含了选择题，非选择题等内容，欢迎下载使用。
1.合成药物异搏定路线中某一步骤如图：
下列说法正确的是( )
A．物质X在空气中不易被氧化
B．1 ml物质Y最多能与1 ml NaOH发生反应
C．物质Z中所有碳原子一定在同一平面内
D．能用FeCl3溶液鉴别X与Z两种物质
2.某种药物合成中间体的结构简式为：，有关该物质的说法不正确的是
A．属于芳香族化合物
B．能发生消去反应和酯化反应
C．能分别与金属Na、NaOH溶液反应
D．1ml该有机物与足量NaOH溶液反应，消耗5mlNaOH
3.中药透骨草中一种抗氧化性活性成分结构如下。下列说法正确的是
A．在一定条件下能发生氧化反应、取代反应和消去反应
B．苯环上的一溴代物共5种
C．1 ml 该化合物最多与4 ml NaOH反应
D．该分子中最多有7个碳原子共面
4.下列有关有机物的说法错误的是
A．油脂属于酯类物质，可以发生皂化反应
B．乙二醇既能发生氧化反应，又能发生聚合反应
C．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
D．分子式为C4H8O2且能发生水解反应的有机物有4种
5.油脂是人体重要的能源物质，胺和酰胺是重要的化工原料，下列关于羧酸衍生物的叙述正确的是( )
A．油脂的主要成分是高级脂肪酸B．胺类化合物不能与盐酸反应
C．酰胺基中碳原子采取杂化D．油脂可以在碱性条件下水解，用于制取肥皂
6.下列关于油脂说法正确的是（ ）
A．含有C、H、O、N四种元素
B．能发生水解反应，水解产物之一为乙醇
C．花生油、动物脂肪、柴油均属于油脂
D．油脂是营养物质之一，可为人体提供能量
7.下列结构的油脂中，属于单甘油酯的是( )
A．B．
C．D．
8.阿斯巴甜是一种具有清爽甜味的有机化合物，结构简式如图所示。下列说法不正确的是( )
A．该分子中含有4种官能团
B．不存在顺反异构
C．能发生取代和消去反应
D．1 ml阿斯巴甜完全水解最多消耗3 ml NaOH
9.2002年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的(丙烯酰胺)。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使酸性溶液褪色；②能发生加聚反应生成高分子化合物；③只有4种同分异构体；④能与氢气发生加成反应。其中正确的是( )
A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④
10.高温油炸食品中常含有害物质丙烯酰胺()。下列关于丙烯酰胺的叙述中错误的是( )
A．属于氨基酸
B．能使酸性KMnO4溶液褪色
C．能发生加聚反应生成高分子化合物
D．与H2N—CH=CHCHO互为同分异构体
11.食品中含有过量的丙烯酰胺()可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：
①能使酸性KMnO4溶液褪色；
②能发生加聚反应生成高分子化合物；
③有4种同分异构体；
④能与氢气发生加成反应。
其中正确的是：
A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④
12.一种具有除草功效的有机物结构简式如下图所示。下列有关该化合物的说法正确的是
A．该有机物在空气中能稳定存在
B．该物质在NaOH醇溶液中加热可以发生消去反应
C．1 ml该化合物与足量浓溴水反应，最多与3 ml Br2发生取代反应
D．1 ml该化合物与足量NaOH溶液反应，最多消耗5 ml NaOH
13.化合物乙可由化合物甲经多步反应得到。下列有关化合物甲、乙的说法正确的是( )
A．甲分子极易溶于水
B．乙中含有2个手性碳原子
C．用NaHCO3溶液或FeCl3溶液不能鉴别化合物甲、乙
D．乙能与盐酸、NaOH溶液反应，且1 ml乙最多能与4 ml NaOH反应
14.化合物X是一种医药中间体，其结构简式如图所示。下列有关化合物X说法错误的是
化合物 X:
A．化合物X的分子式为C16H12O5
B．酸性条件下水解，水解产物有3种
C．该物质与银氨溶液水浴加热能出现银镜
D．1 ml化合物X最多能与5 ml NaOH反应
15.某有机物的结构简式如图所示，1ml该物质与足量的氢氧化钠反应，最多消耗氢氧化钠的物质的量是( ) '
A．1mlB．2mlC．3mlD．4ml
