第一章达标检测-2022版生物必修第一册 苏教版（2019） 同步练习 （Word含解析）

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本章达标检测
(满分:100分;时间:75分钟)
一、单项选择题:共15题,每题2分,共30分。每题只有一个选项最符合题意。
1.碳元素是构成细胞的最基本元素,对比最有说服力的解释是 (　　)
A.碳在细胞的各种化合物中含量最多
B.碳在自然界中含量最为丰富
C.细胞的各种化合物中都含有碳
D.碳链构成了有机物的骨架
2.糖类不含有,脂质不一定有,蛋白质也不一定有,而核酸一定有的元素是 (　　)
A.N　　　　B.P　　　　C.S　　　　D.P、S
3.禽流感病毒是一种主要由蛋白质和RNA组成的RNA病毒,它会造成急性呼吸道感染,在世界各地常会有周期性的大流行。某生物兴趣小组就该病毒的主要化学组成进行探究。在提出假说的前提下设计并进行如下实验将病毒搅碎,稀释成溶液。下列实验步骤和结果均正确的是 (　　)
组别
材料
实验试剂
实验目的
实验结果
A
破碎的病毒样液
斐林试剂
检测还原糖的存在
紫色
B
破碎的病毒样液
苏丹Ⅲ染色液
检测脂肪的存在
红色
C
破碎的病毒样液
双缩脲试剂
检测蛋白质的存在
紫色
D
破碎的病毒样液
特定的试剂
检测碱基组成
含有碱基T
不含碱基U
4.下列关于无机盐的叙述,不正确的是 (　　)
A.维持细胞的渗透压和生物体液的酸碱平衡
B.无机盐在维持细胞正常生命活动中有重要意义,因此细胞内含量相对最多
C.磷酸盐是合成核苷酸的原料
D.哺乳动物血钙含量过低会出现肌肉抽搐
5.脐橙是补钙较好的水果之一,一个脐橙中约含有60毫克的钙,5个脐橙的含钙量就相当于一杯牛奶。下列关于脐橙细胞组成元素的叙述,错误的是 (　　)
A.钙在脐橙果肉细胞和叶片细胞中的含量有差异
B.钙在脐橙果肉细胞中为大量元素,在根细胞中为微量元素
C.脐橙果肉细胞的干重中,含量较多的4种元素是C、O、N、H
D.脐橙果肉细胞中的元素,被人体吸收后在细胞中大多以化合物形式存在
6.如图是脂质分子的结构示意图,相关叙述正确的是 (　　)

A.甲为磷脂分子,是组成细胞质膜的主要成分
B.乙为脂肪分子,是细胞内的重要储能物质
C.丙为固醇类分子,是细胞中重要的代谢调节物质
D.乙分子不溶于水,甲分子和丙分子溶于水
7.控制好糖类的摄入有益于身体健康。下列关于生物体内糖类的叙述,正确的是 (　　)
A.脱氧核糖能参与DNA和RNA的组成
B.半乳糖和葡萄糖是动植物细胞共有的还原糖
C.人体中摄入的多糖都能在人体中消化吸收
D.肝脏细胞中的糖原可分解成葡萄糖来补充血糖
8.张文宏医生强调中国孩子早餐要喝牛奶,除了增强体质外,还有助于长高,多喝牛奶有助于补充蛋白质。下列有关人体蛋白质的叙述,错误的是 (　　)
A.人体每种独特的蛋白质的结构与其功能相适应
B.蛋白质与双缩脲试剂反应能使溶液呈现紫色
C.牛奶中的蛋白质在人体的消化系统中被水解成小分子氨基酸进而被吸收
D.细胞中蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
9.下列关于化学式为C63H103O45N17S2的多肽链状化合物的叙述,错误的是 (　　)
A.该多肽化合物水解成氨基酸最多需要17分子水
B.该多肽化合物中的S只存在于氨基酸的R基中
C.该多肽化合物中至少含有1个游离的氨基和羧基
D.相邻氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
10.下列有关图中所示多肽的叙述中,正确的是 (　　)

