生物人教版 (新课标)第三节 合理营养与食品安全集体备课课件ppt

这是一份生物人教版 (新课标)第三节 合理营养与食品安全集体备课课件ppt，文件包含人教版七年级下册生物413合理营养与食品安全课件pptx、合理营养mp4、食品安全mp4等3份课件配套教学资源，其中PPT共28页， 欢迎下载使用。
第三节 合理营养与食品安全
学习目标举例说出什么是合理营养。尝试设计一份营养合理的食谱。关注食品安全
合理营养是指全面而平衡的营养。全面：摄取的营养素种类要齐全。平衡：摄取的各类营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
你这样做了吗？这些做法是否正确？与同学讨论一下其中的科学道理。
不吃早饭就上学，体内能量供给不足，两三节课后就出现头晕、心慌等现象，既影响学习，也影响健康。
不爱吃蔬菜，体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。
多吃蔬菜、水果和薯类。
喜欢吃含盐量高的食物，血压易升高。
饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多，经常喝饮料、吃巧克力和肉类，容易造成身体发胖。
食物多样，谷类为主，粗细搭配。
为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔” ，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%，30%左右。
食物多样、谷类为主，粗细搭配。
常吃奶类、豆类或其制品。
减少烹饪油用量，吃清淡少盐膳食。
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
吃清洁卫生、不变质的食物。
每天足量饮水，合理选择饮料。
食不过量，天天运动，保持适宜健康体重。
三餐分配要合 理、零食要适当。
为家长设计一份午餐食谱目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理 营养的知识，关心长辈的饮食。提 示： 1、设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求 计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 2、设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以 及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
QS企业食品生产许可图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
动物产品专用标志买肉时一定要看是否是检疫合格的。
有毒食品不能吃发芽的马铃薯，有毒的蘑菇不能吃！
蔬菜水果清洗干净或削皮蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有区别。
1、参照“平衡膳食宝塔”。 2、一日三餐，按时就餐。 3、早、中、晚食物能量比为3︰4︰3。
1、选购安全食品。 2、预防食物中毒。 3、防止食品污染。
课后习题1、判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。（1）每种食物都含有六类营养物质。 （ ）（2）如果早餐吃得少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ）（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。 （ ）（4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。 （ ）
课后习题2、要制订一份合理的食谱，用量最多的是（ ）A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水平，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。
课后习题4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因为有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。