16.现有结构简式如图所示的某有机物，它是药物生产的中间体，关于该有机物叙述正确的是( )
A．该有机物与溴水发生加成反应
B．该有机物经催化氧化得醛
C．该有机物与浓硫酸混合加热可发生消去反应
D．1 ml该有机物与足量NaOH溶液反应最多消耗3 ml NaOH
17.某有机物A的分子式为C4H8O2，下列有关分析正确的是
A．若A能与银氨溶液反应产生银镜，则A的结构有5种
B．若A遇NaHCO3溶液有气体生成，则A的结构有4种
C．若A有特殊香味且不溶于水，则A的结构有3种
D．若A遇稀硫酸能生成两种有机物，则A的结构有4种
18.油脂在人体新陈代谢中发挥着重要的作用。有关油脂的说法错误的是
A．油脂的水解叫皂化反应
B．天然油脂大多为混甘油酯
C．脂肪是饱和高级脂肪酸的甘油酯，熔点相对较高
D．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
19.化合物Z是合成某种药物的中间体，可由下列反应制得：
。
下列有关化合物X、Y和Z的说法正确的是
A．X分子中的碳原子可能处于同一平面
B．已知试剂Y的分子式为：C5H13N3，则Y的结构简式为：
C．X、Z一定条件下均可以和氢气发生加成反应
D．X、Z一定条件下都可以和盐酸、NaOH溶液反应
二、非选择题（共3题）
20.已知：CH3-CH=CH2+HBr→CH3-CHBr-CH3(主要产物)。1ml某芳香烃A充分燃烧后可以得到8ml CO2和4ml H2O。该烃A在不同条件下能发生如下所示的一系列变化。
回答下列问题：
(1)A的分子式为_______，E中官能团名称为_______。
(2)F的结构简式为_______，③的反应类型为_______。
(3)写出下列反应的化学方程式：② _______；④ _______。
21.(1)莽草酸是一种合成治疗禽流感药物达菲的原料，鞣酸存在于苹果、生石榴等植物中。
①区别两种酸的试剂是___________。
②莽草酸与溴水反应生成产物的结构简式为：___________。
③等物质的量的莽草酸和鞣酸分别与足量NaOH溶液反应，消耗氢氧化钠物质的量之比是___________。
④鞣酸的核磁共振氢谱图(H核磁共振谱图)上有___________个吸收峰。
(2)某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳元素的质量分数为52.2%，氢元素的质量分数为13.0%。
①X的分子式是___________。
②X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是___________(有机物用结构简式表示)。
③X与氧气在铜或银的催化作用下反应生成Y，Y的结构简式是___________。
22.花椒油是从花椒籽中提取的一种香精油，具有挥发性，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。
实验步骤：
i.在装置A中的圆底烧瓶中装入容积的水，加2~3粒沸石。同时在装置B中的圆底烧瓶中加入20g花椒籽粉和50mL水。
ii.加热装置A中的圆底烧瓶，当有大量水蒸气产生时关闭弹簧夹，进行蒸馏。
iii.向馏出液中加入食盐至饱和，再用15mL乙醚萃取2次，将两次萃取的醚层合并，加入少量无水Na2SO4；将液体注入蒸馏烧瓶，蒸馏得花椒油。
回答下列问题：
(1)装置A中玻璃管的作用是___；装置B中圆底烧瓶倾斜的目的是___。
(2)步骤ii中，当观察到_____________现象时，可停止蒸馏。蒸馏结束时，下列操作的顺序为___(填标号)。
a.停止加热 b.打开弹簧夹 c.关闭冷凝水
(3)在馏出液中加入食盐的作用是___；加入无水Na2SO4的作用是___。
(4)实验结束后，用稀NaOH溶液清洗冷凝管(冷凝管中的残留物以表示)，反应的化学方程式为___。
(5)为测定花椒油中油脂的含量，取20.00mL花椒油溶于乙醇中，加入•L-1NaOH的乙醇溶液，搅拌，充分反应；加水配成200.0mL溶液，从中取出25.00mL溶液于锥形瓶中，滴入几滴酚酞试液，用0.1000ml•L-1HCl溶液进行滴定，滴定终点消耗HCl溶液20.00mL。则该花椒油中含有油脂___g•L-1(油脂用表示，它的相对分子质量为884)。
【参考答案及解析】
一、选择题
1.