A.该多肽由5个氨基酸脱水缩合而成
B.该多肽含有游离的氨基和羧基各1个
C.形成该多肽的氨基酸共有4种
D.形成该多肽的同时产生了3分子水
11.牛皮糖是扬州的特产之一,据说早在乾隆年间就得以名扬四海。下列关于糖类的说法中,正确的是 (　　)
A.糖类均易溶于水,故可以做成多种美食
B.牛皮糖中的蔗糖不能与斐林试剂发生反应
C.麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖
D.糖类是细胞内主要的能源物质,都可以为细胞提供能量
12.用碘液、苏丹Ⅲ染色液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的种子中三大类有机物的颜色反应如表,其中“+”的数量多少代表颜色反应深浅程度。下列有关说法错误的是 (　　)
试剂种类
碘液
苏丹Ⅲ染色液
双缩脲试剂
甲
++++
++
+
乙
++
++++
++
丙
+
++
++++
A.种子甲中含量最多的有机物可能是淀粉
B.蛋白质和脂肪含量最高的种子分别是丙和乙
C.此次实验中,在观察颜色时都会用到光学显微镜
D.这三种试剂在使用时均不需要隔水加热
13.目前许多广告语存在科学性错误,下列你认为正确的是　 (　　)
A.无糖饼干没有甜味,属于无糖食品
B.“XX牌”鱼肝油,含有丰富的维生素D,有助于宝宝骨骼健康发育
C.某地大棚蔬菜,天然种植,不含任何化学元素,是真正的绿色食品
D.“XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素
14.下列关于构成生物体的化学元素和化合物的叙述中,正确的是 (　　)
A.青蛙和玉米细胞中的化学元素在种类和含量上基本相同
B.铁参与合成血红蛋白,镁参与合成叶绿素
C.淀粉、麦芽糖和蔗糖的基本单位都是葡萄糖
D.细胞中的无机盐都是以离子的形式存在
15.肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中能运输、储存氧气的一种蛋白质,由一条链状多肽链和一个亚铁血红素辅基构成,含153个氨基酸残基。下列说法正确的是 (　　)
A.该多肽链形成时,至少脱去153个水分子
B.Mb是由元素C、H、O、Fe组成的
C.Mb储存氧气,有利于潜水哺乳动物长时间潜在水下
D.Mb通过血液循环将氧运输到全身各处,体现了蛋白质的运输功能
二、多项选择题:共5题,每题3分,共15分。每题有不止一个选项符合题意。每题全选对者得3分,选对但不全的得1分,错选或不答的得0分。
16.西湖龙井属于绿茶,为中国十大名茶之一。下列关于西湖龙井的说法,正确的有 (　　)
A.其细胞中常见的化学元素大约有20种
B.制好的成品茶叶中C、O、Ca、P这四种元素的含量最多
C.新鲜茶叶的细胞中含有大量元素,也含有微量元素
D.新鲜茶叶的细胞中含有有机物和无机物
17.奶酪是由牛乳腺上皮细胞分泌的乳汁浓缩而成的营养品,检测得知,牛乳汁中含有乳糖、乳脂、酪蛋白等成分。下列说法不正确的是 (　　)
A.乳糖可被人小肠上皮细胞直接吸收
B.脂肪是动物特有的储能物质,植物中没有
C.正常人体内乳糖可水解为两分子单糖
D.乳糖可与双缩脲试剂发生反应生成紫色络合物
18.生活中生物常识无处不在,下列认识不正确的是 (　　)
A.脂类物质都会使人发胖,最好不要摄入
B.人体每天需求量最多的是糖类,所以主食应该是富含糖类的粮食制品
C.无糖八宝粥不添加蔗糖,添加木糖醇,所以不含糖类
D.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,应该及时补充
19.某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个,现脱掉其中的丙氨酸相应位置如图所示得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是 (　　)

A.该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了6个氧原子
B.若将得到的5个氨基酸缩合成五肽,则有5种不同的氨基酸序列

C.若将新生成的4条多肽链,重新连接成一条长链,将脱去4个水分子
D.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基
20.如图中甲、乙、丙所示为组成生物体的相关化合物,乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子,共含271个氨基酸,图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述正确的是 (　　)

