苏教版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 细胞中的糖类和脂质综合训练题

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第1.2课 细胞中的糖类和脂类

1.下列有关糖类与脂质的叙述，错误的是(    )

A. 胆固醇既可参与构成动物细胞膜，又可参与血液中脂质的运输
B. 糖类是细胞主要的能源物质，只能氧化分解提供能量
C. 糖类与脂肪均由C、H、O三种元素组成，且在体内可相互转化
D. 糖原和淀粉分别是动物和植物含有的多糖，都是细胞中的储能物质，

【答案】 B  

【解析】 A、胆固醇既可参与构成动物细胞膜，又可参与血液中脂质的运输，A正确，不符合题意；
B、糖类是细胞主要的能源物质，作为能源物质可以氧化分解提供能量，但是有的糖类是细胞结构的组成部分，如纤维素是细胞壁的组成成分，B错误，与题意相符；
C、糖类与脂肪均由C、H、O三种元素组成，二者在体内可相互转化，其中糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类，C正确，不符合题意；
D、糖原和淀粉分别是动物和植物含有的多糖，糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，D正确，不符合题意。
故答案为：B。

2.为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是（　　）           

A. 提取液②加入现配的斐林试剂并加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖
B. 与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖
C. 提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖
D. 检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液

【答案】 A  

【解析】A、斐林试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀，故提取液②加入斐林试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖，A正确； 

B、由于提取液②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；

C、提取液中的淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；

D、双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。

故答案为：A。

3.《晋书·车胤传》有映雪囊萤的典故，记载了东晋时期名臣车胤日夜苦读，将萤火虫聚集起来照明读书的故事。萤火虫尾部可发光，为发光提供能量的物质最可能是（   ）           

A. 淀粉                                  B. 脂肪                                  C. 葡萄糖                                  D. 蛋白质

【答案】 C  

【解析】葡萄糖是主要的能源物质，被称为细胞生命活动的燃料，萤火虫尾部可发光，为发光提供能量的物质最可能是葡萄糖，C正确，故答案为：C。 

4.为探究蓖麻种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于条件适宜的黑暗环境中培养10天，定期测定培养物的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量，结果如图3所示。下列分析，错误的是（    ） 

A. 萌发时，葡萄糖和蔗糖的增加可能来自于脂肪的转化 

B. 测定相关物质含量的取样时间分别为第2、4、6、8、10天 

C. 可使用斐林试剂区分第2天和第10天的培养物匀浆 

D. 实验期间，培养物干重中碳的含量逐渐减少 

【答案】 B  

【解析】A.如图所示，种子萌发时，脂肪含量下降，葡萄糖和蔗糖含量增加，则葡萄糖和蔗糖的增加可能来自于脂肪的转化，A不符合题意；
B.测定相关物质含量的取样时间为10天中的每一天，B符合题意；
C.第2天培养物匀浆中葡萄糖含量非常低，第10天培养物匀浆中葡萄糖含量明显升高，可用斐林试剂区分第2天和第10天的培养物匀浆，C不符合题意；
D.实验期间，种子进行呼吸作用会消耗有机物，导致培养物干重中碳的含量逐渐减少，D不符合题意。
故答案为：B
5.玉米和小麦细胞中都含有丰富的糖类，这些糖类不包括（   ）           

A. 淀粉                                 B. 麦芽糖                                 C. 几丁质                                 D. 纤维素

【答案】 C  

【解析】A、淀粉是植物细胞中重要的多糖，是植物细胞中的储能物质，与题意不符，A错误；

B、麦芽糖是植物细胞中的二糖，玉米和小麦中都含有，与题意不符，B错误；

C、几丁质是一种动物多糖，在小麦和玉米细胞中不存在，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，与题意相符，C正确；

D、纤维素是植物细胞中的多糖，是细胞壁的主要成分，与题意不符，D错误。

故答案为：C。

6.下列关于脂肪和磷脂的叙述，正确的是（   ）           

A. 共同参与动物细胞膜的组成                                B. 都含有H、O、P等元素
C. 都属于脂质分子                                                  D. 都是细胞内良好的储能物质