【答案】D
【详解】
A.物质X中含有酚羟基，属于酚类，在空气中易被空气中氧气氧化，故A错误；
B.物质Y中含有的溴原子和酯基都能与氢氧化钠溶液反应，则1 ml物质Y最多能与2 ml NaOH发生反应，故B错误；
C.苯环、碳碳双键和酯基上的原子和连接的原子均在同一平面上，由于物质Z中的单键可以旋转，则物质Z中所有碳原子不一定在同一平面内，故C错误；
D.物质X中含有酚羟基，物质Z中不含有酚羟基，则用氯化铁溶液能够鉴别X与Z两种物质，故D正确；
故选D。
2.
【答案】D
【详解】
A．该物质是含有苯环的化合物，属于芳香族化合物，故A正确；
B．含有醇羟基，且醇羟基连接碳原子相邻碳原子上含有H原子，可以发生消去反应；含有羧基、醇羟基，可以发生酯化反应，故B正确；
C．含有酚羟基、醇羟基、羧基，均能与Na反应；羧基、酚羟基能与氢氧化钠反应，故C正确；
D．酚羟基、羧基能与氢氧化钠反应，1ml该有机物与足量NaOH溶液反应，消耗3mlNaOH，故D错误；
故选D。
3.
【答案】B
【分析】
该有机物中含有碳碳双键、酚羟基、酯基三种官能团，据此分析。
【详解】
A．酚羟基能发生氧化、取代反应，碳碳双键能发生氧化反应，酯基能发生取代反应，该有机物不含能发生消去反应的原子或原子团，A错误；
B．第一个苯环上有3种不同环境的H原子，第二个苯环上有2种不同环境的H原子，共有5种不同环境的H原子，故一溴代物有5种，B正确；
C．酚羟基、酯基能与NaOH溶液反应，该有机物含有2个酚羟基，2个酯基，其中一个酯基为苯酚酯的结构，故1ml有机物消耗5ml NaOH，C错误；
D．苯环是共面型分子，含乙烯结构的碳碳双键也是共面型分子，故该有机物一定处于同一个平面的原子不止7个，D错误；
故答案选B。
4.
【答案】C
【详解】
A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类物质，油脂的碱性水解反应称为皂化反应，故A正确；
B．醇类的燃烧或醇羟基的催化氧化均为氧化反应，乙二醇有两个羟基可与乙二酸等多官能团的物质发生缩聚反应，故B正确；
C．葡萄糖中含有醛基，醛基易被溴水或酸性高锰酸钾氧化使其褪色，故C错误；
D．分子式为C4H8O2且能发生水解反应的应为酯类结构，可以使丙酸甲酯、乙酸乙酯、甲酸正丙酯和甲酸异丙酯4种，故D正确；
故选：C。
5.
【答案】D
【详解】
A．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，A错误；
B．胺类化合物具有碱性，能与盐酸反应生成盐，B错误；
C．酰胺基中碳原子采取杂化，C错误；
D．油脂在碱性条件下的水解反应又叫皂化反应，生成的高级脂肪酸盐可以用来制取肥皂，D正确；
故选D。
6.
【答案】D
【详解】
A．油脂由C、H、O三种元素组成，故A错误；
B．油脂能发生水解反应，在酸性条件水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，故B错误；
C．花生油、动物脂肪均属于油脂，柴油主要是由不同的碳氢化合物混合组成，不属于油脂，故C错误；
D．油脂是人体不可缺少的营养物质之一，可为人体提供能量，故D正确；
答案选D。
7.下列结构的油脂中，属于单甘油酯的是( )
A．B．
C．D．
【答案】D
【详解】
单甘油酯是同一种羧酸与甘油发生酯化反应形成的酯，羧基部分要相同。对四个选项进行观察可知，只有是C17H33COOH与甘油反应得到的酯，属于单甘油酯，故合理选项是D。
8.