A.甲为组成乙的基本单位,乙中含有的甲一般不超过20种
B.由不同的甲形成乙后,相对分子质量比原来减少了4 832
C.丙在乙的生物合成中具有重要作用
D.如果甲中的R为C3H5O2,那么由两分子甲形成的化合物中含有16个H
三、非选择题:共5题,共55分。
21.(11分)C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞(干重)以及活细胞(鲜重)中的含量(%)如表,请分析回答下列问题:
元素
O
C
H
N
P
S
玉米细胞(干重)
44.43
43.57
6.24
1.46
0.20
0.17
人细胞(干重)
14.62
55.99
7.46
9.33
3.11
0.78
活细胞(鲜重)
65.0
18.0
10.0
3.0
1.40
0.30
(1)以上元素在活细胞(鲜重)中的含量明显比人细胞(干重)多的是氧元素和氢元素,发生差异的原因是活细胞(鲜重)中含量最多的化合物是　　　　。这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于　　　　中。 
(2)水在生命活动中有极其重要的作用,细胞内含水量的多少直接影响细胞的代谢。
①大豆种子收获后,要进行晾晒才能入仓储存,所除去的水分主要是细胞中的　　　　　　。这种类型的水分的功能有　　　　　　　　　　;　　　　　　　　　　　　　　　(答两种即可)。某市农村地区喜食晒干的“炒青豆”,炒青豆时散失的水分主要是　　　　　。 
②黄豆浸泡约一周时间,黄豆芽已长得又白又粗,1 kg的黄豆能长出约5 kg的黄豆芽。在这个过程中,黄豆细胞内的含水量　　　　(填“上升”或“下降”),有机物含量　　　　(填“上升”或“下降”)。 
(3)牛奶、奶粉中都含有Ca、Fe等元素。碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分,Fe是血红蛋白的主要成分,说明无机盐的生理作用是　　　　　　　　　　　　　　　　。 
22.(10分)如图是细胞内某些重要化合物的元素组成及其相互关系的概念图,其中x、y代表元素,a、b、c、d代表小分子,A、B、C代表生物大分子,请据图分析回答下列问题:

(1)若A为存在于植物细胞中的储能物质,则A表示的物质是　　　　,人体摄入的A,必须经过消化分解成　　　　,才能被细胞吸收利用。 
(2)B是细胞内含量最多的有机物,由多个b通过　　　　的方式形成。 
(3)C是细胞内储存和传递遗传信息的物质,包括两大类:一类是DNA;另一类是　　　　　(写中文名称)。二者在化学组成上的区别是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 
(4)若d是由甘油与脂肪酸发生反应而形成的,则d是　　　　,其作用是　 
　　　　。 
23.(12分)神经肽Y是由36个氨基酸分子组成的一条多肽链,与动物的摄食行为和血压调节具有密切关系。如图是神经肽Y的部分氨基酸组成示意图和谷氨酸(Glu)的结构式,请回答下列问题:


(1)神经肽Y是由36个氨基酸经过　　　　　形成的,连接Leu和Alu的化学键称为　　　　。 
(2)已知组成神经肽Y的11种氨基酸中,Glu有4个,则该神经肽Y含有的游离羧基至少有　　　个,组成神经肽Y的氨基酸的R基有　　　种。 
(3)从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后,小鼠的摄食行为和血压没有发生变化,原因是 
　。 
(4)蛋白质的结构多种多样,在细胞中承担的功能也是多种多样的。有些蛋白质起到运输作用,如　　　　　;有些蛋白质有　　　　　功能,如人体内的抗体;还有些蛋白质起到　　　　作用,如唾液淀粉酶。 
(5)催产素和血管舒缓素均是九肽化合物,但其生理作用却彼此不同,其主要原因是　　　　　　　　　　　　　　。 
24.(10分)糖类是生物体生命活动的主要能源物质,也是细胞结构的成分之一,请根据下面概念图回答问题。

(1)如果某种单糖A为果糖,则它与葡萄糖结合失去1分子水后形成的物质①是　　　　。 
(2)如果某种单糖A经缩合反应形成的物质③作为植物细胞中储存能量的物质,则物质③是　　　　;如果某种单糖A经缩合反应形成的物质③作为动物细胞中储存能量的物质,则物质③是　　　　。 
(3)如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②,其中的碱基有尿嘧啶,则形成的物质②是　　　　　　　;如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④,其中的碱基有胸腺嘧啶,则某种单糖A是　　　　。 
25.(12分)牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是鉴别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。
实验目的:探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
实验原理:利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
材料用具:略
实验步骤:
(1)请补充表格中a、b、c、d处内容:
探究目的
探究牛奶中有无还原糖
探究牛奶中有无蛋白质
试管步骤
A
B
C
D
E
F
第一步
2 mL
牛奶
2 mL
蒸馏水
2 mL
葡萄糖样液
2 mL
牛奶
2 mL
蒸馏水
2 mL
a　 样液
第二步
2 mL
斐林试剂
2 mL
斐林试剂
2 mL
斐林试剂
2 mL
NaOH溶液
b　　 
2 mL NaOH溶液
第三步
c　　 
隔水
加热
隔水
加热
d　　 
3~4滴
CuSO4溶液
3~4滴CuSO4溶液
结果
?