【答案】 C  

【解析】A、细胞膜中不含脂肪，A错误；

B、组成脂肪的元素是C、H、O，组成磷脂的元素是C、H、O、N、P，B错误；

C、脂肪和磷脂都属于脂质分子，C正确；

D、磷脂不是细胞内的储能物质，D错误。

故答案为：C。

7.下列与糖类有关的说法，错误的是（　　）           

A. 细胞核中有脱氧核糖和核糖
B. 二糖一般需要水解成单糖才能被细胞吸收利用
C. 葡萄糖是还原糖，因此由葡萄糖形成的多糖也是还原糖
D. 有些糖类可以作为细胞结构的组成成分

【答案】 C  

【解析】A、细胞核中含有DNA和RNA，所以既含有脱氧核糖，又含有核糖，A正确；B、二糖不能直接被吸收，二糖一般需要水解成单糖才能被细胞吸收利用，B正确；

C、由葡萄糖形成的多糖不是还原糖，如纤维素、淀粉、糖原都是葡萄糖形成的多糖，都不是还原糖，C错误；

D、有些糖类可以作为细胞结构的组成成分，如纤维素是一种多糖，纤维素是植物细胞壁的组成成分，D正确。

故答案为：C。

8.如图是两种二糖的组成示意图，有关叙述正确的是（   ） 

A. M、N指代的物质分别是葡萄糖、半乳糖 

B. M代表的物质也是组成纤维素和糖原的基本单位 

C. 因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖 

D. 麦芽糖、蔗糖可以直接被细胞吸收 

【答案】 B  

【解析】A、分析题图可知，M和N都是葡萄糖，A错误；

B、纤维素和糖原都是葡萄糖的多聚体，因此葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；

C、葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，蔗糖不是还原糖，C错误；

D、麦芽糖、蔗糖都是二糖，不能直接吸收，必须水解成单糖才能被细胞吸收，D错误．

故答案为：B．

9.关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（   ）           
A. 固醇类物质可以参与血液中脂质的运输 

B. 磷脂分子是由C，H，O，P四种元素组成 
C. 脂肪与糖原都可以作为细胞内储存能量的物质 

D. 乳糖水解后的产物有葡萄糖和半乳糖 

【答案】 B  

【解析】A、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，其中胆固醇在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；

B、磷脂分子由C、H、O、N、P五种元素组成，B错误；

C、由分析可知，脂肪与糖原都可以作为细胞内储存能量的物质，C正确；

D、乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖形成的，因此，乳糖水解后的产物有葡萄糖和半乳糖，D正确。

故答案为：B。

10.斐林试剂与下列糖类水浴加热出现砖红色沉淀的是（   ）           

A. 果糖                                    B. 蔗糖                                    C. 淀粉                                    D. 纤维素 

【答案】 A  

【解析】能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原性糖，如葡萄糖、果糖，而蔗糖属于二糖，纤维素、淀粉属于多糖，均不具有还原性，所以不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。A正确。

故答案为：A
11.某校生物兴趣小组想设计两个实验： 

现提供：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的血液、清水、试管、离心机、三脚架、大烧杯、火柴、酒精灯、石棉网等．

实验1：探究某人是否患有糖尿病；

实验2：证明血浆中存在葡萄糖；

①实验2比实验1复杂，其原因是________．

②实验1预测：

试管中无砖红色沉淀生产，说明________．

试管中有砖红色沉淀生成，出现该现象可能的原因是________．

【答案】 血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖，则产生的现象被血液颜色覆盖，而尿液的颜色不会干扰显色反应；此人没有患有糖尿病；患有糖尿病或一次食用糖过多  

【解析】解：①实验2中血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖，则产生的颜色反应与血液颜色相近，影响实验观察；而实验1中尿液的颜色不会干扰显色反应的观察．因此实验2比实验1复杂．②实验1预测：如果无砖红色沉淀生成，说明此人没有患糖尿病；如果有砖红色沉淀生成，出现该现象可能的原因是此人患糖尿病，尿液中含有葡萄糖． 

故答案为：①血液呈红色，若直接用斐林试剂检测葡萄糖，则产生的现象被血液颜色覆盖，而尿液的颜色不会干扰显色反应②此人没有患有糖尿病，患有糖尿病或一次食用糖过多

12.根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：   

（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是________，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成________沉淀．   

（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是________．   

【答案】 （1）斐林试剂；砖红色
（2）苏丹Ⅲ  

【解析】解：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ． 

故答案为：（1）斐林试剂   砖红色（2）苏丹Ⅲ

13.概念图是一种能够比较直观体现概念之间关系的图示方法，请根据所学“细胞中的糖类”知识，用适当的文字将①一⑩表示的含义填写在图下的空格线上． 

①________②________③碳水化合物   ④单糖     ⑤二糖

⑥________⑦________⑧蔗糖         ⑨________  ⑩淀粉．

【答案】 碳、氢、氧；提供能量；多糖；葡萄糖；乳糖  

【解析】解：糖的组成元素为碳、氢、氧，功能是分解为生命活动提供能量，又称为碳水化合物，可以分为单糖、二糖、多糖，单糖仅有一个葡萄糖分子构成，二糖是由两个葡萄糖分子构成，如植物细胞内的蔗糖、动物细胞内的乳糖，多糖的基本单位是葡萄糖，如动物体内的糖原、植物体内的淀粉． 

故答案为：①碳、氢、氧②提供能量⑥多糖⑦葡萄糖⑨乳糖

14.红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜．为探究红薯中是否含还原性糖，请完成以下实验： 