【答案】C
【详解】
A．由结构简式可知该分子存在羧基、氨基、酰胺基、酯基共4种官能团，A正确；
B．该分子中无碳碳双键，因此不存在顺反异构，B正确；
C．有酯基、酰胺基，能发生水解反应，水解反应属于取代反应，不存在能发生消去反应的官能团，不能发生消去反应，C错误；
D．1ml酯基、酰胺基水解各消耗1mlNaOH，1ml羧基和氢氧化钠中和消耗1mlNaOH，最多共消耗3mlNaOH，D正确。
答案选C。
9.
【答案】D
【详解】
①丙烯酰胺中含碳碳双键，使酸性溶液褪色，①正确；
②丙烯酰胺中含碳碳双键，能发生加聚反应生成高分子化合物，②正确；
③丙烯酰胺的同分异构体有、、、、等，不止4种，③错误；
④丙烯酰胺中含碳碳双键，能与氢气发生加成反应，④正确；
故选D。
10.
【答案】A
【详解】
A．丙烯酰胺()分子中不含有羧基，不属于氨基酸，A错误；
B．丙烯酰胺()分子中含有碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，B正确；
C．丙烯酰胺()分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应生成高分子化合物，C正确；
D．和H2N—CH=CHCHO的分子式均为C3H5NO，而结构不同，因此两者互为同分异构体，D正确；
答案选A。
11.
【答案】D
【详解】
①根据该有机物的结构，含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故①符合题意；
②含有碳碳双键，能发生加聚反应生成高分子化合物，故②符合题意；
③丙烯酰胺的同分异构体：H2N－CH=CH－CHO、CH2=C(NH2)CHO、CH≡C－CH2－O－NH2、CH≡C－O－CH2－NH2、CH3－C≡C－O－NH2等不止四种，故③不符合题意；
④含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应，故④符合题意；
综上所述，选项D正确。
【点睛】
难点是同分异构体的判断，先根据丙烯酰胺结构简式，考虑－NH2位置的变化，即推出H2N－CH=CH－CHO、CH2=C(NH2)CHO，根据不饱和度，推出含有碳碳叁键的形式，得出CH≡C－O－CH2－NH2、CH3－C≡C－O－NH2等，注意成键成键特点，C有4个键，O有2个键，N有3个键。
12.
【答案】CD
【分析】
由图可知该有机物含有的官能团为碳碳双键、醚键、酚羟基、溴原子和酯基，有机物表现酚、烯烃、卤代烃及酯的性质。
【详解】
A．该有机物中含有酚羟基，该有机物露置在在空气中酚羟基易被氧化，故A错误；
B．该物质含有溴原子，但溴原子所连碳的邻位碳上没有H原子，不能发生消去反应，故B错误；
C．酚-OH的邻对位与溴水发生取代，碳碳双键与溴水发生加成反应，则1 ml该化合物与足量浓溴水反应，最多消耗4 ml Br2，其中取代反应消耗3ml，加成反应消耗1ml，故C正确；
D．酚羟基、溴原子、酯基均与NaOH溶液反应，1 ml该化合物与足量NaOH溶液反应，最多消耗5 ml NaOH，故D正确；
故选：CD。
13.
【答案】B
【详解】
A．甲中有苯环、酯基是不易溶于水的，故A错误；
B．连接4个不同原子或者原子团的为手性碳原子，乙中连接甲基的碳原子和连接溴原子的碳原子是手性碳原子，故B正确；
C．用NaHCO3溶液或FeCl3溶液可以鉴别化合物甲、乙，碳酸氢钠与甲反应放出二氧化碳与乙则不会，乙中的酚羟基会与FeCl3溶液发生显色反应，故C错误；
D． 1ml乙最多能与5 ml NaOH反应，乙中左侧酯基水解为羧基和酚羟基，都能和氢氧化钠反应，还有一个酚羟基和溴原子和右侧酯基，故D错误；
故选B。
14.