?


(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:
A:若出现　　　　证明牛奶中含有　　　　,若不出现证明不含有。 
D:若出现　　　　证明牛奶中含有　　　　,若不出现证明不含有。 

答案全解全析

1.D
2.B
3.C
4.B
5.B
6.B
7.D
8.D
9.A
10.D
11.B
12.C
13.B
14.B
15.C
16.ACD
17.ABD
18.ACD
19.AC
20.ABD




1.D　碳不是细胞的各种化合物中含量最多的元素,也不是细胞的各种化合物中都含有碳,如水中不含碳元素,A、C错误;自然界中含量最为丰富的元素是氧,B错误;碳是构成生物大分子的骨架,所以碳元素是构成细胞的最基本元素,D正确。
2.B　糖类含有的化学元素有C、H、O;脂质中脂肪只含有C、H、O,磷脂中还含有N、P;蛋白质含有C、H、O、N,往往含有S;核酸含有C、H、O、N、P。蛋白质中一定含有N,A错误;P是核酸一定有而其他物质不一定有的元素,B正确;核酸中不含有S,C、D错误。
3.C　病毒中含有核糖,核糖为还原糖,遇斐林试剂呈现砖红色沉淀,A错误;病毒中不含脂肪,B错误;病毒中含有蛋白质,遇双缩脲试剂呈紫色,C正确;禽流感病毒是RNA病毒,含碱基U不含碱基T,碱基T是DNA的碱基之一,D错误。
4.B　细胞内有的无机盐能参与维持生物体液的酸碱平衡和细胞的渗透压,A正确;无机盐在细胞内的含量较少,B错误;核苷酸的组成成分中含有磷酸,C正确;哺乳动物血钙浓度过低会导致肌肉抽搐,D正确。
5.B　同一种元素在不同器官中含量不同,A正确;钙在细胞中为大量元素,B错误;在细胞的干重中,含量较多的4种元素是C、O、N、H,C正确;C、O、N、H等元素在细胞中主要以化合物的形式存在,无机盐主要以离子的形式存在,D正确。
6.B　据题图分析,甲为固醇类分子,是细胞中重要的代谢调节物质,A错误;乙为脂肪分子,是细胞内重要的储能物质,B正确;丙为磷脂分子,是组成细胞质膜的主要成分,C错误;固醇类、脂肪和磷脂都不溶于水,D错误。
7.D　核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分,A错误;葡萄糖是动植物细胞共有的还原糖,半乳糖是动物细胞含有的还原糖,B错误;人体摄入的多糖,如纤维素不能在人体中被消化吸收,C错误;肝脏细胞能将肝糖原分解成葡萄糖来补充血糖,D正确。
8.D　结构与功能相适应,所以人体每种独特的蛋白质的结构与其功能相适应,A正确;蛋白质含有肽键,与双缩脲试剂反应能使溶液呈现紫色,B正确;蛋白质是大分子物质,人体摄入的蛋白质,一般需要在消化液的作用下水解成小分子氨基酸才能被吸收,C正确;蛋白质在生物体的信息传递、能量转化和物质代谢等生命活动中有重要作用,核酸控制着细胞及整个生物体的遗传特性,D错误。
9.A　根据多肽中含有17个N,可知构成该多肽的氨基酸最多有17个,形成该多肽链时脱去的水分子数最多为17-1=16(个),因此该多肽化合物水解成氨基酸最多需要16分子水,A错误;由氨基酸的结构通式可知,该多肽化合物中的S只存在于氨基酸的R基中,B正确;该多肽为链状结构,至少含有1个游离的氨基和羧基,C正确;相邻氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键,D正确。
10.D　图中多肽有三个肽键,即含有4个氨基酸,A错误;图中多肽有两个游离的羧基和一个游离的氨基,B错误;氨基酸的R基分别为:—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH2SH、—CH3,说明组成该多肽的氨基酸有3种,C错误;4个氨基酸在脱水缩合过程中要失去3分子水,D正确。
11.B　糖类不都易溶于水,如糖类中的纤维素不溶于水,A错误;蔗糖是非还原糖,不能与斐林试剂发生反应,B正确;麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖,C错误;有些糖类不能为细胞提供能量,如纤维素是植物细胞壁的主要成分,不能为植物细胞供能,D错误。
12.C　种子甲中加入碘液、苏丹Ⅲ染色液和双缩脲试剂后都有颜色反应,且加入碘液后颜色最深,说明种子甲含有淀粉、脂肪和蛋白质,且淀粉含量最多,A正确;根据颜色反应的深浅可知,蛋白质和脂肪含量最高的种子分别是丙和乙,B正确;检测脂肪(颗粒)实验中可能会用到显微镜,但本实验中若用组织样液观察颜色深浅时不会用到光学显微镜,C错误;表中的三种试剂在使用时均不需要隔水加热,D正确。