一，可选用的材料与用具：0.1g/mL NaOH溶液，0.05g/mL CuSO4溶液，红薯的提取液，试管等．

二，实验步骤：

第一步：取________配制斐林试剂．

第二步：取一支试管，在试管中加入红薯提取液2mL．

第三步：向试管中加入________  ， 将试管放入________中，保持3min．

第四步：观察试管中的颜色变化．

三，结果分析：

①若试管内出现砖红色沉淀，说明________；

②若________  ， 说明红薯中不含还原性糖．

【答案】 等体积的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液混合、摇匀；加入1ml新配制的斐林试剂；50﹣65℃的热水浴；红薯中含还原性糖；试管内未出现砖红色沉淀  

【解析】解：（2）用斐林试剂鉴定还原糖时，应将斐林试剂甲液（0.1g/mL NaOH溶液）和乙液（0.05g/mL CuSO4溶液）等体积混合使用，需要现用现配置，且需要水浴（50﹣65℃）加热．（3）若红薯中含有还原性糖，则会观察到砖红色沉淀，否则不会出现砖红色沉淀． 

故答案为：（2）等体积的0.1g/mLNaOH溶液和0.05g/mLCuSO4溶液混合、摇匀   加入1ml新配制的斐林试剂   50﹣65℃的热水浴（3）红薯中含还原性糖    试管内未出现砖红色沉淀

15.________等生物大分子都是由许多基本的组成单位连接而成，毎一个单体又都以碳链为基本骨架，生物大分子又称为单体的多聚体．   

【答案】 多糖、蛋白质、核酸  

【解析】解：氨基酸脱水缩合形成蛋白质，以肽键相连；葡萄糖脱水缩合形成多糖，以糖苷键相连；核苷酸脱水缩合形成核酸，以磷酸二酯键相连．  

多糖（淀粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接而成，因而被称为多聚体．

故答案为：多糖、蛋白质、核酸

16.细胞中的脂质

【答案】

【解析】解：细胞中的脂质常见有三类：脂肪、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。

从组成元素看：脂肪和固醇的组成元素都只有C、H、O三种元素，而磷脂除有C、H、O外，还有N、P，共5中组成元素。

从功能看：脂肪主要是生物体内良好的储能物质，在动物体内还具有保温和缓冲减压的作用；磷脂是构成生物膜的主要成分；胆固醇的主要主要是参与构成动物细胞膜，参与血液中脂质的运输；性激素的主要作用是促进生殖细胞的形成，激发并维持第二性征；维生素D有促进动物小肠对钙、磷的吸收。

根据前面的分析可知，细胞中脂质不同种类的组成元素和主要作用连线依次为：①---a----Ⅴ；②---b---Ⅱ；③---a---Ⅰ；④---a--Ⅲ；⑤---a---Ⅳ。

17.洋葱肥大的鳞茎中含糖8．5%，那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你完成下面的实验研究报告。 

实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含糖是淀粉还是可溶性还原糖。

实验原理：淀粉、可溶性还原糖分别可与不同的试剂发生显色反应。

实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。

实验步骤：

①鉴定洋葱肥大的鳞茎中是否含有可溶性还原糖：

制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管，加入________试剂2mL，经过________处理后，观察是否出现________色沉淀。

②鉴定洋葱肥大的鳞茎中是否含有淀粉：

制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管，滴加2滴________，观察颜色。

预期实验结果与结论：

A．若观察到步骤①有颜色变化，步骤②没有颜色变化，说明________。

B．若观察到________，说明洋葱只含有淀粉而不含还原性糖。

C．若观察到步骤①和步骤②都有颜色变化，说明________。

【答案】 斐林；水浴加热；砖红；碘液；洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现；洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖而又含淀粉  

【解析】①用斐林试剂鉴定还原糖时，制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管，加入新制备斐林试剂2mL，将试管水浴加热，观察颜色变化，最后出现砖红色沉淀。

②淀粉可以用碘液鉴定。制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管，滴加2滴碘液，观察是否有蓝色生成。

预期实验结果与结论：

A．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；

B．若观察到步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉；

C．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖而又含淀粉。

18.甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖。有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：   

（1）请从下面选项中选择实验原理_____ 

①淀粉酶水解淀粉产生还原糖

②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色

③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀

A.①②
B.①③
C.②③
D.①②③  备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液等。

（2）实验步骤： 

第一步：取 A、B 两支试管，在 A 管中加入甘薯提取液，B 管中加入等量的马铃薯提取液

第二步：A、B 两支试管中各加入等量淀粉溶液第三步：A、B 两支试管中再各加入________

第四步：A、B 两支试管 50﹣65℃水浴加热 2min，观察颜色变化

（3）实验结果：________，结果表明该观点正确。   

【答案】 （1）B
（2）等量斐林试剂
（3）A管砖红色，B管蓝色  

【解析】（1）该实验的目的是验证：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。因此，实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖；②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生砖红色沉淀。故答案为：B。（2）实验步骤：  

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入等量斐林试剂。第四步：用斐林试剂检测还原糖时还需要水浴加热。（3）实验结果：若马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，则A管砖红色，B管蓝色。