【答案】D
【详解】
A．由X的结构简式可知其分子式为：C16H12O5，故A正确；
B．X酸性条件下水解，可得到甲酸、乙酸、三种物质，故B正确；
C．该物质中含有甲酸酯基结构即存在-CHO，能与银氨溶液发生银镜反应，故C正确；
D．1ml该物质中存在2ml酯基分别消耗1mlNaOH，水解产物中存在2ml酚羟基又能消耗2mlNaOH，总共消耗4mlNaOH，故D错误；
故选：D。
15.
【答案】B
【详解】
1ml该有机物水解生成的有机物中含有1ml羧基、1ml酚羟基，可消耗2mlNaOH，故选B。
16.
【答案】B
【详解】
A．该分子中不含碳碳双键、碳碳叁键，不能与溴水发生加成反应，含有酚羟基，能和溴水发生取代反应，A错误；
B．醇羟基(-CH2OH)被氧化可生成醛基，B正确；
C．由于-OH(-CH2OH)邻位碳原子上没有氢原子，则与浓硫酸混合加热，不能发生消去反应，C错误；
D．该有机物在碱性条件下，酯基和氯原子均可水解，分别生成酚羟基、羧基和HCl，都能与NaOH反应，则1m1有机物与足量的NaOH溶液反应，最多可以消耗4mlNaOH，D错误；
答案选B。
17.
【答案】D
【详解】
该分子中不饱和度=(4×2+2-8)/2=1，说明该分子中含有一个碳碳双键或碳氧双键或一个碳环。
A．分子式为C4H8O2能发生银镜反应，说明含有醛基，则可能为甲酸丙酯，甲酸有1种，丙醇有2种，甲酸丙酯共2种；可能为羟基醛，丁醛有2种，羟基丁醛有5种：CH2(OH)CH2CH2CHO、CH3CH(OH)CH2CHO、CH3CH2CH(OH)CHO，CH2(OH)CH(CH3)CHO、(CH3)C(OH)CHO；可能为醚醛，醚醛有3种：CH3OCH(CH3)CHO、CH3CH2OCH2CHO、CH3OCH2CH2CHO，所以共有10种，故A错误；
B．能和碳酸氢钠反应生成气体，说明含有羧基，可能是丁酸、2-甲基丙酸，同分异构体有2种，故B错误；
C．若A有特殊香味且不溶于水，说明该物质中含有酯基，可能是甲酸丙酯、甲酸异丙酯、乙酸乙酯、丙酸甲酯，所以同分异构体有4种，故C错误；
D．若A在稀硫酸催化下加热进行反应能生成两种有机物，说明A是酯，根据C项分析可知有4种同分异构体，故D正确；
故选D。
18.
【答案】A
【详解】
A．油脂在碱性条件下的水解叫皂化反应，故A错误；
B．天然油脂大多为多种高级脂肪酸和甘油形成的混甘油酯，故B正确；
C．脂肪是饱和高级脂肪酸的甘油酯，熔点相对较高，常温下呈固态，故C正确；
D．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故D正确；
故选A。
19.
【答案】BC
【详解】
A．甲氧基与苯环以单键相连，甲氧基中的碳与苯环不一定在同一个平面内 ，故A错误；
B．X中含有羧基，Z中有肽链，是羧基和氨基发生取代反应生成的，可以得出Y中有氨基，依据碳原子守恒可推出 Y的结构简式为：，故B正确；
C．X、Z均含有苯环和碳碳双键，可以与氢气发生加成反应 ，故C正确；
D．X中没有氨基，与盐酸不反应 ，故D错误；
故选：BC。
二、非选择题
20.
【答案】C8H8 碳碳三键 加成 +2NaOH+2NaBr+2H2O n
【分析】
由元素守恒推得A的分子式为C8H8，其不饱和度=，根据题意，A中含有苯环，用掉4个不饱和度，由A→C知A中剩余1个不饱和度为碳碳双键，故A为苯乙烯，结构简式为：，A加聚得到聚苯乙烯C（），A与Br2加成得到B（），B消去生成E，根据E能与2 ml Br2加成，确定E为苯乙炔（），A与HBr加成得到D，根据信息，加成时，H容易加到氢多的碳原子上，故D为，D发生水解反应生成F（），F与醋酸发生酯化反应生成H（）。
【详解】
(1)1 ml A充分燃烧生成8 ml CO2和4 ml H2O，根据元素守恒，确定A的分子式为C8H8；由分析知E为苯乙炔，其官能团名称为碳碳三键；
(2)由分析知，F结构简式为：；③的反应类型为加成反应；
(3)反应②为B发生消去反应生成E，对应方程式为：+2NaOH+2NaBr+2H2O；反应④为苯乙烯加聚生成聚苯乙烯，对应方程式为：n。
21.