13.B　淀粉属于糖类,A错误;维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收,B正确;蔬菜是有机化合物,由C、H、O等元素组成,C错误;N、P是大量元素,Zn是微量元素,D错误。
14.B　青蛙和玉米细胞中的化学元素在种类上大体相同,但含量不完全相同,A错误;无机盐可以参与物质的组成,铁参与合成血红蛋白,镁参与合成叶绿素,B正确;蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的,C错误;细胞中的无机盐大多以离子的形式存在,少数参与化合物的合成,D错误。
15.C　肌红蛋白(Mb)含153个氨基酸残基,根据肽键数=氨基酸数-肽链数可知,该多肽链形成时,至少脱去153-1=152(个)水分子,A错误;Mb是由一条链状多肽链和一个亚铁血红素辅基构成的,故组成元素为C、H、O、N、Fe,B错误;肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中能运输、储存氧气的一种蛋白质,这有利于潜水哺乳动物长时间潜在水下,C正确;肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉细胞中能运输、储存氧气的一种蛋白质,故Mb不能通过血液循环运输氧,D错误。
16.ACD　生物体中常见的化学元素大约有20种,根据其含量不同分为大量元素和微量元素,A正确;制好的成品茶叶中C、O、N、H这四种元素的含量最多,B错误;新鲜茶叶的细胞中含有大量元素,也含有微量元素,C正确;新鲜茶叶的细胞中含有有机物和无机物,D正确。
17.ABD　乳糖为二糖,不能直接被小肠上皮细胞吸收,A错误;油料植物细胞中也含有脂肪,一般储存在种子中,B错误;乳糖为二糖,能够水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖,C正确;乳糖为还原糖,能与斐林试剂在隔水加热条件下生成砖红色沉淀,D错误。
18.ACD　脂类物质包括脂肪、磷脂和固醇类,对人体有利,A错误,人体每天需要量最多的是糖类,所以主食应该是富含糖类的粮食制品,B正确;无糖八宝粥不添加蔗糖,但含有淀粉,其属于糖类,C错误;精瘦肉中含量最多的化合物是水,D错误。
19.AC　据图分析可知,每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键,脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键,有8分子水参与,故该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了8个氧原子,A错误;得到的5个氨基酸,其中有4个是丙氨酸,故这5个氨基酸缩合成五肽,可有5种不同的氨基酸序列,B正确;这4条多肽链若重新连接成一条长链,需要形成3个肽键,脱去3分子水,C错误;每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基,故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基,D正确。
20.ABD　甲为氨基酸,是组成乙(多肽)的基本单位,生物体内,蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成,A正确;由图可知,相对分子质量减少的应为脱去的水的质量以及氢的质量的和,所以相对分子质量比原来少(271-3)×18+4×2=4 832,B正确;核酸在蛋白质的生物合成中具有重要作用,而丙为核苷酸,C错误;如果甲中的R为C3H5O2,则甲的分子式为C5H9O4N,两分子甲脱一个水形成的化合物分子式为C10H16O7N2,D正确。
21.答案　(除特别注明外,每空1分,共11分)(1)水　蛋白质　(2)①自由水　作为细胞内的良好溶剂　参与细胞内多种生化反应(运输营养物质和代谢废物)(2分)　结合水　②上升　下降　(3)参与物质组成(2分)
解析　(1)活细胞(鲜重)中含量最多的化合物是水,水的组成元素是H和O,因此活细胞(鲜重)中含量明显比人细胞(干重)多的元素是氧元素和氢元素。在细胞干重中蛋白质含量最多,故H和O在人体细胞干物质中主要存在于蛋白质中。(2)①种子入库前晒干的过程中失去的水是自由水,自由水的功能有作为细胞内的良好溶剂、参与细胞内多种生化反应、运输营养物质和代谢废物等。炒青豆时散失的水分主要是结合水。②在黄豆种子的萌发过程中,黄豆细胞内的含水量增加,有机物含量减少,其原因是种子浸泡过程中细胞吸收了水分,同时细胞进行呼吸消耗有机物。(3)碳酸钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分,Fe是血红蛋白的主要成分,说明无机盐参与物质的组成。
22.答案　(除特别注明外,每空1分,共10分)(1)淀粉　葡萄糖　(2)脱水缩合　(3)核糖核酸　组成的五碳糖不同,DNA含有脱氧核糖,RNA含有核糖;碱基种类不同,DNA碱基为A、G、C、T,RNA的碱基为A、G、C、U(3分)　(4)脂肪　细胞内重要的储能物质(2分)
解析　物质A只含C、H、O三种元素,所以是多糖,a是葡萄糖;若B是细胞内含量最多的有机物,则其为蛋白质,x为N;C含C、H、O和x、y五种元素,可能是核酸,x、y为N、P。(1)若A为存在于植物细胞中的储能物质,则A表示的物质是淀粉;A是生物大分子,人体摄入的A必须经过消化分解成葡萄糖,才能被细胞吸收利用。(2)若B是细胞内含量最多的有机物,则B表示的物质是蛋白质,由多个氨基酸通过脱水缩合形成。(3)核酸分为脱氧核糖核酸(简称DNA)和核糖核酸(简称RNA),二者在化学组成上的区别是组成的五碳糖不同,DNA含有脱氧核糖,RNA含有核糖;碱基种类不同,DNA碱基为A、G、C、T,RNA的碱基为A、G、C、U。(4)若d是甘油与脂肪酸发生反应形成的,则d是脂肪。脂肪是细胞内重要的储能物质。
23.答案　(除特别注明外,每空1分,共12分)(1)脱水缩合　肽键
(2)5　11　(3)神经肽Y在小鼠消化道被水解,失去生物活性(2分)　(4)血红蛋白　防御　催化　(5)氨基酸的种类、排列顺序不同(3分)
解析　(1)神经肽Y是由36个氨基酸经过脱水缩合形成的,连接Leu和Alu的化学键称为肽键。(2)已知组成神经肽Y的11种氨基酸中,Glu有4个,且Glu的R基上含有1个羧基,则该神经肽Y含有的游离羧基至少有4+1=5(个),各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,所以组成神经肽Y的11种氨基酸的R基有11种。(3)由于神经肽Y在小鼠消化道被水解,失去生物活性,所以从鱼体内提纯神经肽Y并喂养小鼠后,小鼠的摄食行为和血压没有发生变化。(4)蛋白质的结构多种多样,在细胞中承担的功能也是多种多样的。有些蛋白质起到运输作用,如血红蛋白;有些蛋白质有防御功能,如人体内的抗体;还有些蛋白质起到催化作用,如唾液淀粉酶。(5)催产素和血管舒缓素均是九肽化合物,由于氨基酸的种类、排列顺序不同,所以其生理作用也彼此不同。
24.答案　(每空2分,共10分)(1)蔗糖　(2)淀粉　糖原　(3)核糖核苷酸　脱氧核糖
解析　(1)蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合形成的。(2)糖类是生物体内主要的储能物质,其中植物细胞中的多糖是淀粉,动物细胞中的多糖是糖原。(3)尿嘧啶是RNA的碱基之一,组成RNA的糖是核糖,尿嘧啶+核糖+磷酸构成尿嘧啶核糖核苷酸,胸腺嘧啶是DNA的碱基之一,组成DNA的糖是脱氧核糖,胸腺嘧啶+脱氧核糖+磷酸构成胸腺嘧啶脱氧核苷酸。
25.答案　(除特别注明外,每空1分,共12分)(1)蛋白质(2分)　2 mL NaOH溶液(2分)　隔水加热(2分)　3~4滴CuSO4溶液(2分)　(2)砖红色沉淀　还原糖　紫色　蛋白质
解析　(1)探究牛奶中有无还原糖或蛋白质,其实验原理是还原糖与斐林试剂发生作用,在隔水加热的条件下会生成砖红色沉淀,或者是蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。据此依据表格信息与实验设计遵循的对照原则和等量原则可知,a为蛋白质,b是2 mL NaOH溶液,c为隔水加热,d是3~4滴CuSO4溶液。(2)试管A为探究牛奶中有无还原糖的实验组,其中加入2 mL牛奶与2 mL斐林试剂,并隔水加热,若A中出现砖红色沉淀,则证明牛奶中含有还原糖,若不出现证明不含有。试管D为探究牛奶中有无蛋白质的实验组,其中加入2 mL牛奶与双缩脲试剂,若D中出现紫色,则证明牛奶中含有蛋白质,若不出现证明不含有。