【答案】氯化铁溶液(或溴水) 1︰4 4 C2H6O 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ CH3CHO
【详解】
(1)①莽草酸分子中含有不饱和的碳碳双键，能够与溴水发生加成反应而使溴水褪色，而鞣酸分子中含有酚羟基，遇浓溴水发生反应产生白色沉淀，二者现象不同，因此区别两种酸的试剂可以是溴水；或根据酚遇KSCN溶液会产生紫色络化物，而与莽草酸不能反应，因此也可以用KSCN溶液鉴别；
②莽草酸分子中含有不饱和的碳碳双键，与溴水发生加成反应时，断开不饱和的碳碳双键中较活泼的键，然后2个Br原子分别连接在两个不饱和的C原子上，形成饱和C原子，则反应产物是：；
③莽草酸分子中只有羧基可以与NaOH溶液发生反应，而鞣酸分子中含有的3个酚羟基和1个羧基都可以与NaOH发生反应，若两种物质的物质的量都是1 ml，则二者反应消耗NaOH的物质的量分别是1 ml、4 ml，因此消耗氢氧化钠物质的量之比是1：4；
④鞣酸分子高度对称，在分子中含有4种不同位置的H原子，因此④鞣酸的核磁共振氢谱图(H核磁共振谱图)上有4个吸收峰；
(2)①某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳元素的质量分数为52.2%，氢元素的质量分数为13.0%，含有O元素为(100-52.2-13.0)%=34.8%，则X的分子中含有的CHO个数分别是C：=2；H：=6；O：=1，所以物质的分子式C2H6O；
②X能够与金属钠反应放出氢气，则X是CH3CH2OH，乙醇与钠反应的化学方程式为：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑；
③X分子中含有醇羟基，由于羟基连接的C原子上含有2个H原子，可以与O2在铜或银的催化作用下被氧化反应生成CH3CHO，则Y的结构简式是CH3CHO。
22.
【答案】平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大 防止飞溅起的液体进入冷凝管中(或缓冲气流) 仪器甲处馏出无油状液体 bac 降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层 除去花椒油中的水(或干燥) +3NaOH→3R1COONa+ 442.0
【详解】
(1)关闭弹簧夹后，装置A烧瓶内压强最大，有可能发生安全事故，故玻璃管的作用为：平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内气压过大；圆底烧瓶倾斜的目的为防止飞溅起的液体进入冷凝管中(或缓冲气流)；
(2)由于液态花椒油为油状液体，故经过冷凝后，牛角管中流下的是油状液体，若仪器甲处馏出无油状液体，则说明蒸馏完全，可停止蒸馏；蒸馏结束时，应先打开弹簧夹，让大部分水蒸气从弹簧夹处逸出，再停止加热，最后停止通冷凝水，故顺序为bac；
(3)加入食盐，可降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层；无水Na2SO4有一定吸水能力，可以除去花椒油中的水(或干燥)；
(4)残留物中含有油脂花椒油，利用油脂碱性水解生成溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，从而清洗冷凝管，对应方程式为：+3NaOH→3R1COONa+；
(5)该测量方法为返滴定法，标准液HCl测出的是剩余NaOH的量，与花椒油反应的NaOH的量=NaOH总量-剩余NaOH量，再结合反应比例：花椒油~3NaOH，求出花椒油的量，具体计算过程如下：n(NaOH，余)=n(HCl)=0.1 ml/L×20 mL×10-3 L/mL×=0.016 ml，与花椒油反应的n(NaOH)=n(NaOH，总)- n(NaOH，余)=0.5 ml/L×92 mL×10-3 L/mL-0.016 ml=0.03 ml，由关系式：花椒油~3NaOH，得n(花椒油)=，则花椒油含量=。